Počítání toho, kolik gramů bílkovin, tuků a sacharidů denně sníte, vám může pomoci udržet si nízkou váhu a zpevnit svaly, ale vyžaduje to, abyste přesně věděli, kam každé sousto v těchto třech kategoriích patří.

Nic zvláštního, že? Koneckonců, většina rozdělení jídla a pití je celkem zřejmá – tedy dokud nenarazíte na šťastnou hodinku. Kam sakra patří alkohol v makrogramu?

Například: Pivo se všemi těmi sladovými dobrotami je zřejmě sacharid, ne? Ne tak rychle: Jim White, doktor medicíny, majitel Jim White Fitness & Nutrition Studios ve Virginia Beach, říká, že alkohol může být buď sacharid nebo tuk.

Matoucí, že? Zde je návod, jak zohlednit alkohol v denních makrech.

Co tvoří makro

Rychlý přehled: Tuk, bílkoviny a sacharidy jsou tři makronutrienty nezbytné pro udržení života.

Alkohol je pravděpodobně čtvrtým makrem, i když podle Whitea je to samostatná liga. „Alkohol samozřejmě není základní živinou – i když by si to většina lidí přála. Alkohol není potřebný k udržení života, ale poskytuje kalorie a energii, což jsou dva hlavní parametry makroživin,“ vysvětluje.“

Aby bylo jasno: To neznamená, že byste měli upravit svůj rozpis tak, abyste 10 % kalorií získali z bourbonu s ledem. Ale alkohol má kalorie, takže ty se musí někde ve vašem denním výživovém grafu objevit.

„Alkohol sám o sobě není sacharid, tuk ani bílkovina – na 1 g alkoholu připadá asi 7 kalorií, takže z energetického hlediska je mezi tukem (9 kal/g) a bílkovinami a sacharidy (obojí 4 kal/g),“ říká doktorka Rachele Pojednicová, docentka výživy na Simmons College v Bostonu a vědecká pracovnice Beth Israel Deaconess Medical Center. Při metabolizaci alkoholu tělo přeměňuje etanol na acetaldehyd a acetát a poté jej přepravuje přes cyklus kyseliny citronové – což znamená, že alkohol se chová jako sacharid i jako tuk, vysvětluje.“

Pravdou je, že alkohol můžete počítat buď jako sacharid, nebo jako tuk, a neuděláte chybu.

Argument ve prospěch počítání alkoholu jako tuku: Energetická hustota alkoholu se blíží hustotě tuku (7 cal/g oproti 9 cal/g tuku). Když konzumujete alkohol i tuk v nadbytku, po obojím přibíráte na váze, říká White.

Ale existují i docela pádné argumenty pro to, aby se alkohol počítal mezi sacharidy. Technicky vzato, ani sacharidy nejsou pro život nezbytné (za předpokladu, že máte dostatek tuků a bílkovin). A stejně jako sacharidy i alkohol přerušuje proces spalování tuků v těle, říká White. Navíc většina piv, vín, ciderů, šampaňského a míchaných nápojů obsahuje také sacharidy (ačkoli čistý alkohol ne), takže přinejmenším některé doušky už do kategorie sacharidů započítáváte, upozorňuje Pojednic.

Jednou z věcí, kterou je třeba zvážit, je také vaše osobní makrorozdělení. „Pokud držíte nízkosacharidovou dietu, možná budete chtít „započítat“ alkohol do tuků, abyste se kvůli jednomu drinku nenutili k ultra nízkému příjmu sacharidů. Pokud však držíte nízkotučnou dietu s vysokým obsahem sacharidů, možná budete chtít alkohol ‚započítat‘ do přídělu sacharidů,“ říká White.

Počítání alkoholu do maker: Ať už se rozhodnete alkohol přiřadit k sacharidům, nebo k tukům, budete si muset vzít kalkulačku. Pamatujete si, že v jednom gramu alkoholu není přesně tolik kalorií jako v gramu tuku nebo gramu sacharidů? To znamená, že musíme trochu počítat. Naštěstí jsou vzorce jednoduché.

Použijeme víno: 5 uncí červeného vína má 105 kalorií. Protože na 7 kalorií připadá 1 g alkoholu, znamená to, že v 5 uncích červeného vína je 15 g alkoholu (105 kalorií děleno 7 g/kalorií = 15 g alkoholu).

Řekněme ale, že chcete toto víno započítat do své sacharidové zátěže. Na 4 kalorie připadá 1 g sacharidů, což znamená, že 105kalorická sklenka vína vám přidá 26 g sacharidů (105 kalorií děleno 4g/cal =26 g sacharidů).

Alternativně, s 1 g tuku na 9 kalorií, může stejná 105kalorická sklenka vína přidat místo toho 12 g tuku (105 kalorií děleno 9 g/cal = 12 g tuku).

Při započítávání do tuku je tu jen jeden háček:

Jestliže se jedná o nápoj s vysokým obsahem sacharidů, jako je Corona Extra (14 g sacharidů na láhev), přiřaďte polovinu kalorií k sacharidům a polovinu k tuku, navrhuje White. Vezměme si stejnou Coronu Extra (148 kalorií): 74 kalorií by připadlo na tuky (asi 8 g) a 74 na sacharidy (18,5 g).

Nakonec, pokud víte, kolik gramů alkoholu je v nápoji, pak toto číslo vynásobte 7/4, abyste zjistili ekvivalentní gramy sacharidů, nebo 7/9, abyste zjistili ekvivalentní gramy tuku. Například:

Pro přístup k exkluzivním videím o vybavení, rozhovorům s celebritami a dalším informacím se přihlaste k odběru na YouTube!