Agávový nektar ochutí koktejl Garden Party, ale toto přírodní sladidlo je víc než jen míchání nápojů. Vyrábí se ve světlé a tmavé variantě, přičemž světlá je velmi jemná – téměř neutrální – zatímco tmavá má hlubší, téměř javorovou chuť. Na rozdíl od medu agáve nekrystalizuje a snadno se rozpouští. Zde je několik způsobů, jak agáve rádi používáme:

Agávová granola Smíchejte ovesné vločky, sušené ovoce, jako jsou brusinky nebo zlaté rozinky, nasekané ořechy a semínka sunfl ower se světlým agáve a pečte v troubě, dokud nejsou opečené a křupavé.

Agávové a pomerančové smoothie V mixéru smíchejte obyčejný jogurt s rozmixovaným mraženým ovocem, trochou pomerančové šťávy a několika lžícemi tmavého agáve.

Agávová a balsamiková glazovaná baby back žebírka Smíchejte tmavé agáve s balsamikovým octem a snítkou tymiánu a v malém hrnci redukujte na sirup. Potřete jím naporcovaná žebírka a grilujte na středním žáru za častého glazování, dokud žebírka pěkně nezkaramelizují.

Lososos na cedrovém prkénku se sójovou marinádou z agáve Prošlehejte sójovou omáčku, tmavé agáve, trochu limetkové šťávy, zázvor a nasekanou šalvěj. V této směsi marinujte lososa po dobu jedné až dvou hodin. Lososa osuš a griluj na cedrovém prkénku, přičemž na začátku pečení ho několikrát potři marinádou.

Sauté ředkvičky s agáve a pažitkou Čtvrtky ředkviček osmahni na troše másla se špetkou soli a pepře. Pokapej zálivkou z citrusové šťávy, lehkého agáve a nasekané pažitky.

Agáve jako náhražka
Agáve můžeš nahradit většinu ostatních sladidel, ale při nahrazování v receptech s pečeným jídlem může být nutné experimentovat, protože agáve změní chemii receptu. Agáve je asi o 40 % sladší než cukr, takže chcete-li nahradit bílý nebo hnědý cukr, použijte asi 2/3 šálku agáve na každý šálek cukru a snižte množství ostatních tekutin v receptu asi o 1/4 šálku. Chcete-li agáve nahradit javorovým sirupem nebo medem, použijte stejné množství.