Bouley at Home a Bouley Test Kitchen jsou otevřeny a budou dále vylepšovány pro vaši další vzrušující oslavu!

Šéfkuchař Bouley se v tomto období věnuje hlubokému studiu vztahu mezi zdravím a jídlem a absolvuje kurzy výživy v Japonsku, Spojených státech a Evropě. Bude cestovat do Japonska, Peru, na Kubu a do Švýcarska, kde se bude radit s renomovanými odborníky a dále poznávat vědu o přírodě a léčivou vědu o celých potravinách.

Restaurace Bouley, která sídlila na ulici Duane 163, se v roce 2020 přestěhuje na Harrison Street.

Na příštím místě se těšíme na budoucí zaměření na zdraví a hustotu živin.

Jak se jeho úsilí dostane i mimo okruh strávníků v Bouley?

Nedávno se šéfkuchař Bouley zúčastnil jedné hodiny v rámci programu Harvard Executive MBA jako návštěvník a shledal ji přesvědčivou. Věří, že v tomto prostředí najde jako šéfkuchař řešení, jak znovuobjevit podnikatelský stroj, kterým je náš národní potravinářský systém. Již nyní na tom pracuje prostřednictvím své dlouholeté spolupráce se společností Wegmans Food Stores přímo s majitelem Dannym Wegmanem. Je hrdý na to, že může být spojen s Dannym Wegmanem a jeho talentovaným týmem, který již nyní usiluje o uskutečnění tohoto ideálu.

Jaká je vize nové restaurace Bouley po jejím znovuotevření?

Když současná restaurace Bouley pojme přibližně 120 hostů, naše nová restaurace Bouley bude mít jen asi 20 míst! Nový Bouley bude přizpůsobovat menu hostům podle jejich specifických potřeb a bude navržen tak, aby optimalizoval léčivou sílu jídla. Vytvoří zdravější vzorec stravování.

Nebude to „klinika zdraví“, ale spíše restaurace na vysoké úrovni, romantická a smyslná v každém detailu. V centru pozornosti bude špičková kulinářská dokonalost prostřednictvím surovin a technik. Skutečná hodnota bude spočívat ve vzdělávání strávníků ve smyslu, proč a co jsme se rozhodli ten večer nabídnout, a jak mohou naše rozhodnutí uplatnit ve svém životním stylu mimo restauraci prostřednictvím malých dárků z našich zdravých stavebních kamenů. Stejně tak jeho vazby v rámci zdravotnického průmyslu přispějí k jejich osobnímu prospěchu pro zdraví.

Jaké další zajímavé nové koncepty můžeme očekávat?

Jsme rádi, že můžeme oznámit koncept Bouley at Home, navržený ve spolupráci s kuchyňským designem Bulthaup. Pohodlí a důvěrná známost „kuchyňských linek“ slouží jako prostor pro stolování. K různým pultům Bulthaup bude odpovídat víno, které hostům nabídne odpovídající párování pokrmů. Budete se moci naučit, jak provádět „stavební bloky“ šéfkuchaře Bouleyho, a zároveň si vychutnat sílu jídla sladěného s jeho vínem.

K dispozici jsou praktické kurzy vaření s šéfkuchaři a doktory a kurzy vaření s profesionálními šéfkuchaři. Naši diváci tak získají jistotu, že profesionální kuchaři používají „domácí kuchyně“. Hlavním tématem bude jednoduché provedení a síla Živé spižírny a také téma jeho očekávané připravované kuchařské knihy!