Není nic, co by mi udělalo větší radost než velká mísa chilli na podzim. Toto dýňové chilli s bílými fazolemi je jen jedním z mnoha receptů, které střídám, protože, duh, mám různé chilli pro různé nálady.

Vyrůstala jsem výhradně na chilli s nudlemi. Upřímně jsem nevěděla, dokud jsem nebyla sama, že to není normální. Skyline teď samozřejmě nudle do svého chilli začleňuje, takže to nemůže být tak ujetý koncept, ale musím říct, že mám mnohem radši chilli bez nudlí.

Moje oblíbená bílkovina na přípravu chilli je směs mletého hovězího masa a mletého mexického choriza, ale ve snaze udržet toto dýňové chilli s bílými fazolemi na štíhlejší straně jsem se místo toho rozhodla pro mleté krůtí maso. Navíc to umožňuje, aby chuť dýně a chilli vynikla sama o sobě. Tohle je vážně moc dobré a výživné. Doufám, že ho vyzkoušíte!

Složení &Podrobnosti

olivový olej – hodí se jakýkoli neutrální olej.
Cibule – mám na to ráda bílou nebo sladkou cibuli, ale červená nebo dokonce šalotka jsou také v pořádku.
mrkev
celer
česnek – můžeš nahradit 1/2 lžičky česnekového prášku
mletý koriandr
uzená paprika – v případě potřeby můžeš nahradit obyčejnou paprikou, ale pokud můžeš, zkus použít uzenou!!!
mletý kmín
mleté krůtí maso – já 100% dávám přednost tmavému masu před prsním, ale udělej si sám. Lze také zaměnit za mleté hovězí nebo kuřecí maso.
neslazený dýňový protlak – ať už děláte cokoli, neberte si dýňovou náplň.
na ohni opečená nakrájená rajčata – můžete použít obyčejná nakrájená rajčata nebo si pořídit taková, do kterých se přidává zelené chilli, pokud máte rádi.
na kostičky nakrájené zelené chilli papričky – dodají příjemné koření, ale ne moc pálivé!
fazole canellini, okapané – můžeš použít také černé nebo pinto fazole.
kuřecí vývar – pokud děláš vegetariánský, použij zeleninový vývar.
smetana ke šlehání

** Pokud chceš udělat vegetariánský pokrm, vynech mleté maso a přidej další dvě plechovky fazolí. Já je v tomto případě ráda míchám, takže bych udělala jednu plechovku na cannellini, jednu plechovku černých fazolí a jednu plechovku pinto fazolí. Zeleninový vývar vyměňte za kuřecí a můžete začít.

Jak na to

Do pětikilové holandské trouby na středním ohni přidejte olej. Přidej cibuli, mrkev a celer a za občasného míchání vař, dokud zelenina nezměkne.
Přidej česnek a všechno koření a smaž 1 minutu. Přidejte mleté krůtí maso a za stálého míchání a rozbíjení masa lžící vařte, dokud nezrůžoví, asi 8 minut.
Přidejte zelené chilli papričky, dýni, rajčata, fazole a vývar. Promíchejte a přiveďte k varu. Vař 25 minut, dokud mírně nezhoustne.
Sundej z ohně a vmíchej smetanu. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření. Podávejte teplé.

Jak skladovat

Chilli skladujte ve vzduchotěsné nádobě 3 až 4 dny v chladničce. Chcete-li chilli zmrazit, nalijte zcela vychlazené chilli do sáčku do mrazničky. Vymačkejte z něj většinu vzduchu a položte jej rovnou na plech. Sáček na plechu zmrazte tak, aby zmrzl v ploché formě pro snadnější skladování. Zmrazte až na 6 měsíců a přes noc rozmrazte v chladničce.

Postupy pro pomalé vaření a instantní hrnec

Postupy pro pomalé vaření

1. Přilijte olej do pětikilové holandské trouby na střední teplotu. Přidejte cibuli, mrkev a celer a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne.
2. Přidejte česnek a všechno koření a smažte 1 minutu. Přidejte mleté krůtí maso a za stálého míchání a rozbíjení masa lžící vařte, dokud nezrůžoví, asi 8 minut. Přendejte směs do pomalého hrnce a přidejte zelené chilli papričky, fazole, dýni, rajčata, vývar a sůl.
3. Vařte na nízkém stupni 6 hodin nebo 3 hodiny na vysokém.
4. Těsně před podáváním vmíchejte smetanu.

Instant Pot

1. Přidejte olej a nastavte hrnec na režim Saute. Přidej cibuli, mrkev a celer a za občasného míchání vař, dokud zelenina nezměkne.
2. Přidej česnek a všechno koření a smaž 1 minutu. Přidejte mleté krůtí maso a za stálého míchání a rozbíjení masa lžící vařte, dokud nezrůžoví, asi 8 minut.
3. Přidejte do hrnce zbývající přísady kromě smetany.
4. Přikryjte a nastavte na tlakové vaření po dobu 10 minut, přičemž nechte tlak přirozeně povolit. Těsně před podáváním vmíchejte smetanu.

Hot Tip

„Foukněte na to, aby se to zchladilo“. – Matt

Další recepty na polévky, které si zamilujete!

Zeleninová polévka s nudlemi

Bílé kuřecí chilli s kukuřičnými knedlíčky s koriandrem a limetkou

Studená kuřecí polévka Orzo

Mini polévka pro dospělé

Syrová polévka Jalapeno Popper

Doufám, že se vám tento recept bude líbit! Projděte si stránky a dejte mi prosím vědět, pokud něco připravíte, zanecháním komentáře a hodnocením receptu níže. Neváhejte se na mě obrátit, pokud máte nějaké dotazy, připomínky nebo přání!

.