Whisky – je jí hodně a může být těžké projít si chutnou a uspokojivou cestu úžasnou nabídkou.

To, co potřebujete, je průvodce, a kdo jiný než váš dobrý já vám pomůže objevit drama, které si zamilujete… samozřejmě s malou pomocí chlapíků z Master of Malt.

Klíčem k této rozkošné hádance je degustace a my vás zde seznámíme se základními technikami, které slouží k tomu, abyste své smysly plně ocenili při degustaci jemné whisky.

Ale nejprve poznámky! Noty jsou velice důležité. Možná si myslíte, že si budete pamatovat tu jednoduše skvělou Royal Brackla, kterou jste měli v roce 2006 a kterou stáčela… ehm… sakra! Ale jak vidíte, je to nepravděpodobné.

Proto je nezbytné, abyste si vše zapsali – všechny podrobnosti o lahvování, které najdete, a sadu degustačních poznámek k nim. Podívejte se na Ardbeg Uigeadail, jak si to organizujeme my.

Nejdříve to nejdůležitější

Budete potřebovat whisky. Neexistuje lepší a cenově výhodnější způsob, jak rychle rozšířit své znalosti, než prozkoumat naši nabídku draků, a to buď výběrem těch, na které máte chuť, z našeho obsáhlého seznamu, nebo výběrem degustační sady whisky, která je doplněna poznámkami našich vlastních odborníků.

Budete také potřebovat správné sklo na whisky. To samozřejmě víte, ale počkejte! Existuje standardní tvar, který najdete na ochutnávkách whisky po celém světě, sklenice speciálně navržené tak, aby zachytily snoubence a nasměrovaly je k vašemu očekávanému nosu.

Tvar sklenice připomíná podlouhlou sklenici na sherry se špičatou stopkou a umožňuje vám vířit, čichat a znovu čichat, aniž byste své spoluobčany zasypali whisky. Máme dokonce i naši vlastní verzi klasické degustační sklenice na whisky, stejně jako alternativní degustační sklenici na whisky Riedal.

Takže máte sklenici, vybrané dražé a svůj důvtip. Co dál?

Vzhled – není to všechno, ale přesto stojí za zmínku. Jak to vypadá? Rychlá rada: nepište „whisky“. Budete znít jako šašek.

Přemýšlejte o snadno rozpoznatelných předmětech ze světa kolem vás – zlatá, jantarová, žlutá, sluncem spálená slupka zralé broskve… Ty mohou být sugestivní, dokonce poetické: „Lněné blond vlasy dívky, která mě v nižší šesté třídě ignorovala“ nebo „sluncem rozpálená kůra anglického dubu v říjnovém odpoledni“ jsou prostě přesvědčivější než „žluté zlato“. Bav se; uplatni svůj literární důvtip, který skrýváš od těch úzkostných básní, které jsi kdysi dávno napsal o té dívce se lněnými vlasy.

Ehm. Kde jsme to skončili?“

Nos

Aha, ano, nos. To je snad nejdůležitější část hodnocení whisky. Většina draků prozradí více vašemu čichovému ústrojí než chuťovým buňkám; ve skutečnosti, jak řekne většina odborníků, degustace slouží pouze k potvrzení toho, co vám již řekl váš nos.

Ale co vám říká? Nejprve whisky roztočte, aby se uvolnily vůně, a pak ji opatrně přiložte k nosu. Upozorňujeme však, že čichové ústrojí je velmi citlivé, proto do ničeho nestrkejte nos dříve, než zkontrolujete obsah alkoholu. Tyto sudové bestie by vám mohly způsobit zánět dutin (alespoň obrazně), takže opatrně. A čichej.

Pátrej v mysli po nostalgii! Vůně se často pojí se vzpomínkami: dědečkův psací stůl (kůže, dřevo, stáří, zatuchlina), Vánoce s rodinou (vánočka, sušené ovoce, sultánky, portské), seník v létě (suchá tráva, dřevo), grilování na pláži (sůl, kouř, chaluhy, cvrček). Každý bude mít své vlastní vzpomínky, a tak si každý najde své vlastní popisné lety fantazie.

Chuť

A nyní k degustační části vaší ochutnávky whisky. Kromě potvrzení či vyvrácení dojmů získaných nosem věnujte pozornost pocitu whisky v ústech, nebo chcete-li, pocitu v ústech. Je měkká a valivá, nebo horká a bezprostřední? Je vysušující (třísloviny), nebo osvěžující a živá? Měli byste také zachytit jakoukoli sladkost nebo její nedostatek ve whisky, stejně jako ty další základní chutě, které vám poskytne jazyk. Vaše chuťové buňky vám také napoví, jakou má whisky strukturu. Má tento příběh určitý začátek, střed a konec? Kdy se objevují různé chutě? A má uspokojivý závěr?“

Co vám po polknutí whisky zůstane? Tím je nepřekvapivě závěr. Je krátký, střední nebo dlouhý? Suchý nebo hladký? Dají se najít nové chutě, když už se vše trochu uklidnilo?“

Voda

A teď je čas to všechno zopakovat, ale tentokrát přidejte trochu vody! Zda si whisky běžně zapíjíte vodou, záleží samozřejmě na vaší osobní chuti, ale při degustaci whisky je přidání kapky nebo dvou H2O jednoduše způsob, jak získat více informací. Voda whisky otevře, odhalí složité fungování její chuti a pomůže vám snáze identifikovat její jednotlivé složky. A nezapomeňte, že čichání a popíjení několika whisky s vysokým obsahem alkoholu rychle otupí váš nos a chuťové buňky, takže to mějte na paměti, když se pustíte do vážné degustace.

Kolik vody přidáte, záleží na osobních preferencích a samozřejmě na obsahu alkoholu v dramu, který máte před sebou. Zajímavé je, že John Glaser, známý ze společnosti Compass Box, nám řekl, že mnoho mistrů míchačů při výrobě svých produktů ředí whisky na pouhých 20 %.

Nakonec, ale možná především, společná degustace whisky je nejlepším způsobem, jak z dobrého drinku vytěžit každou kapku uspokojení. Svolejte své přátele, zajděte do whisky baru nebo si dokonce vyměňte poznámky na internetu, ale ať už uděláte cokoli, vezměte si a porovnejte své dojmy s přáteli. Tak tady to máte. Průvodce degustací jako od profesionálů. Užijte si to!