Je nejkrásnější období roku a velká otázka zní: Co je to pupusa? Oblíbené salvadorské jídlo z tlusté kukuřičné tortilly plněné pikantní náplní. Na těsto stačí smíchat mouku masa, sůl a vodu a pak do něj můžete přidat libovolnou pikantní náplň – typicky hovězí, fazole, sýr a vepřové maso. Tyto koláče z masa jsou autentickým salvadorským pouličním jídlem a jsou skvělou volbou pro pohoštění. Pupusas se často podávají s curtidem, nálevem z kvašeného zelí, který obvykle obsahuje mrkev, cibuli, koření a česnek.

Pupusas jsou národním jídlem Salvadoru a lze je snadno připravit předem. Nejlepší jsou, když se osmaží na troše oleje a podávají se brzy poté ještě teplé s vydatnou porcí curtida. Pupusas se vyskytují v sousedních zemích Salvadoru a tvrdí se také, že pocházejí z Hondurasu. Pupusy jsou svou stavbou také velmi podobné venezuelským a kolumbijským arepám a mexickému pokrmu gorditas.

Můžete ale jíst pupusy na Vánoce? Naše oficiální odpověď zní: Jistě, proč ne? Pupusy jsou vynikajícím pokrmem, který se dá připravit před velkou večeří, a náplně můžete obměňovat podle chuti – podávejte pupusy z vepřového, kuřecího nebo masového masa s kombinací fazolových a sýrových náplní, abyste uspokojili všechny své vegetariánské příbuzné, a máte připravenou bezchybnou štědrovečerní večeři. Můžete dokonce připravit i veganské pupusy s fazolemi nebo veganským sýrem; je to neuvěřitelně univerzální pokrm, který můžete okořenit, jak uznáte za vhodné. Ve skutečnosti jsou ideálním prostředkem pro podávání zbytků – pokud připravujete žebírka ke štědrovečerní večeři, nezapomeňte si nechat porci na štědrovečerní pupusy! Skvěle se hodí i jako zbytky, takže pokud je připravíte ke štědrovečerní večeři, budete mít druhý den připravenou skvělou svačinu, kterou můžete podávat jako sváteční oběd.

Podívejte se na tyto recepty na klasické pupusy a udělejte si z letošních Vánoc večírek plný pupus. Pokud do curtida použijete červené a zelené zelí, získáte dokonalou vánoční kombinaci.

Sýrové pupusy

Strouhaný queso Oaxaca nebo slaná mozzarella dělají z těchto pupus nutnost. Smíchané s osmaženou bílou cibulí a červenými fazolemi jsou sytým jídlem. Získejte recept.

Pupusas con Cortido

Jednoduchý návod krok za krokem a snadný recept na přiložené cortido dělají z tohoto receptu snadnou volbu na všední večer! Získejte recept.

Sýrové pupusy s česnekem

Přidání koření do těsta na pupusy dodá trochu vzrušení – tento recept vyžaduje kromě soli také chilli a česnekový prášek. Můžete také použít kajenský pepř, abyste to ještě více rozproudili. Získejte recept.

Pupusas de Frijoles

Pro extra sytou pupusu vyzkoušejte tento recept na pupusas de frijoles, které jsou plněné smaženými fazolemi a ochucené mletým kmínem. Přečtěte si recept.

Veganské pupusy

Pokud se snažíte připravit veganskou večeři, pupusy jsou skvělou volbou – stačí použít jakýkoli typ veganské náplně nebo veganský sýr (skvěle funguje veganská mozzarella). Podávejte s fazolemi a budete mít vyvážené jídlo. Přečtěte si recept.