Veganství je rostoucím trendem a s tím, jak si stále více z nás uvědomuje, jak naše stravovací volby ovlivňují širší svět, roste i počet lidí, kteří ke svým stravovacím návykům jednoduše přistupují ohleduplněji.
Když budete zkoumat veganské proteinové prášky, obvykle je najdete srovnané se současnou nejoblíbenější neveganskou volbou: syrovátkovým proteinem.
Kromě toho pravděpodobně najdete nekonečné množství informací o sójovém proteinu, konopném proteinovém prášku a rýžovém proteinu.
Mojový protein však není tak snadno dostupný jako některé jiné, takže je často ze seznamu vynecháván. Nenechte se však tímto nedostatkem zmást – hrachový protein je vynikající volbou bílkovin!
Dnes jsme podrobili hrachový protein testu proti kralujícímu šampiónovi, syrovátce, a výsledky vás možná překvapí!
- Co je syrovátkový protein?
- Co je to hrachová bílkovina?“
- Sýrový protein: Výživa
- Mojkový protein:
- Jaké jsou výhody hrachového proteinu?
- Jaké jsou výhody syrovátkového proteinu?
- Jaké jsou nevýhody hrachového proteinu?
- Jaké jsou nevýhody syrovátkového proteinu?
- Syrovátkový protein vs. hovězí protein:
- Hráškový protein vládne!“
Co je syrovátkový protein?
Syrovátkový protein je vlastně kombinace bílkovin vyrobených ze syrovátky, tekutého vedlejšího produktu při výrobě sýrů.
Bílkoviny v kravském mléce tvoří asi 80 % syrovátky a 20 % kaseinu.
Stalo se vám někdy, že jste otevřeli kelímek s jogurtem a zjistili, že na jeho povrchu plave tekutina vodnatého typu? To je syrovátka.
Tradičně se jednalo o odpadní produkt, dokud si výrobci neuvědomili, že se z něj dá vytěžit komerční hodnota.
Do tekutiny se přidávají enzymy, aby se oddělila syrovátka a kasein, a poté se filtruje, aby se odstranil tuk a sacharidy.
V mnoha případech se pak do směsi přidávají aditiva a konzervační látky (obvykle uměle vytvořené).
Teplá (tehdy podstatně menší) syrovátka se suší rozprašováním horkým a studeným vzduchem, aby se z ní stal prášek, který se nakonec prodává.
Protože syrovátková bílkovina pochází ze sýra, je samozřejmě nevhodná pro vegany nebo ty, kteří dodržují mléčnou či bezlaktózovou dietu.
Pro tyto lidi bude souboj syrovátková vs. hrachová bílkovina vždy vyhrávat ta druhá!
Shrnutí:
Sýrová bílkovina je vedlejší produkt sýra. Obsahuje tedy mléčné výrobky a není vhodný pro ty, kteří nemohou konzumovat laktózu.
Syrovátkový protein je navíc živočišný produkt, takže je nevhodný pro ty, kteří drží veganskou dietu.
Je vhodný pro vegany a neobsahuje alergeny, hrachový protein vyhrává na celé čáře.
Co je to hrachová bílkovina?“
Hrachová bílkovina je organická bílkovina rostlinného původu, která je vhodná pro osoby s citlivým zažíváním a žaludkem a také pro ty, kteří dodržují veganskou nebo bezkrutou dietu.
Hráškový proteinový prášek je doplněk stravy vyráběný extrakcí bílkovin ze žlutého hrášku; nejde tedy o zelené kuličky dobroty, na které jste zvyklí!
Hrách se usuší a rozemele na jemný prášek podobný konzistenci mouky, poté se přidá do vody a zbaví se škrobu.
Takto drobné zpracování umožňuje prášku zachovat všechny přirozené vitamíny, minerály a živiny přítomné v hrachu, aby zůstal co nejvíce „celý“.
Přestože je hrachový proteinový prášek ze žlutého hrachu, je obvykle béžový – ano, docela překvapení!“
Hrách je přirozeně bohatým zdrojem bílkovin a železa, takže tomu tak zůstává i v případě hrachového proteinového prášku.
Shrnutí:
Hráškový protein má vysoký obsah různých vitamínů a minerálů včetně železa.
Je veganský a hypoalergenní, což znamená, že je bezpečnější volbou než syrovátka.
Koktejly, které obsahují hráškový protein místo syrovátkového, zahrnují řadu přírodních koktejlů Nutribuddy. Tato řada je 100% veganská a hypoalergenní.
Sýrový protein: Výživa
Existují čtyři běžně dostupné typy syrovátkových bílkovin, kterými jsou koncentráty, izoláty, hydrolyzáty a nativní syrovátka.
Každý z nich má jiný výživový profil a mnoho značek do svých směsí přidává přísady, jako je například rafinovaný cukr.
Pro vyloučení pochybností se proto následující text týká izolátů (nejčastěji prodávaných jako produkt pro zdraví a fitness) bez obsažených přísad.
Přibližně můžete očekávat, že v jedné odměrce syrovátkového proteinového prášku najdete následující nutriční hodnoty:
- 20 g bílkovin
- 5 g sacharidů
- 5 g sacharidů
- 5 g sacharidů
- Železo není obsaženo.
Syrovátkový proteinový prášek obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin a pořádnou dávku BCAA, které pravidelně vídáte zmiňovat v marketingu těchto výrobků
Zejména syrovátkový protein obsahuje vysoké množství leucinu a cystinu.
Leucin je aminokyselina podporující růst, nebo jak se mu lékařsky říká, anabolická – toto slovo se však používá jen zřídka, a to kvůli nepříjemné asociaci s nelegálními steroidy.
Cystin pomáhá podporovat produkci antioxidantů v těle; konkrétně glutathionu, který snižuje poškození buněk.
Mojkový protein:
Mnoho jiných proteinových prášků na trhu je prošpikováno syntetickými chemikáliemi a dalšími uměle přidanými složkami, které zvyšují jejich nutriční profil.
Přesný nutriční obsah se samozřejmě u různých značek liší – ale přibližně můžete očekávat, že ve dvou odměrkách hrachového proteinového prášku najdete následující:
- 15 g bílkovin
- 1 g sacharidů
- 1 g vlákniny
- 230 mg sodíku
- 5 mg železa.
Hráškový proteinový prášek obsahuje také pořádnou dávku aminokyselin – ve skutečnosti se může pochlubit všemi devíti „esenciálními“ aminokyselinami.
To jsou aminokyseliny, které si vaše tělo nedokáže vytvořit, a proto musí být přijímány potravou, stejně jako tři aminokyseliny s rozvětveným řetězcem (BCAA), které často vidíte propagovat společnosti zabývající se zdravím a fitness.
Ano, je to tak – zatímco většina lidí se mylně domnívá, že aminokyseliny v rostlinných bílkovinách chybí, hrachový proteinový prášek se může pochlubit všemi.
Už chápete, proč ho tak milujeme?!
Jaké jsou výhody hrachového proteinu?
Přes rozšířenou mylnou představu, že bílkoviny musí pocházet z masa a dalších živočišných produktů, hrachový proteinový prášek tomu odporuje a navíc se těší celé řadě zdravotních výhod.
Kromě toho, že v porovnání s jinými veganskými proteinovými prášky poskytuje bezkonkurenční dávku bílkovin, mohou ti, kteří pravidelně konzumují hrachový proteinový prášek, těžit z řady přirozených pomocníků pro své zdraví.
Jedinečná směs aminokyselin v hrachovém proteinovém prášku prokazatelně podporuje zvýšení tloušťky svalů u těch, kteří cvičí, a také zvyšuje zdraví srdce a snižuje riziko onemocnění srdečními chorobami.
Vysoký obsah železa v hrachovém proteinovém prášku je zvláště prospěšný pro ženy, které trpí nedostatkem železa a potřebují snadno vstřebatelné zdroje tohoto minerálu.
Ještě lepší je, že hrachový proteinový prášek může pomoci snížit množství kalorií přijatých při konzumaci těžkých jídel – takže se nemusíte cítit příliš provinile, když si občas dopřejete kousek pizzy navíc!
A v porovnání s proteinovými prášky, které nejsou veganské, bylo prokázáno, že hrachové proteinové prášky jsou stejně účinné při ovlivňování pocitu sytosti, aby se konzument cítil plný.
Jaké jsou výhody syrovátkového proteinu?
Není pochyb o tom, že bílkoviny obsahující všech devět esenciálních aminokyselin jsou pro zdraví a růst svalů nejpřínosnější, a syrovátka, stejně jako hrachový proteinový prášek, je obsahuje všechny.
Zdravotní přínos syrovátkové bílkoviny z hlediska obsahu aminokyselin je stejný jako zdravotní přínos hrachového bílkovinného prášku, takže část věnovaná této problematice je výše vypnutá.
Je však také prokázáno, že syrovátka je obzvláště účinná při stimulaci růstu u lidí.
Příklad mateřské mléko, které je často vychvalováno jako nejsilnější a nejuniverzálnější mléko – možná vás překvapí, že ve skutečnosti obsahuje 60 % syrovátky!“
Syrovátková bílkovina se extrémně rychle vstřebává do těla, takže znatelných účinků si můžete užít rychle.
Jaké jsou nevýhody hrachového proteinu?
Stejně jako každá potravina, ani hrachový proteinový prášek není pro každého, a proto nemusí být pro vás.
Hráškový protein je obecně snadno stravitelný, a protože je bílkovina izolovaná ze samotného hrachu, nezpůsobuje nadýmání nebo plynatost, jako tomu může být u celého hrachu.
Hráškový proteinový prášek obsahuje poměrně dost sodíku, takže ti, kteří drží specializované diety s nízkým obsahem sodíku, budou možná muset jeho příjem omezit.
Nakonec, hrachový proteinový prášek není (bohužel) zatím běžně dostupný, a tak může být obtížnější ho sehnat než tradiční proteinové prášky nebo veganské proteinové prášky, které se vyrábějí levněji.
Na internetu je také málo informací, které by podrobně popisovaly nutriční hodnoty a přínosy hrachového proteinového prášku: i když tímto článkem se to snažíme změnit!
Jaké jsou nevýhody syrovátkového proteinu?
Syrovátková bílkovina je vedlejším produktem sýra, a proto není vhodná pro ty, kteří dodržují veganskou nebo bezlaktózovou dietu.
Sama chuť syrovátkové bílkoviny je dost nepříjemná a natolik výrazná, že může ochutit jiné potraviny a nápoje.
Obvykle se proto setkáte s tím, že se do syrovátky přidávají další umělá dochucovadla, která ji mají zamaskovat.
Tato dochucovadla jsou často syntetická, takže pokud chcete držet dietu obsahující pouze plnohodnotné potraviny nebo organické suroviny, budete se muset většině komerčních syrovátkových proteinových prášků vyhnout.
Přídatné látky a přísady se samozřejmě u jednotlivých výrobců a značek velmi liší, takže si budete muset přečíst a porozumět seznamu přísad, abyste přesně odhadli, co konzumujete.
Vědecké výsledky syrovátkových bílkovin, pokud jsou podrobeny výkonnostním testům, zůstávají smíšené. Klinické testy naznačují, že syrovátkový protein je jako doplněk stravy při budování svalové hmoty pouze stejně účinný jako sacharidy.
V roce 2010 Evropská agentura pro bezpečnost potravin (EFSA) zkoumala marketingová tvrzení týkající se zdravotních přínosů, která uvádějí výrobci a propagátoři syrovátkového proteinového prášku.
Závěr zněl, že uváděná marketingová tvrzení nejsou dostatečně podložena důkazy.
Syrovátkový protein vs. hovězí protein:
Surovátkový protein má samozřejmě své místo a ti z vás, kteří ho používají a mají díky tomu úspěch, by se ho měli držet, pokud mají pocit, že je pro vás tou správnou volbou.
Jako společnost, která propaguje rostlinnou sílu, však pro nás bitvu hrachová vs. syrovátková bílkovina vyhrává ta první!
Je opakovaně prokázáno, že hrachový proteinový prášek je stejně účinný jako jeho nerostné protějšky.
Kromě toho je bez krutosti, vhodný pro všechny druhy specializovaných diet a je snadno stravitelný.
Například Nutribuddy High Protein Sculpting Shake je 100% veganský, bez krutosti a obsahuje bezlepkový oves bez stabilizátorů, emulgátorů a zahušťovadel.
Obsahuje rýžový a hrachový protein a může se pochlubit bohatou směsí aminokyselin a živin, které byste díky tomu očekávali.
Na trhu není lepší a čistší zdravý veganský proteinový koktejl – a zařazení hrachového proteinového prášku je obrovským stavebním kamenem jeho síly!
Pokud se navíc snažíte udržet na vrcholu vyvážené stravy a nemůžete si vždy najít čas na přípravu chutného a výživného jídla, může být Nutribuddy Shake Complete tím pravým proteinovým produktem na rostlinné bázi právě pro vás.
Spíše než o samostatný proteinový koktejl se jedná o plnohodnotnou náhradu jídla, kterou lze používat místo „pořádného“ jídla až dvakrát denně.
Také tento obsahuje směs rýžového a hrachového proteinového prášku, takže je veganský a těší se dokonalé kombinaci makro a mikroživin, aby dodal vašemu tělu vše, co potřebuje, v jednom nápoji.
Ještě lepší je, že jeho příprava trvá méně než 20 sekund, takže toto pohodlí rozhodně předčí shánění, přípravu a vaření plnohodnotného jídla, když máte nabitý program.
Pokud hledáte koktejl s vysokým obsahem bílkovin, může být pro vás vhodný Vysokoproteinový tvarovací koktejl Nutribuddy.
Vysokoproteinový tvarovací koktejl má poměr bílkovin a sacharidů 2:1 a obsahuje směs 3 různých veganských bílkovin: hrachový protein (jak jinak!), rýžový protein a konopný protein.
Pro získání co nejlepšího spektra bílkovin se doporučuje konzumovat směs několika veganských proteinů.
To proto, že každý protein má své jedinečné výhody.
Hráškový protein vládne!“
Pro všechny proteiny existuje místo a každý má své vlastní preference, ale v souboji hrachový protein vs. syrovátkový protein je hrachový protein naším šampionem.
Nejenže je účinný, ale je vhodný i pro ty, pro které tradiční bílkoviny vhodné nejsou, takže si ho můžete dopřát bez ohledu na vaše dietní požadavky, citlivost nebo intoleranci.
Hráškový protein kraluje budoucnosti, která, jak doufáme, bude bez krutosti, zdravá, výživná a také skvěle chutná!“
.