Recept na kvásek a chléb je snadný způsob, jak si vyrobit vlastní kvásek, který můžete použít v mnoha různých receptech. Výrobu vlastního chleba, muffinů, vaflí, palačinek atd. si zamilujete

Kváskový chléb je nejstarší formou kváskového chleba. První zaznamenanou civilizací, o které víme, že měla kváskový chléb, byli Egypťané kolem roku 1500 př. n. l. První osadníci přivezli kvásek z Evropy a říká se, že Kryštof Kolumbus měl na palubě lodi nádobu s kváskem, když objevil Ameriku. Vyzkoušel jsem mnoho kvásků, ale tento považuji za nejjednodušší na založení a peče nejlepší chléb.

3 polévkové lžíce instantních bramborových vloček

3 polévkové lžíce bílého cukru

1 šálek teplé vody

2 1/4 čajové lžičky aktivního sušeného droždí nebo jedno balení

Smíchejte všechny ingredience ve skleněné nádobě, promíchejte dřevěnou lžící. Přikryjte čistou utěrkou nebo plátýnkem na sýr a nechte 5 dní odstát, denně míchejte dřevěnou lžící. Neuchovávejte v chladničce.

Pátý den ráno podávejte kvásek 3 lžíce instantních brambor, 3 lžíce cukru a 1 šálek teplé vody. Promíchejte, přikryjte a nechte stát až do večera nebo alespoň 6 hodin.

Odeberte jeden šálek zákysu a zbytek zákysu dejte do chladničky. Ujistěte se, že jsou v horní části nádoby otvory. Kvásek musí mít možnost dýchat.

Každých 5 dní zopakujte pokyny pro krmení a odeberte 1 šálek a vyhoďte nebo upečte chléb.

Recept na kváskový chléb

1 šálek kvásku

1 1/2 šálku teplé vody

1 1/2 lžičky soli

1/2 šálku bílého cukru

1/2 šálku kukuřičného oleje (můžete použít rostlinný nebo řepkový)

6 šálků univerzální mouky

Smíchejte cukr, olej, sůl, vodu a kvásek ve velké míse. Přidejte mouku. Vyklopte na pomoučený povrch a několikrát prohněťte, dokud se nevytvoří koule, a podle potřeby přidejte mouku. Těsto vložíme do velké, olejem vymazané mísy, jednou otočíme, aby se těsto namazalo, přikryjeme čistou utěrkou a necháme přes noc kynout.

Druhý den těsto propícháme, vyklopíme na pomoučněnou plochu, několik minut hněteme, rozdělíme na poloviny, vložíme do 2 vymazaných chlebových forem. Přikryjeme a necháme zdvojnásobit velikost. Pečeme při 350 stupních 40 až 45 minut nebo dozlatova. Vyklopte a nechte vychladnout.
Tento chléb vám při pečení krásně provoní kuchyň a připravíte z něj dva skvělé bochníky čerstvého chleba pro svou rodinu.

Poznámka: Pokud najdete skleněnou nádobu velikosti čtvrtlitru nebo menší s plastovým víčkem a proděravíte do ní otvory, je to ideální nádoba na něco, v čem můžete kvásek uchovávat v chladničce. Já jsem jednu takovou našel v obchodě Dollar Store. Zveřejňuji obrázek své sklenice. Kvásek musí mít vzduch tedy otvory ve vrchní části. Bude fungovat cokoli podobného.

.