„Hummus.“ Pravděpodobně jste ho viděli v obchodě s potravinami. Nebo jste ho možná viděli na jídelních lístcích různých blízkovýchodních a středomořských restaurací, ale nikdy jste se neodvážili si ho objednat, protože jste netušili, co to je.

Pokud vás vždy zajímalo, co je to humus, ale váhali jste se zeptat, dnes je váš šťastný den! Nenechte si ujít skvělou pochoutku, kterou je hummus, jen proto, že nevíte, co to je! Nedovolte, aby vás strach z neznámého odradil od zkoušení nových věcí.

Jsem tu, abych vám vysvětlil vše, co potřebujete vědět o hummusu – z čeho se vyrábí, k čemu se používá a hlavně jak chutná.

Takže, jste připraveni dát hummusu šanci?

Co je to hummus?

Hummus je pokrm pocházející z Blízkého východu. Vyrábí se především z cizrny (známé také jako fazole garbanzo); jeho chuť je však zvýrazněna olivovým olejem, sezamem, česnekem, citronovou šťávou a solí.

Používá se především jako pomazánka nebo dip k chipsům, krekrům, zelenině a dalším pochutinám. Ve skutečnosti ráda jím lžíce humusu samotného. Je tak dobrý. Ale hummus se dá jíst na spoustu způsobů.

Jelikož se hummus vyrábí z cizrny, je 100% vhodný pro vegany. Je také plný spousty živin a minerálů, například vitaminu B, železa, vlákniny a fosforu.

Jídlo hummus má spoustu zdraví prospěšných účinků. Má protizánětlivé účinky, snižuje riziko srdečních onemocnění a pomáhá při hubnutí a udržování hladiny cukru v krvi pod kontrolou. Co víc si přát?

Jak chutná hummus?

Pokud nejste fanoušky cizrny, nezoufejte, protože hummus nechutná nijak podobně. Slouží sice jako základ pokrmu, ale jeho chuť se mění díky dalším prvkům, které se do něj přidávají.

Hummus je jako krémová pasta, která oplývá bohatou chutí umami. Dip má konzistenci, která se rozplývá v ústech a chutná sytě a česnekově.

Ačkoli chutná jako nic jiného na světě, svou konzistencí se podobá majonéze a jiným krémovým pomazánkám. Protože je však vyrobena z cizrny, je mnohem výživnější a má méně kalorií.

A víte co? Hummus je nesmírně všestranný! Pokud v receptu něco trochu obměníte, můžete si vytvořit různé chutě podle svých preferencí.

Například dodejte hummusu ohnivou příchuť tím, že do cizrny přidáte červenou papriku. Nebo mu dodejte podzimní nádech přidáním sladkých brambor. Zelenější odstín mu můžete dodat také přimícháním špenátu a fety.

Slaninou samozřejmě nikdy nic nezkazíte, takže ji do hummusu přidejte a dodejte mu kouřový nádech. A nakonec, co takhle sladká pochoutka – někdo čokoládový hummus s arašídovým máslem?

Jak vyrobit hummus?

Takže, jste připraveni vyzkoušet výrobu vlastního hummusu? Nebojte se, je to snadné a mnohem lepší než ten kupovaný v obchodě! Tady je návod:

1. V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte 2 šálky konzervované cizrny (okapané), 1/4 šálku citronové šťávy, 1/3 šálku tahini, 2 stroužky česneku (rozpůlené) a 1 lžičku soli. Mixujte, dokud nevznikne hladká směs.
2. Do cizrnové směsi nalijte 1 lžíci olivového oleje. Přidej 1 lžičku mleté čerstvé petrželky a špetku papriky.
3. Užívejte si!

Co jíst s hummusem?

Zelenina

Vždycky miluji okurky, mrkev, květák, brokolici, celer a ředkvičky, ale hodí se jakákoli křupavá zelenina!

Křupavé občerstvení

Kromě zeleniny poslouží jako fantastické nádoby pro úžasný dip také křupavé občerstvení, jako jsou tortillové chipsy, preclíky a krekry.

Ovoce a ořechy

Pokud milujete kombinaci sladkého a slaného, zkuste si do humusu namáčet jablka a hrušky. Chutě a textury spolu tak dobře ladí, že každé sousto je v ústech jako ohňostroj!

Pokud se vám doma válí čokoládový humus, proč si do něj nenamočit čerstvé jahody?

Nebo co takhle oříšky s humusem? Mandle a kešu oříšky jsou sice výživné a chutné už samy o sobě, ale když je namočíte do humusu, budou chutnat ještě lépe.

Deviled Eggs

Deviled Eggs jsou šíleně dobrá, ale ne vždy jsou tou nejzdravější variantou. Pokud této hříšné svačině nedokážete odolat, ale nechcete spotřebovat příliš mnoho kalorií, jednoduše se vykašlete na majonézu. Místo nich použijte humus a stále si budete moci vychutnat slintání hodnou pochoutku bez pocitu viny.

Pánev na těstoviny

Humus je tak hustá a krémová pomazánka, že ji můžete použít jako omáčku na těstoviny. Připravte si snadný bezstarostný pokrm k večeři smícháním humusu s oblíbenými těstovinovými nudlemi. Možná je to jednoduché, ale je to vydatné a výživné jídlo, které je plné chuti.

Avokádo

Avokádo, známé také jako ovoce tisíciletí, je neuvěřitelně krémové, ořechové a chuťově výrazné. Co je na nich tak skvělé, je to, že prospívají tělu.

Víte, co ještě prospívá tělu? Hummus! Tak se do toho pusťte a udělejte si avokádovou svačinku ještě lepší tím, že si ji posypete humusem. Mňam!