Aktualizace: Ahoj lidi, znovu zveřejňuji tento recept na Pico de Gallo, protože jsem k příspěvku přidala video – je to moje první video s receptem!!! Video najdete dole, hned před rámečkem s receptem. Dejte mi prosím vědět, jestli vám video pomohlo a jestli byste jich chtěli vidět víc!“

Každá kuchyně potřebuje recept na Pico de Gallo, u kterého nemusíte přemýšlet.

Protože když nemusíte přemýšlet, jak ho připravit, můžete se soustředit na nekonečné množství způsobů, jak ho můžete použít.

Na konci této stránky je list s receptem, který si můžete vytisknout, ale pokud si následující obrázek uložíte do paměti, budete mít vždy po ruce to, co potřebujete k přípravě lahodného a všestranného Pico de Gallo.

Autentický recept na Pico de Gallo

Takže na výše uvedené fotografii používáme:

2 rajčata
1/2 cibule
1 jalapeňo
15-20 snítek koriandru
šťávu z 1 limetky

A samozřejmě trochu soli. Na tuto dávku budete pravděpodobně potřebovat téměř 1/2 čajové lžičky soli, ale já obvykle začínám tím, že přihodím vrchovatou 1/4 čajové lžičky a pak udělám ochutnávku.

Dobře propláchněte rajčata, jalapeňo a koriandr. Spodní, silnější část stonků koriandru obvykle odkroutím a vyhodím, ale horní část stonků, která drží listy pohromadě, použiji. (Jak nasekat koriandr.)

A pokud jde o jalapeňo, obvykle začínám přidáním poloviny a pak přidávám další, pokud mám pocit, že Pico potřebuje více pálivosti. Samozřejmě hodně záleží na náladě jalapeňa, takže mám ve zvyku na toto místo vyplazovat špičku jazyka:

Dělejte to pravidelně a získáte okamžitý přehled o tom, jak bojovně se vaše jalapeňo cítí, zejména ve srovnání s jinými jalapeňo. Nedoporučoval bych to dělat s pálivějšími papričkami, jako jsou habaneros, ale rád to dělám s jalapeňos a serranos.

Toto konkrétní jalapeňos bylo relativně mírné, takže jsem věděl, že ho pravděpodobně celé přidám do dávky Pico.

Podrobně nakrájejte rajčata, cibuli, jalapeňo a koriandr a přidejte je do mísy.

Přidejte šťávu z jedné limetky a vrchovatou 1/4 lžičky soli. Dobře promíchejte.

A teď to nejdůležitější: ochutnejte!

Pico de Gallo dosáhne svého plného potenciálu, když rajčata udrží na uzdě ostatní přísady. Pokud se tedy zakousnete a dostanete do úst plno rajčatové chuti, můžete ji vyvážit přidáním více cibule, jalapeňa nebo limetkové šťávy.

Tato dávka potřebovala více jalapeňa, soli a limetkové šťávy. Takže to je téměř 1/2 čajové lžičky soli a veškerá šťáva z jedné limetky (v hodnotě téměř 2 polévkových lžic).

Když jsou ingredience v rovnováze, je Pico dokonalým příkladem toho, že součet je mnohem větší než jednotlivé části. Má lehkou, šumivou chuť, která udělá zázraky na nejrůznějších pokrmech.

Používáme ho na torty:

A na Nachos…

A na tyhle Molletes:

A dokonce i na avokádové tousty:

Jakmile si je jednou připravíte, už nikdy nebudete muset pátrat po jiném receptu na Pico de Gallo. Úžasné!

Jak jsem slíbil, tady je video s receptem. Je to moje první video s receptem, takže neváhejte použít níže uvedenou sekci komentářů, pokud k němu máte nějakou zpětnou vazbu, a dejte mi prosím vědět, pokud byste chtěli vidět více takových videí!

Klikněte na tlačítko Přehrát a uvidíte, jak snadné je vyrobit Pico de Gallo!!!

Buen Provecho.

Autentické, vyvážené Pico de Gallo

Toto vyvážené Pico de Gallo je nesmírně univerzální a lze ho použít na nekonečné množství způsobů.

4,79 z 23 hlasů

Vytisknout Připnout

Doba přípravy: 5 minut

Celková doba přípravy: 5 minut

Porce: 5 min:

Kalorie: 23 kcal

Autor:

Autor:

Mexické Prosím

Složení

• 2 rajčata
• 1/2 cibule
• 1 jalapeňo
• 15- 40 min.20 snítek koriandru
• šťáva z 1 limetky
• 1/4 lžičky soli (plus další podle chuti)

Návod

• Dejte rajčata, jalapeňo a koriandr důkladně opláchněte. Oloupejte cibuli a zbavte rajčata a jalapeňo stopek. Spodní, silnější části stonků koriandru obvykle odkroutím a vyhodím, ale horní část stonků, která drží listy pohromadě, si ponechám.
• Drobně nakrájej 2 rajčata, 1/2 cibule a jalapeňo na kousky o velikosti 1/4″. Koriandr nakrájejte nadrobno. Pro jemnější verzi můžete začít použitím pouze 1/2 jalapeňa a postupně přidávat další, pokud chcete více pálivosti.
• V míse smíchejte rajčata, cibuli, jalapeňo a koriandr. Přidejte vrchovatou 1/4 lžičky soli a šťávu z jedné limetky. Dobře promíchejte a ochutnejte koření. V případě potřeby přidejte další sůl a limetku (já jsem do této dávky přidala více soli).
• Podávejte ihned nebo uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.

Poznámky

Pokud máte na první ochutnání hodně rajčatové chuti, zkuste přidat více cibule, jalapeňa nebo limetkové šťávy. Pico chutná nejlépe, když je rajče drženo na uzdě ostatními přísadami.

Líbí se vám tento recept?“ Klikněte na hvězdičky nahoře a ohodnoťte ho nebo zanechte komentář dole! @mexplease

Toto Pico používáme do našich Carne Asada Tacos. Je tak dobré!