Tento rychlý recept na nakládanou zeleninu je tak snadný – nevyžaduje žádné vaření! Tato zelenina inspirovaná vietnamskou kuchyní Bahn Mi je skvělým doplňkem sendvičů, salátových wrapů a dalších pokrmů. Pojďte se dozvědět, jak jednoduché je připravit tyto rychlé a snadné asijské nakládané zeleniny.

Tento recept na rychlou nakládanou zeleninu jsme během léta dělali několikrát a obzvlášť Madeline ho miluje. Takže tento recept připravuji na dnešní večer, kdy ho budu podávat k večeři spolu s grilovanou asijskou vepřovou panenkou a rýží.

Líbí se mi, že tento recept je TAK JEDNODUCHÝ, ale vypadá to, jako by to byla specialita, protože to není něco, co máme tendenci jíst pořád. Líbí se mi, jak je to svěží a barevné, a že nám obvykle zbydou nějaké zbytky, takže si to můžu vychutnat druhý den k obědu!

Rychle nakládaná asijská zelenina Složení

Pro zeleninu jsem v tomto receptu na rychlou nakládanou zeleninu použila:

• daikon
• mrkev
• jalapeno
• červená cibule
• anglická okurka

Pro kompletní seznam ingrediencí a podrobný návod přejděte na konec tohoto příspěvku, kde najdete kartu s receptem k vytištění ZDARMA.

Můžu vynechat jalapeňo?

Neváhejte a upravte si to podle svých chuťových preferencí! Chcete-li si vychutnat chuť jalapeňa bez pálivosti, jednoduše před naložením tohoto receptu odstraňte a vyhoďte semínka jalapeňa. Nebo pokud chcete, aby byl tento recept zcela mírný, jednoduše jalapeňo vynechejte.

Čím mohu nahradit daikon?

Daikon je tak skvělý, protože má chuť ředkvičky, ale velikost jako velká mrkev, takže se opravdu snadno krájí na tenké plátky pomocí škrabky na julienne.

Pokud nemůžete daikon najít v místním obchodě s potravinami, můžete vždy zkusit asijský trh. Pokud ho ve svém okolí nemáte nebo potřebujete v nouzi připravit náhražku, použila bych obyčejné ředkvičky a nožem je nakrájela na tenká kolečka.

Můžu přidat i jinou zeleninu?

Tento recept lze snadno přizpůsobit použitím různých druhů zeleniny. Pro zeleninu, která se nakládá podobně dlouho a nepotřebuje předtím vařit, doporučuji různé jiné papriky. Pokud chcete, vyzkoušejte banánovou papriku, papriku zvonek nebo papriku serrano. Jen se ujistěte, že jsou pak nakrájené na tenké plátky.

Zelenina jako květák, červená řepa nebo zelené fazolky, jak se občas objevují v receptech na nakládanou zeleninu, by vyžadovala předchozí blanšírování.

Na rychlé naložení do nálevu budete potřebovat:

• rýžový vinný ocet
• vodu
• sůl
• cukr

Můžu použít jiný druh octa?

To, co chcete při přípravě tohoto receptu na nakládanou zeleninu, je jemně ochucený a bezbarvý nebo téměř bezbarvý ocet. Osobně doporučuji v tomto receptu použít rýžový vinný ocet pro jeho jemnou chuť.

V krajním případě byste si pravděpodobně vystačili s použitím jablečného octa, bílého vinného octa nebo bílého octa. Z těchto tří možností náhrady by byl obyčejný bílý ocet chuťově nejvýraznější. Bílý vinný ocet by byl bezbarvý a chuťově nejmírnější.

Rozhodně bych se vyhnul červenému vinnému octu, balzamikovému octu nebo jakémukoli jinému octu s výraznou příchutí. Chuť těchto druhů octa by přebila chuť zeleniny, a protože mají tmavou barvu, zelenina by si nezachovala své pěkné, jasné barvy, jako když použijete čirý barevný ocet.

Jak připravit rychle nakládanou zeleninu

Tento recept je neuvěřitelně jednoduchý, protože všechna zelenina je nakrájená na tenké plátky, což eliminuje krok blanšírování zeleniny před začátkem.

Prostě připravte všechnu zeleninu nakrájením na plátky. Poté je přidejte do sklenice. Připravte rychlý mořicí nálev smícháním těchto ingrediencí v malém hrnci a přiveďte je k varu na středním ohni.

Zeleninu ve sklenici přelijte horkým mořicím nálevem. Směs ochlaďte na pokojovou teplotu, poté ji přikryjte a uložte do chladničky alespoň na 2 hodiny.

Nástroje k přípravě tohoto receptu na nakládanou zeleninu

Doporučuji zeleninu nakrájet na tenké plátky – odpadá tak nutnost zeleninu před nakládáním vařit. Na daikon, mrkev a anglickou okurku se skvěle hodí škrabka julienne. Cibuli a jalapeňo nakrájejte ostrým nožem na tenké plátky.

Sklenice Weck patří k mým oblíbeným sklenicím, ve kterých skladuji například tuto asijskou nakládanou zeleninu. Líbí se mi, že se dobře stohují, víčka jsou skleněná a lze je opakovaně používat a sterilizovat a mají různé tvary a velikosti.

Tipy pro rychlé nakládání

Tady je několik rychlých tipů, které vám pomohou začít úspěšně nakládat:

• Tento recept na asijskou nakládanou zeleninu je nutné skladovat v chladu.
• Zelenina získá tím výraznější chuť, čím déle je skladována.
• Před přidáním nálevu k zelenině jej ochutnejte. Chcete ho slanější? Nebo více sladkosti? Přidejte trochu více soli nebo cukru – po 1/8 lžičce, dokud nedosáhnete požadované chuti.

Jak dlouho vydrží rychlokurky

U receptů, které nebyly konzervovány ve vodní lázni, vydrží rychlokurky při skladování v chladu obvykle až 3 týdny.

Myslím si, že nejlépe chutnají do 1 týdne, uchovávané v chladu, protože čím déle jsou uloženy v mořicím nálevu, tím jsou silnější.

Při podávání zeleniny ze sklenice vždy používejte čisté nádobí. Použití špinavého náčiní nebo neumytých rukou k vyjmutí zeleniny ze sklenice může potenciálně přinést kontaminanty a může zkrátit trvanlivost nakládané zeleniny.

Použití této asijské nakládané zeleniny

Tento recept na asijskou nakládanou zeleninu je tak univerzální! Zde je několik zábavných způsobů jeho použití. Jako vždy se podívejte do Rejstříku receptů, pokud hledáte něco, co zde nevidíte!

Tuto nakládanou zeleninu používám ve svém receptu na Bahn Mi Lettuce Wraps, což je zdravější, nízkosacharidová a bezlepková verze klasického receptu na Bahn Mi Sandwich.

Přidejte tuto asijskou nakládanou zeleninu do salátu s kuřecím masem nebo krevetami a připravte si zábavný asijský salát.

Vložte ji do obalů z rýžového papíru a připravte si jarní rolku z nakládané zeleniny. Jako návod použijte tento recept na vietnamské letní závitky.

Připravte si asijský sendvič s vepřovým masem (známý také jako Bahn Mi). Tato zelenina je v tomto stylu sendviče klasická.

Použijte tuto asijskou nakládanou zeleninu jako zálivku na tyto bezlepkové hamburgery z černých fazolí, pak přidejte majonézu a srirachu.

Přidejte ji jako zálivku na tacos, například na tyto tacos z vepřového masa v tlakovém hrnci, abyste získali asijskou podobu tacos.

Upečte si wontonové košíčky a udělejte si asijské předkrmy z wontonových košíčků.

Udělali jste už někdy nakládanou zeleninu?

Líbil se vám tento příspěvek?
Přihlaste se k odběru e-mailových aktualizací Good Life Eats a už nikdy nezmeškejte žádnou aktualizaci!

.