Koncept vyřazení mouky a cukru z jídelníčku může znít jednoduše, vyžaduje však hodně plánování a čtení etiket. V roce 2007 lékař jménem Dr. Peter Gott vyvinul dietu zavádějící praxi vyřazení potravin, které obsahují zpracované cukry a pšenici. Následovala kniha s názvem Dieta bez mouky a cukru, kterou napsal tentýž rozvíjející se lékař.

Co však tato dieta bez cukru a pšenice obnáší a je jako nástroj hubnutí účinná? Níže se budeme zabývat zákoutími této konkrétní diety, včetně jejích výhod, a poskytneme vám tipy, které vám pomohou správně se stravovat v rámci jejích omezení.

Co je to dieta bez mouky a cukru?

Pokud se rozhodnete držet dietu bez cukru a pšenice, v podstatě vyřadíte zpracované balené potraviny, potraviny s přidaným cukrem a zpracované potraviny na bázi pšenice. Mnoha dietářům se zpočátku nelíbí, jak tato dieta zní, protože se zdá být velmi omezující a skončí odstraněním mnoha oblíbených potravin. Pokud se však zamyslíte, mnoho diet již zakládá své rozhodující složky na omezení pšenice a cukru. Dodržováním diety bez mouky a bez pšenice tento způsob stravování jednoduše rozbijete až na dřeň.

Ačkoli název této diety naznačuje omezení pouze dvou složek, není tomu tak. Cukry se mohou vyskytovat v různých formách, stejně jako pšenice. Důležitostí čtení etiket u této diety se budeme zabývat o něco níže, ale nejprve zde máme několik zásadních pokynů, které budete chtít mít při této dietě na paměti.

• Žádná pšenice – Při dodržování této diety je nezbytné omezit konzumaci rafinované pšenice. Rafinovaná pšenice je zpracovaná forma obilí, ze které byly odstraněny otruby a klíčky. Tímto procesem se také odstraňují důležité vitaminy, jako je železo, vláknina a vitamin B.
• Žádný cukr – Přidané cukry jsou nepřirozeně se vyskytující cukry, které se obvykle přidávají do zpracovaných potravin pro oslazení a zvýraznění chuti. Přirozeně se vyskytující cukry, například ty, které se nacházejí v ovoci, se při této dietě nevyřazují.
• Žádné zpracované potraviny – Zpracované potraviny velmi často obsahují pšenici a přidané cukry, kterým je nezbytné se při dodržování této diety vyhnout. Klíčem k úspěchu je držet se konzumace celých, nezpracovaných potravin.
• Žádné transmastné kyseliny – Přestože mnozí výrobci potravin výrazně omezili obsah transmastných kyselin, stále je lze nalézt v mnoha zpracovaných potravinách. Každý by se měl konzumaci transmastných tuků většinou vyhýbat, protože do těla vnášejí mastné kyseliny, které mohou zvyšovat hladinu cholesterolu a ovlivňovat zdraví srdce.
• Žádné sladké nápoje – Při konzumaci sladkých nápojů, jako jsou limonády a džusy, dochází ke konzumaci prázdných nevýživných kalorií. Při této dietě je důležité, aby hlavními nápoji byly voda a nesladké varianty.

Jaké jsou výhody dodržování této diety?“

Seznam výhod dodržování diety, která vyřazuje pšenici a cukr, se zdá být téměř nekonečný. Podívejte se, jak vám dodržování této diety může pomoci zhubnout a zlepšit váš celkový zdravotní stav.

Přínosy omezení příjmu cukru

• Úbytek hmotnosti – Snížení příjmu cukru je spojeno se snížením obezity.
• Vysoký cholesterol – Díky omezení příjmu cukru můžete potenciálně snížit hladinu cholesterolu.
• Zubní kazy – Je prokázáno, že cukr vede ke vzniku zubních kazů a kazivosti zubů. Snížením nebo vyloučením cukru můžete podpořit lepší celkové zdraví zubů.
• Srdeční choroby – Bylo prokázáno, že snížením příjmu cukru se snižuje riziko srdečních chorob.
• Cukrovka – Vzhledem k tomu, že cukrovka přímo souvisí se zpracováním cukru, může snížení konzumace cukru pomoci kontrolovat hladinu inzulínu v těle.

Přínosy konzumace celozrnných obilovin oproti zpracované pšenici

• Srdeční choroby – Konzumací celozrnných obilovin prokazují některé studie souvislost s podstatným snížením rizika srdečních chorob.
• Cévní mozková příhoda – V šesti studiích bylo prokázáno 14% snížení pravděpodobnosti výskytu cévní mozkové příhody v souvislosti s konzumací zvýšených porcí celozrnných obilovin.
• Hubnutí – Konzumace většího množství celozrnných obilovin může potenciálně snížit pravděpodobnost přejídání a snížit celkový index tělesné hmotnosti (BMI).
• Lepší trávení – Protože celozrnné obiloviny obsahují větší množství vlákniny, může být lépe podpořeno úsilí vašeho těla při trávení.

Důležitost čtení etiket

Při dodržování diety bez cukru a pšenice je důležité často číst etikety a rozumět tomu, co je na nich uvedeno. Složky cukru a zpracované pšenice se vyskytují v různých formách a na etiketách mohou být znázorněny různě. Níže uvádíme několik hlavních příkladů složek, kterým je třeba se při této dietě vyhnout:

• Kukuřičný sirup
• Med
• Invertní cukr
• Sladký cukr
• Molasa
• Sirupový cukr
• Kukuřičné sladidlo
• Koncentrát ovocné šťávy
• Vysokoprocentnífruktózový kukuřičný sirup
• Hnědý cukr
• Bulgur
• Cukrová moučka
• Cereální extrakt
• Mouka
• Hydrolyzovaný pšeničný protein
• Vitamínový pšeničný lepek
• Modifikovaný škrob
• Gelatinizovaný škrob
• Vegetativní škrob
• Hydrolyzát pšeničných otrub

Co jíst

Seznam věcí, které se při této dietě nesmí jíst, je tak dlouhý, vás možná napadne, co všechno můžete jíst. Jak se ukázalo, existuje dlouhý seznam zdravých a chutných potravin, kterými můžete svá jídla naplnit a zároveň ze svého jídelníčku vyloučit cukr a mouku. Zde se podívejte, co jíst při dietě bez mouky a cukru:

• Rýže
• Ovesné vločky
• Quinoa
• Brambory
• Květák
• Brokolice
• Mrkev
• Jablka
• Banány
• Hrušky
• Broskve
• Jahody
• Pomeranče
• Jáhly
• Rybí maso
• Lehké bílkoviny
• Plnohodnotná zelenina
• Jádramléko
• Plnotučný sýr
• Ořechy
• Semena

Řešení chutí

Může být náročné udržet si náskok před chutěmi, které se objeví, když držíte restriktivní dietu. Zde je několik nápadů, které můžete vyzkoušet, až budete mít příště chuť na cukr nebo potraviny z mouky:

• Chutě na těstoviny – Pokud máte chuť na své oblíbené těstoviny, zkuste si připravit špagety na bázi dýně nebo misku lahodné polenty posypané sýrem.
• Chutě na sladké – Chutě na sladké může být obtížné překonat, když se objeví. Když vás přepadne chuť na sladké, snažte se vybírat ovoce, abyste své chutě uspokojili zdravě.
• Chuť na chléb – Při chuti na chléb volte výběr z přirozeně naklíčené pšenice nebo naklíčeného žita. Tímto způsobem můžete řešit své chutě na chléb a zároveň se vyhnout zpracované pšenici.

.