Přečtěte si, jak pěstovat kardamom, jedno z nejdražších koření na světě. Pěstování kardamomu není tak složité, v tomto článku se dozvíte, jak ho pěstovat.

Kardamom je po šafránu a vanilce jedním z nejdražších koření na světě. Má sladkou, palčivou chuť a velmi výraznou kořeněnou vůni. Kardamom si pro své rozmanité využití získal pověst královny koření (králem je však černý pepř).

Zóny USDA – 10 – 12

Obtížnost – středně těžká až těžká

Další názvy – Amomum cardamomum, Bai Dou Kou, Black Cardamom, Cardamome, Cardamomo, Cardomom, Cardomomi Fructus, Ela, Elettaria cardamomum, Green Cardamom, Huile Essentielle de Cardamome, Indian Cardamom, Lesser Cardamom, Kardamom, chhoti elachi, lachie, illaichi a elam.

Typy kardamomu

Obvykle se můžete setkat se dvěma druhy kardamomu: Zelený (původem z Indie a Srí Lanky) a černý (v Nepálu a himálajských státech Indie).

Vlastnosti

Kardamom (Elettaria cardammommum) je vytrvalá rostlina. Má tuhé a vzpřímené aromatické listy, které tvoří nadzemní část stonku rostliny. Tyto stonky jsou vysoké 2 až 4 metry a tvoří kolem rostliny baldachýn z listů.

Drobné květy kardamomu jsou krásné a jsou obvykle bílé se žlutými nebo červenými proužky přes ně.

Plody kardamomu se nazývají tobolky. Uvnitř plodů se nacházejí semena rostliny, která se používají jako koření.

Propagace

Ze semen

Kardamon můžete množit ze semen. Můžete zkusit semena, která získáte v obchodě s glosami, ale tato semena jsou většinou upravená a nejsou čerstvá. Nejlepších výsledků dosáhnete, když si semena koupíte v obchodě se semeny nebo na internetu.

Přečtěte si tento návod, jak pěstovat kardamom ze semen.

Z oddenků

Nejjednodušší způsob množení kardamomu je z oddenků. Za tímto účelem odřízněte oddenek ostrým nožem a opatrně jej oddělte od rostliny.

Přesaďte jej za podobných podmínek. Pozor, při této technice se také přenáší virus kardamomové mozaiky z mateřské rostliny na novou rostlinu, pokud je infikovaná.

Pěstební podmínky

Pěstování kardamomu je obtížné. Vyžaduje specifické podmínky pěstování: Pro jeho pěstování je vhodné tropické, horké a vlhké podnebí. Roste ve vlhkých nebo velmi vlhkých subtropických lesích. Kde se teplota pohybuje většinou mezi 18 až 35 C. Vlhkost vzduchu pro pěstování kardamomu se obvykle blíží 75 %.

Požadavky na pěstování kardamomu (Elaichi)

Poloha

Kardamom vysazujte na stanoviště s částečným zastíněním nebo filtrovaným slunečním světlem, mimo plné přímé slunce, protože roste až do výšky 2 – 4 m pod korunami mnohem vyšších stromů.

Půda

Optimální je písčitá, hlinitá půda bohatá na organické látky a hnůj. Vyžaduje mírně kyselé až neutrální pH kolem 6 – 6,8. Snáší i kyselé půdy do 5,5 – 6.

Klíčem k pěstování kardamomu je správný substrát, který by měl být dobře odvodněný tak, aby voda snadno odtékala, ale půda musela zůstat stále vlhká. Vlhkostí se nemyslí vlhká nebo přemokřená půda, nedoporučuje se ani jílovitá struktura půdy, protože rostlinu zabíjí.

Zalévání

Kardamom roste v deštném pralese. V těchto oblastech většinou spadne 200 srážek ročně. Proto je nezbytné udržovat půdu trvale vlhkou, nenechte ji nikdy vyschnout. V létě nebo v době, kdy rostlina nasazuje plody, zálivku zvyšte.

Hnojivo

Dodávejte organické hnojivo s vysokým obsahem fosforu. Aplikujte ho dvakrát měsíčně během vegetačního období. Každoročně také aplikujte 5 kg starého hnoje nebo kompostu na jeden trs. Doporučuje se také aplikace neemových pokrutin.

Sklízení a skladování

Obvykle začíná kardamom plodit po třetím roce od výsadby.

Sklízení plodů je třeba provádět ručně. Plody můžete začít sbírat, jakmile začnou zelenat, vysychat a snadno se lámou.

Po sklizni lusky 6-7 dní sušte a skladujte je ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého slunečního záření, aby se dlouho uchovaly.

Škůdci a choroby

Obvykle není napadán škůdci. Napadají ho však někteří škůdci a choroby:

Virus mozaiky kardamomu: Jedná se o nejzávažnější chorobu kardamomu. Jedná se o virovou chorobu přenášenou mšicemi. Chcete-li této chorobě zabránit, udržujte rostlinu zdravou a nikdy nedovolte, aby ji napadly mšice.

Hniloba oddenků: Mezi její příznaky patří chloróza listů, spodní listy žloutnou, dochází k předčasnému opadu plodů a také k rozkladu oddenků. Může být způsobena vysokou hustotou výsadby, která brání provzdušňování, nebo přemokřenou půdou.

Dalšími škůdci a chorobami, které ji mohou napadnout nebo infikovat, jsou třásněnka kardamonová, hniloba tobolek a háďátka.

Problémy

Pokud hnědnou špičky listů, buď jste ji nedostatečně zavlažili, nebo je nízká vlhkost, pro zvýšení vlhkosti postříkejte listy. Při přemokření začnou hnít kořeny a rostlina začne vadnout.

Na listech se mohou objevit hnědé skvrny, pokud je rostlina pěstována pod příliš velkým sluncem.

Žloutnoucí listy jsou obvykle známkou příliš malého hnojení nebo nedostatku železa.

Také čtěte:

Použití

Pravý kardamom neboli zelený kardamom patří do rodu Elettaria, ale existuje také rostlina z rodu Amomum costatum známá jako nepálský kardamom nebo černý kardamom. Oba tyto kardamomy mají specifické použití:

Kardamom zelený je intenzivnější a lepší a lze ho použít do mnoha pokrmů, zatímco kardamom černý je dlouhý a silný a nepoužívá se do sladkých pokrmů a dezertů.

Listy kardamomu také vydávají aroma, když je třete. Můžete si z nich také připravit čaj.

.