Tento recept na domácí tatarskou omáčku s kapary, majonézou a pikantním nádechem okurkové šťávy je dokonalou zálivkou a zálivkou pro rybí filety všech chutí.

Domácí tatarská omáčka

Nahý rybí filet je přesně takový: nahý. Ať už je to zdravý smažený rybí sendvič, oblíbená rybí tyčinka každého dítěte nebo dospělejší grilovaný filet z lososa, ryba má mít omáčku a není klasičtější omáčky k rybě než pikantní tatarská omáčka.

Už mnohokrát jsem se tady na blogu svěřila, že jsme se s manželem potkali jako obsluha v restauraci s mořskými plody. Dalo by se říct, že náš osud byl zpečetěn, když jsme se do sebe zamilovali a nejlepší škeblovou polévku, dušené škeble a tatarskou omáčku jsme denně rozdávali hladovým davům.

Tento jednoduchý recept na tatarskou omáčku je stejný, jaký stále podávají v našem starém působišti Market Street Grill, a je to ten, kterým si stále znovu a znovu poléváme rybí večeře.

Složení tatarské omáčky

Ačkoli si většina myslí, že tatarská omáčka je koření, které je vždy ze sklenice, ve skutečnosti je její domácí výroba snadná jako lusknutí prstu. Tatarská omáčka se vyrábí z několika základních ingrediencí, které už pravděpodobně máte v lednici.

Tady je, co je v tatarské omáčce, díky čemu je tak dobrá:

• Majonéza: použijte kvalitní krémovou značku a vynechejte nízkotučné verze – chcete všechnu chuť (jen jí použijte méně na rybu)
• Cibule: Mletá bílá cibule dodá omáčce jemnou pálivost, kterou cibule vždy dodává
• Kapary: kapary jsou nakládaná květní poupata a spolu s trochou jejich šťávy dodají omáčce jedinečný šmrnc, který nebudete chtít vynechat
• Nakládané okurky: Nakrájené okurky i šťáva z okurek dodávají této omáčce charakteristický štiplavý šmrnc
• Čerstvá petržel: je méně výrazná než kopr, ale petržel dodává omáčce punc čerstvosti
• Citronová šťáva: v této omáčce je jasný kousek
• Podmáslí: aby tato omáčka nebyla příliš majonézová
• Kosher sůl a mletý bílý pepř: pro větší pálivost přidejte pepř podle své chuti

Jak vyrobit tatarskou omáčku

Tento recept na domácí tatarskou omáčku vyžaduje minimální množství mletí, pak už je to jen o míchání. V podstatě to jde dohromady rychleji než odpověď teenagera na Snapchatu.

Považuji za terapeutické trávit kvalitní čas s prkénkem a nožem, takže se ráda pustím do jemného mletí. Ale pokud dáváte přednost, vytáhněte kuchyňský robot, který tu práci udělá za vás.

K výrobě tatarské omáčky v kuchyňském robotu:

Jak dlouho vydrží tatarská omáčka?

Tato domácí tatarská omáčka vydrží v lednici až týden.

Jaká je nejlepší okurka do tatarské omáčky?

Tuto tatarskou omáčku jsem dělala s košer koprem, obyčejným koprem a také s cornichons. Ale původní tatarská omáčka z dob naší restaurace, kterou zde používám jako vodítko, má výrazně nakládaný říz. To je důvod, proč jen těžko propadáme jiným. Po několika kolech testování chutí jsem zúžil tento zvláštní ostrost na typ okurky použité k tatarské omáčce.

Z čeho jsem vyvodil, že stejně jako v mém klasickém receptu na nejlepší česnekový burger je to ultra octová chuť, která pochází z okurky a šťávy z nízkoprocentních hamburgerových okurkových chipsů, které dodávají nejlepší štiplavý pucker pow. Nebo můžete použít koprovou okurku, pokud dáváte přednost.

Klidně si pohrajte s okurkami, ale pro mě jedu s chipsy na plné pecky.

Tipy na nejlepší tatarskou omáčku

V tomto snadném receptu na tatarskou omáčku budete chtít použít pravou majonézu a ne Miracle Whip nebo jinou alternativu majonézy. Všimni si také, že plnotučná majonéza se do tatarské omáčky hodí nejlépe.

Viděl jsem, že některé recepty na tatarskou omáčku používají místo petrželky jiné čerstvé bylinky, například kopr. Já však dávám přednost čerstvé chuti petrželky, protože nepřebíjí ostatní ingredience.

Tento recept na tatarskou omáčku vystačí na 8 porcí. Tento recept můžete snadno zdvojnásobit, abyste nasytili větší počet lidí, nebo ho zmenšit pro menší skupinu.

Další recepty na rybí omáčku

Pokud vám náhodou zbyde omáčka, použijte ji jako základ pro sendviče s tuňákem, dip pro hranolky nebo ji použijte jako zálivku na hamburgery. Nebo s ní jezte další zdravé ryby, jako jsou ty níže uvedené:

• Nejlepší grilovaný losos
• Černěné rybí tacos se smetanovou avokádovou omáčkou (do tohoto domácího tataráku rozmačkejte avokádo, abyste získali smetanovou avokádovou omáčku)
• Jak si udělat zdravý smažený rybí sendvič
• Poppers s krabími koláčky
• Mandle-Treska v krustě s kokosovou rýží a zázvorovým špenátem
• Grilovaný halibut s rajčatovo-avokádovou salsou

Pokud tento recept připravíte, dejte mi prosím vědět! Zanechte komentář níže nebo mě vyfoťte a označte na Instagramu #foodiecrusheats.

4. Jak připravit tatarskou omáčku?75 z 8 hlasů

Tisk

Domácí tatarská omáčka

Tento recept na domácí tatarskou omáčku s kapary, majonézou a šplouchavým nádechem okurkové šťávy je dokonalou zálivkou – a zálivkou – pro rybí filety všech chutí.

Kurzová omáčka

Kuchyněfrancouzská

Klíčové slovotartarská omáčka

Doba přípravy 10 minut

Celkový čas 10 minut

Porce 8 porcí

Kalorie 197 kcal

Složení

• 1nádoba majonézy (ne salátový dresink)
• 2stol. lžíce koprové okurky, mletá
• 2 polévkové lžíce šťávy z koprové okurky
• 2 polévkové lžícemásla
• 2 polévkové lžícežluté nebo bílé cibule, mleté
• 1 polévková lžíce kaparů, osušených a mletých
• 1 polévková lžíce ploché listové petržele, mleté
• 1/2 citronu, odšťavněný
• 1/2lžičkybílého pepře
• 1/4lžičkykosher soli

Návod

1. V malé míse smíchejte všechny ingredience a dobře promíchejte, aby se spojily.

2. Před podáváním přikryjte fólií a uložte na 30 minut do chladničky.

Poznámky k receptu

• Složky na tatarskou omáčku najemno, aby se chutě co nejlépe spojily.

Výživové údaje

Domácí tatarská omáčka

Množství v jedné porci

Kalorie 197Kalorie z tuků 189

% denní hodnota*

Tuky 21g32%

Nasycené tuky 3g19%

.

Cholesterol 12mg4%

Sodík 370mg16%

Draslík 20mg1%

Sacharidy 10%

Vláknina 1g4%

Cukr 1g1%

Bílkoviny 1g2%

Vitamin A 65IU1%

Vitamín C 4.2mg5%

Vápník 10mg1%

Železo 0,1mg1%

* Procentuální denní hodnoty jsou stanoveny na základě 2000kalorické stravy.

Další omáčky a dresinky, které si zamilujete

• Domácí rančový dresink
• Snadné 3.Minute Blender Hollandaise
• Snadný salátový dresink
• Jak vyrobit autentickou omáčku Enchilada
• Jednoduchá omáčka z pečených rajčat
• Řecký salátový dresink

Toužíte po větší životní rovnováze, méně stresu a lepší zdraví? Podívejte se na můj Vyživující plánovač, denní plánovač, který vám pomůže vytvořit jednoduchost a podřídit si život

Posíláme dobré e-maily. Přihlaste se k odběru FoodieCrush a nechte si doručit každý příspěvek plus exkluzivní obsah pouze pro naše předplatitele přímo do své e-mailové schránky.

Sledujte mě na Instagramu, Facebooku, Pinterestu a Twitteru, kde najdete další inspiraci FoodieCrush.

Jako vždy vám děkuji za čtení a podporu společností, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás další jedinečný obsah a recepty. V tomto příspěvku jsou uvedeny partnerské odkazy, z nichž získávám malou provizi. Všechny názory jsou vždy moje vlastní.

Sdílení je péče!“

9140sdílení

• Sdílet
• Tweetovat
• Pin

„Co mám udělat k večeři?“

Pokud si tuto otázku kladete často, vyplňte náš krátký kvíz a my se s vámi podělíme o doporučený oblíbený recept.

.