Domácí horchata je chladivý krémový nápoj z rýže, mandlí a skořice. Tento recept neobsahuje mléčné výrobky, takže si ho může vychutnat každý. Na zdraví!

Mám ráda mexická jídla. Jsem si jistá, že bych ho mohla jíst každý den a neomrzelo by mě. Tady ve městě je několik různých mexických restaurací, které navštěvuji podle nálady. V jedné mají skvělé grilované maso a zbožňuju jejich tortillovou polévku. Další restaurace je skvělá na tradiční recepty, jako je cochinita pibil, a má úžasnou terasu, když je hezké počasí. Třetí je malá díra ve zdi se zabijáckými tacos. Jejich tacos al pastor si objednávám skoro pokaždé, když tam jdu.

Taco podnik nemá licenci na prodej alkoholu, což znamená, že nemá margaritu. To ale nevadí, protože mají úžasnou horchatu. Když se rozhlédnete kolem, uvidíte, že skoro každý tam má džbánek. Ne džbán pro celý stůl, ale džbán pro každou osobu. Podávají vám ji brčkem přímo v ní – nemusíte si špinit sklenici.

Téma letošního měsíčního menu Progressive Eats je Cinco de Mayo a mně trvalo asi dvě vteřiny, než jsem se rozhodla, že můj příspěvek bude recept na domácí horchatu. Určitě sjeďte až úplně dolů, kde najdete kompletní nabídku toho, co připravili ostatní!

Co je to horchata?

Pravá horchata je v podstatě oslazená rýže a mandlové mléko, které je ochucené trochou skořice. Je studená, krémová a šokujícím způsobem osvěžující na to, že vypadá jako sklenice mléka.

Horchata tradičně neobsahuje mléko, ale v restauracích ji nezřídka připravují i ze slazeného kondenzovaného mléka. Pokud máte alergii na mléko, nezapomeňte se zeptat, než si ji objednáte – nikdy nepředpokládejte, že bude jen bez mléka!“

Můj recept na horchatu kývne na oba typy. Na začátku namočím rýži a mandle přes noc, abych vyrobila domácí ořechové mléko, ale na konci do něj vmíchám kokosové mléko z plechovky, abych mu dodala trochu smetanovosti, kterou mu dodává slazené kondenzované mléko. Horchatu také sladím medem. Můžete použít bílý cukr, který je tradičnější, ale já miluji jemnou květinovou chuť, kterou nápoji dodává med.

Tato horchata vydrží v lednici několik dní, ale časem se může oddělit, jak se tuhé látky usazují na dně džbánu. Stačí ji pořádně promíchat a bude jako nová.

Vítejte v Progresivních jídlech, naší virtuální verzi Progresivní večeře. Tématem tohoto měsíce je fiesta Cinco de Mayo a naší hostitelkou je Jane, která bloguje na adrese The Heritage Cook

Pokud tento pojem neznáte, progresivní večeře spočívá v tom, že chodíte od domu k domu a na každém místě si vychutnáváte jiný chod. V případě Progressive Eats se jedná o virtuální večírek. Každý měsíc je vybráno téma, členové sdílejí recepty vhodné pro chutné jídlo nebo večírek a vy můžete přeskakovat z blogu na blog a zkoušet je. Pojďte se podívat na všechny lahodné pokrmy inspirované fiestou!