Ačkoli víno obvykle obsahuje mnohem méně sacharidů než pivo a jiné sladké koktejly, stále existuje několik nevýhod pití při keto dietě. Alkohol může brzdit vaše úsilí o hubnutí, protože vaše tělo má tendenci spalovat alkohol jako první před tukem, což zpomaluje tvorbu ketolátek. Požívání alkoholu také může zvýšit naši chuť k jídlu. Není však třeba se stresovat každým douškem! Díky těmto tipům, jak najít nejlepší vína s nízkým obsahem sacharidů a vhodná pro keto, si stále můžete dopřát příležitostný doušek.

Vyhledejte suché víno

Suchá vína mají nejnižší obsah sacharidů. Co ale přesně znamená „suché“? Mnoho vín obsahuje zbytkový cukr z procesu kvašení, a čím více zbytkového cukru, tím více sacharidů ve víně. U sladších vín je proces kvašení kratší, což znamená méně času na odbourání cukru, a proto zůstává více zbytkového cukru. (To také dodává sladkým vínům jejich sladkou, ovocnou chuť).

Víno je považováno za suché, pokud obsahuje 10 gramů cukru na láhev nebo méně. I když je těžké najít zcela suché víno, můžete najít spoustu možností vína vhodného pro keto, pokud víte, jaké typy vín s přirozeně nízkým obsahem cukru hledat. Nakupujte šumivá vína (tj. šampaňské, cava a prosecco), suchá červená vína jako merlot a pinot noir a bílá vína jako sauvignon blanc. Na mnoha lahvích je dokonce přímo na etiketě uvedeno „suché“. Další užitečnou radou je hledat vína s vyšším obsahem alkoholu, protože to znamená, že většina cukru byla zkvašena na alkohol.

• Šumivá vína s označením Brut a Extra Brut mají obvykle nejnižší množství zbytkového cukru – jen 1,5 gramu sacharidů (nebo méně!) na sklenici. Na to si připijeme!

• I přes svou lehkou a sladkou chuť jsou sauvignon blanc s 3 gramy sacharidů na sklenku vynikající volbou vína vhodného pro keto. Jeho plnohodnotný bratranec, chardonnay, vás vyjde přibližně na 3,2 gramu sacharidů na sklenku. Tato vína kombinujte se smetanovými omáčkami a mořskými plody.

• Pro ty, kteří hledají lehčí červené víno, je pinot noir skvělou volbou pro každé roční období s pouhými 3,4 gramy sacharidů na sklenku. Pinot noir se hodí k rybám a salátům, stejně jako k bohatším ingrediencím, jako jsou houby.

• Merlot je vynikající, těžší červené víno s 3,7 gramy sacharidů na jednu porci – ideální kombinace ke steakové večeři.

Mějte na paměti, že jedna porce vína je obvykle 5 uncí. Takže zatímco příležitostná sklenka vína ketózu nevyvede z míry, více sklenek nebo pití více dní v týdnu by mohlo bránit dosažení vašich cílů, zejména pokud se snažíte zhubnout.

Vyhledejte si informace

Většina etiket na víně neuvádí standardní výživové údaje jako u jiných balených potravin, takže možná budete muset provést některé vlastní rychlé výpočty a průzkum, abyste se dozvěděli více o obsahu cukru a sacharidů v každé láhvi.

• Podívejte se na obsah ABV a zbytkového cukru ve vínech, která vybíráte. Se zvyšujícím se obsahem jednoho z nich se zvyšuje i obsah sacharidů.

• Zjistěte technické informace o konkrétním víně vyhledáním na etiketě a také pojmů jako zbytkový cukr, informační list a/nebo technický list.

• Vypočítejte obsah sacharidů vynásobením obsahu zbytkového cukru v gramech na litr (g/L) číslem 0,15, čímž získáte gramy sacharidů na 150 ml porci.

Kromě výběru správného druhu vína vám k vyrovnání hladiny cukru v krvi pomůže i konzumace jídla vhodného pro keto. Nápady najdete v našich receptech.

Vína, kterým se vyhnout

Dejte si pozor na levnější, cenově výhodná vína, která obvykle obsahují více zbytkového cukru pro zlepšení chuti. Ostatní vína s vyšším počtem sacharidů mají obvykle jen přirozeně vysoký obsah cukru a sladkosti. Ty budou mít také nižší obsah alkoholu, takže pokud uvidíte víno s obsahem alkoholu pod 13 %, je to dobré znamení, že má v sobě více cukru. Patří sem odrůdy jako zinfandel, ryzlink a moscato a všechna vína s více než 30 g/l zbytkového cukru nebo 4,5 g sacharidů.

Při keto dietě se vyhněte následujícím vínům:

• Cabernet
• Grenache
• Moscato
• Port, sherry, a další dezertní vína
• Riesling
• Rosé
• Sangria (červené nebo bílé)
• Shiraz
• Chladicí vína a mražené vinné nanuky/nápoje
• Zinfandel

Máte místo toho chuť na koktejl? Podívejte se na tento článek s dalšími alkoholickými nápoji vhodnými pro keto. Nebo si namíchejte jeden z mnoha Atkinsových receptů na nápoje s nízkým obsahem sacharidů a vhodné pro keto. Další tipy a recepty na pokrmy s nízkým obsahem sacharidů pro přípravu pokrmů keto získáte ještě dnes u společnosti Atkins!