Jediný recept na ananasový dort, který kdy budete potřebovat! Připravený z čerstvých kousků ananasu obalených ve sladké máslové polevě s hnědým cukrem. Pod ním se skrývá jemný domácí vanilkový dort a nahoře je zakončen nadýchanou šlehačkou a barevnými třešněmi maraschino. Je to klasický dezert, který je předurčen k tomu, aby udělal dojem!“
- Nejlepší ananasový dort vzhůru nohama od nuly
- Složení ananasového dortu Pineapple Upside Down Cake
- Jak vybrat dobrý ananas?
- Můžu použít konzervovaný ananas?
- Jak připravit domácí ananasový dort
- Tento ananasový dort vzhůru nohama je jednodušší, než byste si mysleli!
- Jak udělat mini ananasové dorty vzhůru nohama?
- Další klasické recepty na dorty, které si zamilujete!
- Ananasový dort vzhůru nohama
- Složení
- Návod
- Poznámky
Nejlepší ananasový dort vzhůru nohama od nuly
Vyzkoušela jsem spoustu ananasových dortů a tento je zdaleka můj nejoblíbenější. Nepoužívá žádnou dortovou směs, jde o to, že je vyrobený od nuly. A nejlepší na něm je čerstvý ananas!“
Většina ananasových koláčů používá ananas z konzervy a ananas z konzervy ve srovnání s čerstvým opravdu postrádá chuť. Jakmile ho jednou vyzkoušíte tímto způsobem, už se nikdy neohlédnete zpět.
Tento dort je ideální podávat s nadýchanou šlehačkou nebo ho spojit s kopečkem bohaté vanilkové zmrzliny.
A není na něm něco jako jaro? Jaro je za dveřmi a doufejme, že bude spojeno s kouskem tohoto dortu!
Složení ananasového dortu Pineapple Upside Down Cake
- Nesolené máslo – pro změkčení másla ráda používám mikrovlnnou troubu v krátkých dávkách na talíři, asi 5 sekund na stranu a otáčet, dokud není jen měkké, ne rozpuštěné.
- Světlý hnědý cukr a krystalový cukr – nezapomeňte vyměnit hnědý cukr za větší množství bílého, aby měl co nejlepší chuť.
- Čerstvý ananas – nemusí být dokonale zralý. Můj byl tentokrát trochu nedozrálý a ve spojení se sladkostí cukrové polevy fungoval dobře.
- Celozrnná mouka – při odměřování mouky použijte metodu naběračky a vodováhy, jak je uvedeno v receptu, nebo ještě lépe použijte kuchyňskou váhu.
- Prášek do pečiva – ujistěte se, že váš prášek do pečiva není prošlý, aby koláč správně vykynul. A samozřejmě těsto příliš nemíchejte.
- Sůl – osolené máslo bude fungovat také, jen vynechejte sůl v receptu.
- Vejce – zde není třeba používat vejce pokojové teploty, já je přidávám jen studená.
- Vanilkový extrakt – zde by byla dobrou náhradou vanilková pasta.
- Mléko – použijte jakékoliv procento tuku, ale odtučněné. Pro nejlepší výsledek se držte kravského mléka, pokud nemáte alergii.
Jak vybrat dobrý ananas?
Chcete-li vybrat dobrý ananas, vyberte takový, který vypadá baculatý a čerstvý (ne hnědý/oranžový a seschlý). Pak přivoňte ke spodní části ananasu, měl by mít výraznou ananasovou vůni (takovou tu sladkou osvěžující vůni). A také dávám přednost ananasu Dole, zdá se, že vždy chutná nejlépe.
K tomu, abyste poznali, kdy je ananas zralý, by měla být barva jeho vnější strany žlutá, měl by být poněkud měkký a jeden ze středových listů by měl jít snadno vytáhnout.
Ale jak už bylo zmíněno, pro tento recept nemusí být dokonale zralý, ale měl by být také tvrdý a super zelený.
Můžu použít konzervovaný ananas?
Většinou se mi daří sehnat dobrý čerstvý ananas po celý rok, ale v případě, že nemůžete, lze ananas nahradit konzervovaným. Jen se ujistěte, že kupujete konzervovaný ananas ve šťávě (ne v sirupu) a že je dobře okapaný.
Jak připravit domácí ananasový dort
- Předehřejte troubu na 350 stupňů. Postříkejte dortovou formu o rozměrech 9 x 2 palce nepřilnavým sprejem na vaření.
- V míse vyšlehejte hnědý cukr a 1/4 šálku rozpuštěného másla, poté nalijte do připravené dortové formy a rozetřete do rovnoměrné vrstvy, dejte stranou.
- Na vrstvu hnědého cukru rozprostřete v řadách kousky ananasu (mezi kousky nechte asi 1/4 palce, aby se vyplnilo dortové těsto). Odstavte.
- V míse vyšlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl, odstavte.
- V míse elektrického stojanového mixéru (nebo v míse pomocí elektrického ručního mixéru) vyšlehejte krystalový cukr a změklé máslo do světlé a nadýchané konzistence (tím přidáte vzduchové bubliny, které dort nadýchají).
- Vmíchejte jedno vejce, poté vmíchejte druhé vejce a vanilku.
- Vmíchejte mouku ve 3 přídavcích střídavě se 2 přídavky mléka.
- Vylijte a rovnoměrně rozetřete těsto na ananasovou vrstvu. Pečeme v předehřáté troubě, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 35 – 40 minut.
- Vyjmeme a necháme 10 minut chladnout na mřížce. Přejeď ofsetovou stěrkou nebo nožem po okrajích, abys zajistil, že se uvolní, a pak ho obrať na servírovací talíř.
- Pokud ho budeš polévat šlehačkou, nech ho úplně vychladnout. V případě potřeby ozdobíme třešněmi.
Tento ananasový dort vzhůru nohama je jednodušší, než byste si mysleli!
Jistě, přidáváme zde krok navíc v podobě krájení ananasu, ale mějte na paměti, že nemusíte dělat polevu. Stačí jen připravit snadnou polevu z hnědého cukru, připravit ananas, udělat těsto na dort, navrstvit ho do formy a upéct.
A žádné efektní zdobení tu není potřeba. Ananas dodá pěkný design sám o sobě.
Jak udělat mini ananasové dorty vzhůru nohama?
O recept na dokonale nakrájené a zábavné jednotlivé ananasové košíčky Pineapple Upside Down jsem se podělila ZDE. A tehdy ano, použila jsem ananas z konzervy, ale doporučuji vám vyzkoušet i ty s malými kostičkami čerstvého ananasu, budou ještě lepší!“
Další klasické recepty na dorty, které si zamilujete!
- Žlutý dort
- Jahodový dort
- Čokoládový dort
- Červený sametový dort
- Kořeněný dort
- Citronovo-makový dort
- Banánový dort
.
Sledovat Vaření na úrovni
Ananasový dort vzhůru nohama
Složení
- 1/4 hrnku nesoleného másla, rozpuštěného
- 1/2 hrnku (100g) světlého hnědého cukru
- 2 hrnky (300g) čerstvého ananasu nakrájeného na kostičky, nakrájený na kousky silné asi 1/2 palce
- 1 1/3 šálku (192 g) hladké mouky (naberte a srovnejte)
- 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 šálku (150 g) cukru krystal
- 1/2 šálku (113 g) nesoleného másla, změklé
- 2 velká vejce
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 2/3 mléka (cokoli kromě odtučněného)
- Sladká šlehačka na podávání (nepovinné)
- Maraschino třešně nebo čerstvé třešně na podávání (nepovinné)
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Postříkejte dortovou formu o rozměrech 9 x 2 palce nepřilnavým sprejem na vaření.
-
V míse vyšlehejte hnědý cukr a 1/4 šálku rozpuštěného másla, pak je nalijte do připravené dortové formy a rozprostřete do rovnoměrné vrstvy, dejte stranou.
-
Na vrstvu hnědého cukru rozprostřete v řadách kousky ananasu (mezi kousky nechte asi 1/4 palce, aby se jimi vyplnilo dortové těsto). Odstavte.
-
V míse vyšlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl, odstavte.
-
V míse elektrického stojanového mixéru (nebo v míse pomocí elektrického ručního mixéru) vyšlehejte krystalový cukr a 1/2 šálku změklého másla do světlé a nadýchané hmoty.
-
Přidáme jedno vejce a mícháme, dokud se nespojí, poté vmícháme druhé vejce a vanilku.
-
Přidáme 1/3 moučné směsi a mícháme, dokud se nespojí, poté vmícháme 1/3 šálku mléka a mícháme, dokud se nespojí. Přimíchejte další 1/3 šálku mouky a poté vmíchejte zbývající 1/3 šálku mléka. Vmíchejte poslední 1/3 šálku mouky.
-
Těsto rovnoměrně nalijte a rozetřete na ananasovou vrstvu. Pečeme v předehřáté troubě, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 35 – 40 minut.
-
Vyjmeme a necháme 10 minut vychladnout na mřížce. Přejeď stěrkou nebo nožem po okrajích, abys zajistil, že se uvolní, a pak vyklop na servírovací talíř.
-
Pokud koláč poléváš šlehačkou, nech úplně vychladnout. V případě potřeby ozdobíme třešněmi.