Výzkumy odhadují, že svaly spalují kalorie rychlostí 10-15 kalorií na kilogram (kcal/kg) za den. To představuje 4,5-7 kcal/lb za den.

Svaly se na celkovém energetickém výdeji podílejí zhruba 20 % denně. U lidí s 20 % tělesného tuku představuje tělesný tuk 5 % energetického výdeje.

Lidé s větším množstvím svalové tkáně mají tedy vyšší rychlost metabolismu. To znamená, že spalují více kalorií a jsou schopni snadněji udržet svou tělesnou hmotnost.

Jak počítáme kalorie?

Kalorie v potravinách nedosahují přesně stejné hodnoty uvnitř těla jako vně těla.

To znamená, že vědci měří množství kalorické energie obsažené v potravinách pomocí zařízení zvaného bombový kalorimetr.

Spalováním potravin v tomto zařízení mohou vědci měřit uvolněné teplo a zjistit tak počet kalorií v potravinách.

Tím získají údaj o celkové potenciální energii potravin. Neodráží však pravdivě to, jak tělo energii z potravy využije. Tělo nemůže vždy využít všechny kalorie, které lidé zkonzumují.

Kalorické ztráty mohou být způsobeny:

• urinací
• neúplným strávením potravy
• neúčinným metabolismem

Jak lidé spalují kalorie, závisí na jejich metabolismu, trávení a celkovém zdravotním stavu a úrovni kondice.

Kalorimetrický přístroj může ukázat, kolik kalorií lidé spálí v klidu. Tomu se říká jejich bazální metabolická rychlost. Přístroj měří oxid uhličitý, což je odpadní produkt z potravy, který tělo spaluje jako energii. Další přesné metody odhadu výdeje kalorií využívají technologii vytlačování vzduchu nebo vody.

Pomocí těchto nástrojů mohou lidé zjistit přesné číslo kalorií, které spálí během odpočinku a aktivity nebo cvičení. Je důležité tento údaj překontrolovat každých 3-6 měsíců, abyste pochopili, jak se v průběhu času mění složení těla a kalorická potřeba.

Lidé mohou používat nástroje pro počítání kalorií a fitness trackery, aby si vytvořili přibližnou představu o tom, kolik kalorií spotřebují a kolik spálí. Ne vždy to však bude zcela přesné.

Mají různé druhy tuků vyšší nebo nižší obsah kalorií?

Gram (g) tuku obsahuje 9 kalorií, což je více než dvojnásobek počtu kalorií v sacharidech a bílkovinách, které obsahují 4 kcal/g.

Jedná se však o hrubé odhady, protože konkrétní potraviny různě ovlivňují nároky na inzulin, střevní bakterie a trávení a vstřebávání. Všechny tyto faktory ovlivňují množství kalorií na gram potraviny a rychlost metabolismu jedince.

Některé tuky jsou zdravější než jiné. Konzumace příliš velkého množství trans- a nasycených tuků může zvýšit hladinu škodlivého cholesterolu v těle a zvýšit riziko srdečních onemocnění.

Monononenasycené a polynenasycené tuky jsou pro tělo prospěšné. Mezi dobré zdroje těchto tuků patří tučné ryby, ořechy, semena a zelenina.

Tělo potřebuje ke správnému fungování určité množství zdraví prospěšných tuků. Výzkumy naznačují, že ačkoli neexistuje jediný stravovací makronutriční plán, který by vzhledem k individuálním potřebám vyhovoval všem, většina odborníků na zdraví doporučuje pro vyváženou stravu následující množství sacharidů, bílkovin a tuků:

• Zdravé tuky: 20-35 % kalorií
• Bílkoviny: 15-20 % kalorií
• Složené sacharidy: Zbývající procento kalorií