Nejlepší na vaření ve vlastní kuchyni? Chutné domácí jídlo, na které můžete být hrdí. Ta nejhorší část? Teď se musíte vypořádat s dřezem plným špinavého nádobí. A i když jste přísahali, že jste z pánve s připékajícím se steakem spustili oči jen na jednu malinkatou vteřinku, může se stát, že na konci vašeho kuchyňského sezení zůstanou připálené pánve, připečené potraviny nebo mastný nepořádek. Ale tato mastnota se nevyrovná vám, vašemu mýdlu ani vaší houbičce. Zde je náš osvědčený návod, jak vyčistit dna hrnců a pánví, ať už jsou jakkoli špinavá.
Metoda vařící vody
Pro připálené, zčernalé nerezové pánve a připálené potraviny zvyšte teplotu. Přidejte do pánve vodu a přiveďte ji k varu na 5-7 minut (nedělejte si starosti se zakrytím špinavých stran vodou – o to se postará pára). Poté, co potraviny povolí a snadno se z pánve oddělí, vylijte horkou vodu a zbytky potravin otřete drhnoucí částí houbičky. U skleněného nebo kovového nádobí na pečení přidejte vroucí vodu, nechte ji několik minut odstát a pak pomocí drhnoucí části houbičky snadno setřete zbytky jídla.
Namáčení v horké vodě
Namáčení v horké vodě může uvolnit zapečené, připečené jídlo z pokrmů, jako jsou sýrové lasagne nebo syté čokoládové koláčky. Nádobu ihned naplňte teplou až horkou vodou a zakryjte stěny. Nechte namočené 15-20 minut nebo dokud jídlo nepovolí. Nestihli jste nádobu namočit ve chvíli, kdy jídlo opustilo pánev? To nevadí. Horkou vodu přidejte později a nechte ji namočenou přes noc. Ráno pak nádobí umyjte.
Soda bikarbona, ocet, & citronová šťáva
Vydejte se do spíže, aby byly vaše hrnce a pánve mimořádně čisté a lesklé. Jedlá soda, destilovaný bílý ocet a čerstvá citronová šťáva představují trojitou hrozbu čištění. Přidejte kapku jedlé sody nebo octa během metody vaření, abyste pomohli vyčistit připálené hrnce. Pro urychlení čištění namočte hrnce, nádoby na pečení nebo plechy na sušenky do horké až vroucí vody s jedlou sodou a čerstvou citronovou šťávou. Dno a stěny nádobí z nerezové oceli potřete půlkou citronu, abyste získali větší lesk; opláchněte je a nechte uschnout na vzduchu. Nakonec se skvěle hodí stříknutí octa a následné opláchnutí vodou pro odstranění zbytkových pachů.
Pro opravdu odolné věci zkuste přidat kapku čisticího prášku z obchodu, například Bon Ami, Zud nebo Bar Keepers Friend. Nechce se vám do obchodu? Použijte Alka-Seltzer (opravdu)! Chcete-li uvolnit přichycené potraviny a odstranit skvrny, přidejte do nádobí horkou vodu a jednu nebo dvě tablety přípravku Alka-Seltzer nebo jiného šumivého přípravku.
Čištění litinových pánví
Každý chce vědět: Jak se vlastně čistí litinové pánve? Jestli je třeba si něco zapamatovat, tak to, že nikdy nesmíte používat abrazivní houbičky! Zničíte tím koření (povrch ošetřený olejem, který chrání pánev a vaše jídlo). Místo toho litinu opláchněte horkou nebo vařící vodou. Pokud na ní stále něco ulpívá, použijte košer sůl, teplou vodu a měkkou houbičku k uvolnění zbytků a znovu opláchněte. Poté, co je nádobí zcela suché, naneste na dno a boky trochu rostlinného oleje v tenké vrstvě, abyste ho udržovali promazané a zabránili rezavění.
Dřevo myjte ručně pomocí běžného prostředku na nádobí – nedávejte ho do myčky. Pokud máte na dřevěných lžících skvrny od kari nebo rajčatové omáčky, umyjte je a nechte uschnout na slunci, abyste se zbavili části zápachu a barvy.
Chraňte měď před vodou a běžným mýdlem, jinak bude oxidovat (vaše krásné nádobí zezelená)! Místo toho ponořte měď do převařené vody s pořádným množstvím octa nebo roztokem octa a vody měď otřete.
Prevence
Abyste v první řadě předešli těžko čistitelnému nádobí, dávejte pozor na sporák! Vyložte pánve hliníkovou fólií, pergamenem nebo voskovaným papírem nebo u některých receptů použijte nepřilnavý sprej na vaření, abyste zabránili přichycení jakéhokoli jídla, které by se později k pokrmu připálilo. Hlídejte jídlo v hrncích a pánvích – dbejte na to, aby teplota nebyla příliš vysoká, a občas promíchejte, abyste předešli budoucím problémům s čištěním. A před opékáním jídlo důkladně osušte. Mokré nebo dokonce mírně vlhké bílkoviny (myslím kuřecí maso, hovězí maso apod.) se k pánvi přichytí!“
Pokud se však vaše jídlo začne připalovat nebo se zdá, že se připéká, můžete si ještě ušetřit úklid nepořádku. Nejprve snižte teplotu a pokud můžete, přilejte na hrnec, pánev nebo mísu trochu vody. Poté nezapomeňte promíchat a dřevěnou lžící seškrábnout stěny pánve nebo hrnce (zejména pokud jsou naplněny dušeným masem, polévkami nebo omáčkami) nebo otřete všechny stříkance na plech nebo nádobí, které se chystá do trouby. Tekutiny nebo cákance se vyvaří a zanechají stopy. Čím déle zůstanou značky na straně pod žárem, znamená to, že zkaramelizují, zhnědnou, zčernají a spálí se.