- Share
- Pin
Jak často si můžete dát steak v restaurační kvalitě? Udělejte si ho kdykoli doma podle tohoto receptu.
Ukážeme vám, jak si doma na pánvi připravit steak, který bude v restaurační kvalitě, a navíc vynikající! Bonus pro všechny milovníky keto – tento recept je schválený pro keto!“
Jaký druh steaků mám použít?
Filet mignons je nejjednodušší připravit doma, protože je nejkřehčí. Skvělá jsou však i žebírka. Tento recept je skvělý pro všechny druhy steaků! Pokud si potřebujete o steaku něco přečíst, podívejte se na tento článek, který vysvětluje rozdíly v jednotlivých řezech. Je docela poučný a pomůže vám, až budete nakupovat hovězí maso.
Kroky přípravy steaku v restaurační kvalitě na pánvi:
Krok 1: Steaky nechte odpočívat mimo obal na pultu asi 30 minut. Tím se steaky zahřejí a ušetří se čas přípravy. Čím méně tepla budete muset použít, tím bude steak křehčí.
Krok 2: Steak otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost – pomůže to jeho karamelizaci. Poté steak z obou stran osolte a opepřete.
Krok 3: Připravíme si složené máslo. Můžete to udělat během 30 minut, kdy steak leží venku, abyste neztratili čas. Máslo, petržel, česnek, sůl a pepř. Rozmixujte to a je to!“
Vymíchané směsné máslo přendejte do kuličky v plastové fólii a dejte ho do chladničky, dokud neztuhne. Díky tomu vytvoříte dokonalé plátky na steaky v restaurační kvalitě.
Krok 4: Rozehřejte pánev na střední teplotu a přidejte 2 lžíce obyčejného másla (směsné máslo si schováme na později).
- Krok 5: Jakmile se 2 lžíce másla rozpustí a máslo začne syčet*, přidejte na pánev steaky a opékejte je z každé strany 2-4 minuty, nebo dokud steak nedosáhne požadované propečenosti a vnitřní teploty.
- NESMÍ se kouřit – ale syčet! Pokud se z másla kouří, je pánev příliš horká a musíte ji předělat – příliš horká pánev steak přepálí a nebude možné ho zachránit.
- Pro Tip- Podívejte se na tento návod od Susie na Hey Grill Hey, při jaké teplotě má být steak nejlépe propečený.
Když se steak peče, potřete ho lžící másla, aby zůstal vlhký a chutný. Jakmile dosáhnete požadované vnitřní teploty, nakrájejte toto složené máslo, položte ho na steak, aby se rozpustilo, a večeře je hotová!
Doporučení příloh, které se dobře hodí ke steaku:
- Chléb Focaccia
- Těstovinový salát Caesar
- Květákový krém Au Gratin
- Fondové brambory
- Svěží kukuřičný a avokádový salát s medovo-limetkovou zálivkou
Hledáte další recepty na steaky? Vyzkoušejte tyto!
- Snadný Salisburský steak
- Flank steak s houbami, modrým sýrem a špenátem
- Mongolské hovězí s paprikou
Vychutnejte si tento lahodný steak v restaurační kvalitě! – Kathi a Rachel
Co si myslíte o tomto receptu? Máte dotazy? Komentujte je níže! Nezapomeňte nás lajkovat na Facebooku a spojte se s námi na Instagramu a označte své recepty LaughingSpatula #laughingspatula. Rádi se podíváme na vaše fotky!
S česnekovou směsí másla, budete tak rádi, že jste se ho naučili připravovat!
- 2filet mignons
- sůl a pepř
- . 2tbspmásla
- 1tickbutter
- 1tbspčerstvého nasekaného česneku
- 1lžíce čerstvé nasekané petrželky
- sůl a pepř podle chuti
-
Steak nechte 30 minut odpočívat mimo obal při pokojové teplotě
-
Pomocí papírové utěrky, odstraňte ze steaku přebytečnou vlhkost.
-
Vymíchejte máslovou směs; po úplném promíchání vytvořte v plastovém obalu dlouhý tvar a uložte do chladničky.
-
Steak osolte a opepřete
-
Nahřejte litinovou pánev na střední teplotu; rozpusťte v ní 2 lžíce másla. Jakmile se máslo začne vařit (NE kouřit – nenechte ho příliš rozpálit, jinak se vám steak spálí!), přidejte steak.
*** Dávejte pozor na horké máslo, může stříkat. Doporučujeme nosit ochranné rukavice nebo rukavice***
-
Steak opékejte 2-3 minuty z každé strany, nebo dokud nebude mít uvnitř 130 stupňů. Lžící rozpuštěného másla potřete vrchní část steaku, aby zůstal vlhký.
-
Na vrcholu steaku polož plátek složeného másla &pochutnejte si!
.
- Sdílet
- Pin