Manažerství pohostinství zahrnuje přímou aplikaci správných koncepcí a postupů řízení v oblasti stravování, ubytování a dalších podniků souvisejících s pohostinstvím. Absolvování bakalářského studijního programu v oboru hospitality management vás může připravit na vstup do kariéry v tomto oboru. Pokračujte ve čtení a dozvíte se více informací o tom, jak se stát manažerem pohostinství.
Přehled oboru Management pohostinství
Podle Americké asociace hotelů a ubytoven (AHLA) patří odvětví cestovního ruchu mezi deset největších odvětví v zemi.
Průmysl pohostinství a cestovního ruchu se skládá z mnoha vzájemně propojených odvětví, včetně ubytování, stravovacích služeb, rekreace, pronájmu automobilů, smluvních služeb, herních služeb, soukromých klubů a plánování setkání. Většina manažerů v pohostinství se specializuje na určitou funkci, například na informační systémy, lidské zdroje, služby pro hosty nebo stravovací služby. Pro vrcholové manažery a vedoucí pracovníky je však důležité, aby měli komplexní přehled o jednotlivých divizích a jejich vzájemném propojení.
Důležitá fakta o managementu pohostinství
| Manažeři stravovacích služeb | Manažeři ubytování | Plánovači setkání/konferencí/akcí | |
|---|---|---|---|
| Klíčové dovednosti | Vedení, organizační schopnosti a schopnost řešit problémy | Dovednosti v oblasti služeb zákazníkům, mezilidských vztahů a řešení problémů | Vyrovnanost, vyjednávání a organizační schopnosti |
| Medián platu (2018) | 54 240 USD | 53 USD,390 | 49 370 USD |
| Výhled pracovních míst (2016-2026) | 9% růst | 4% růst | 11% růst |
| Profesní certifikace | Certifikace Manažer ochrany potravin, i když není vyžadována | K dispozici je certifikace Certified Hospitality and Tourism Management Professional | K dispozici jsou certifikace Certified Meeting Professional a Certified Government Meeting Professional |
Zdroj: U.S. Bureau of Labor Statistics
Vzdělání
Typicky je pro manažerské pozice vyžadován bakalářský titul v oblasti obchodu nebo managementu pohostinství. Několik velkých univerzit nabízí obory managementu pohostinství a programy mohou nabízet i specializaci na ubytování, stravování a nápoje, cestovní ruch, události, kasina a kluby. Předmětem výuky mohou být služby zákazníkům, řízení nákladů, správa nemovitostí, stravování, pracovní vztahy a mezinárodní pohostinství.
Studijní programy managementu pohostinství často poskytují studentům možnost získat praktické zkušenosti prostřednictvím stáží nebo studijních programů v zahraničí. Školy mohou také pořádat přednášky hostů a odborná setkání a některé školy mají studentský klub pohostinství.
Kariérní informace
Manažeři v pohostinství mají různé pracovní pozice, včetně manažera služeb pro hosty, manažera recepce, manažera stravování a nápojů, manažera pokojové divize a generálního ředitele. Americký úřad pro statistiku práce (BLS) poskytuje komplexní informace o kariéře v populárních pracovních oborech, včetně tří pracovních pozic v rámci oboru managementu pohostinství: manažer ubytování, manažer stravovacích služeb a plánovač setkání.
Manažeři ubytování a stravovacích služeb mohou získat zaměstnání se středoškolským vzděláním a několika lety praxe. Pro některá pracovní místa však může být vyžadován certifikát nebo vysokoškolský titul a osoby, které by chtěly řídit známé a luxusní hotely a restaurace, často potřebují bakalářský titul.
Standardním vzděláním pro povolání plánovače setkání, akcí nebo kongresů je bakalářský titul v oboru managementu pohostinství, vztahů s veřejností nebo komunikace.