Tuto roční dobu prostě miluju. Podzimní větry jsou dokonalým lékem po našich parných létech na jihu. Bavlna je teď v plném květu a my teď projíždíme kolem polí, která vypadají, jako by byla plná zavěšených sněhových koulí.

Spomínky na podzim a flanelky

Pamatujete si, jak jste byli na podzim dětmi? Vzpomínám si, jak jsem měl na sobě bratrovu hand me down bundu, přetáhl jsem si kapuci přes hlavu, abychom zabránili větru, a se sestrou jsme hrabali všechno listí, které jsme našli, na obrovskou hromadu a pak jsme v ní celý den skákali, zahrabávali se do ní a zase ji hrabali, jakmile byla hromada vyčerpaná všemi našimi vylomeninami. Můžete se vsadit, že když jsme skončily, sousedům se po dvoře nepovalovalo žádné zbloudilé listí!“

Vždycky jsem se těšila, až maminka vytáhne naše podzimní oblečení, protože to znamenalo, že mi byla předána čerstvá úroda bratrových flanelových košil z předchozího roku. Raději budu mít starou obnošenou flanelovou košili než novou. Měkký obnošený flanel a trochu příliš velká velikost byly jako být zabalený v objetí od východu slunce až do chvíle, kdy nás zavolali zpátky do domu v době večeře.

A když jsme přišli k večeři, ve vzduchu se ještě vznášely zbytky toho, co maminka přes den připravovala.

Dýňové koláčky patřily k našim nejoblíbenějším.

Všechny chutě a dobroty dýňové rolády, ale s mnohem menším rozruchem.

Složení dýňové rolády Cupcakes je následující:

• Celozrnná mouka
• Soda
• Prášek do pečiva
• Sůl
• Zrnka
• Cukr
• Dýně
• Koření na dýňový koláč

• V míse, dejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, koření na dýňový koláč, sůl a cukr.

Okay, takže v podstatě jen odměřte všechny suché přísady a vhoďte je do mísy.

• Míchejte to lžící, jen aby se to trochu promíchalo.

• Teď přidej vejce a dýni.
• A míchej, dokud se to dobře nespojí a nebude to hladké.

Ano, bude to mít takovou příšerně hnilobnou oranžovou barvu. Vždycky mi to připadá jako špatná dětská výživa, ale slibuju, že to bude chutnat úžasně. Ve skutečnosti to chutná zatraceně dobře, když je to celé hotové.

• Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků dvanáctiplášťové formy na muffiny, která byla vyložená muffinovými papíry.

Snažila jsem se rozhodnout, jestli chci pro tento návod udělat mini košíčky nebo obyčejné košíčky, takže když jsem se chystala k fotografování, napsala jsem své kamarádce Jyl:

Já : „Plné košíčky nebo mini?“

Jyl : „Říkám plné, protože nechci jen mini. Chci jich víc. A zní to lépe, když řeknu, že jsem snědla jeden dortík, než když řeknu, že jsem snědla pět mini.“

Její moudrost dávala smysl, takže v tomto návodu máme plnohodnotné dortíky 🙂

• Ty pečeme při 350 minutách nebo dokud střed po lehkém stlačení nepruží.
• Uplně je nech vychladnout.

Svoje strkám do lednice, abych nemusela čekat tak dlouho. Trpělivost je ctnost, ale obávám se, že jí často nedisponuji.

Teď si připravíme polevu na naše dýňové košíčky.

Tato poleva je tradiční náplň do dýňové rolády a všimněte si, že se v ní nepoužívá zdaleka tolik cukru jako v tradiční tvarohové polevě, a to se mi vlastně líbí víc.

• Cukr
• Máslo
• Cihlu smetanového sýra
• Vanilku

• Všechny ingredience na polevu vhoďte do mísy.
• Vyšlehejte to do hladké a krémové hmoty a pak si představte fotografii, jak je to celé hladké a krémové.

Právě teď máme polevu smíchanou a jsme připraveni naplnit přicházející vychlazené košíčky.

Já to dělám tak, že si vezmu galonový sáček do mrazáku a pak přes jeden jeho roh položím velký kus pásky, než odstřihnu špičku. Vlož do něj jakoukoli špičku na polevu, kterou najdeš, nejlépe takovou, která má špičku, a můžeš začít.

Okie Dokie, teď si naplň sáček polevou a pořádně ho uzavři. Vezmi špičku a zapíchni ji co nejhlouběji do dýňové rolky košíčku jako na obrázku výše. Pořádně ho zmáčkni.

Nebo prostě přeskočte na část, kde na tyhle věci dáme pořádný chochol polevy

Některé skončí s větším množstvím polevy než jiné, ale důležitá je myšlenka.

• Na každý košíček naneseme velkou kopu polevy a lehce ji rozetřeme.

Myslím si, že jsou hezčí, když necháme trochu vidět okraje. Dobrou chuť!

Já je skladuji v chladničce. Krásné by byly ozdobené půlkou pekanového ořechu.

Vychutnejte si je s šálkem kávy nebo jako zvláštní pohoštění po večeři 🙂

Mohou se vám líbit také tyto recepty:

Dýňový koláč s tvarohovým krémem

Dýňové skořicové rohlíčky

Dýňový drobenkový koláč

Dýňové kořeněné muffiny

.