Oboje je výborné, když si je namažete na toast, ale jaký je skutečný rozdíl mezi džemem a marmeládou?

Džem se vyrábí z ovoce, ztuženého pektinem, a pro sladkost se přidává cukr. Džem se skvěle hodí k plnění a zachovává si ovocnou dužinu, která přispívá k jeho husté konzistenci. Vyrábíte arašídové máslo a želé? Často děláte arašídové máslo a džem – želé je poněkud řidší, vyrábí se z ovocné šťávy místo z celého ovoce.

Marmeláda se naproti tomu nejčastěji vyrábí z citrusových plodů a vyrábí se vařením šťávy z ovoce spolu se slupkou v cukru a vodě. Marmeláda se nejčastěji vyrábí z pomerančů, ale může být vyrobena z jakékoliv kombinace citrusových plodů – myslete na grapefruit, citron, limetku, a občas můžete trochu porušit pravidla a vyrobit pikantní marmeládu s přísadami, jako je cibule, šalotka atd. Přidání ovocné kůry může marmeládě dodat hořký nádech, který si mnozí milovníci marmelád oblíbili.

Chcete sami ochutnat ten rozdíl? Podívejte se na našich sedm níže uvedených receptů na marmelády a džemy.

Marmeláda z červeného grapefruitu

Navelové pomeranče a rubínově červený grapefruit tvoří v tomto receptu na marmeládu fantastickou kombinaci. A množství čerstvé citronové šťávy a cukru můžete snadno upravit podle toho, jak je grapefruit kyselý. Získejte recept.

Jahodový džem

Naše návody na jahodový džem jsou tak jednoduché, že je stěží můžete nazvat receptem, a představují skvělý způsob, jak uchovat čerstvé ovoce, abyste si mohli vychutnat chuť léta po celý rok. Použijte ty nejčerstvější jahody, které najdete na farmářském trhu. Získejte náš recept na jahodovou marmeládu.

Konzervovaná cibulová marmeláda

Nemáte čas na výrobu karamelizované cibule? Po sklenici této cibulové marmelády budete jen stěží rozeznávat rozdíl. Silné chutě jako česnek, chilli vločky, bílý ocet, pomerančová šťáva a trocha soli, pepře a hnědého cukru se krásně prolínají. Získejte recept.

Džem z červené papriky

Džem z červené papriky s chilli papričkami jalapeños nebo serrano a vločkami červené papriky se neuvěřitelně hodí ke smetanovému sýru, pokud si chcete připravit rychlou svačinku. Přidejte navíc vločky červené papriky, abyste chuť ještě více rozproudili. Získejte náš recept na džem z červené papriky.

Portská marmeláda z krvavých pomerančů

Zářivě červená barva krvavých pomerančů a jeden a půl šálku portského vína činí tuto marmeládu o několik odstínů tmavší než obvykle. Meyerovy citrony jí dodávají další sladkost. Získejte recept.

Džem z šalotky a estragonu

Slaná pomazánka, která je plná chuti: bílý vinný estragonový ocet, čerstvé estragonové lístky a karamelizovaná šalotka tvoří džem, který skvěle chutná v sendviči nebo se podává se sýrem jako rychlý předkrm. Přečtěte si náš recept na šalotkovo-tarragonový džem.

Brusinkový džem

Pokud jste se vydali na sběr borůvek a trochu jste to přehnali, borůvkový džem je skvělý způsob, jak během chvilky zužitkovat asi půl kila borůvek. Tento recept je tak přírodní, jak jen to jde – pektin je nahrazen jemně nastrouhanou jablečnou kůrou, takže jedinými ingrediencemi jsou borůvky, cukr, jablečná kůra a citronová šťáva. Získejte náš recept na voňavý borůvkový džem.

– Ilustrační foto na titulní straně od Chowhound s použitím: Eat the Love/Closet Cooking.