Alkoholické nápoje představují „prázdné kalorie“, což znamená, že mají vysoký obsah kilojoulů, ale nepřinášejí žádný výživový benefit.1
Alkohol (a jeho kalorie) se obvykle konzumuje jako doplněk k jídlu a pití, které lidé běžně konzumují.2 Lidé, kteří pijí alkohol, mohou při pití nebo den poté často volit i méně zdravé potraviny, včetně těch s vysokým obsahem tuku, cukru, soli a kilojoulů (kJ).3 Konzumace většího množství kilojoulů, než je potřeba, a nedostatečná konzumace zdravých potravin může časem zvýšit riziko přibývání na váze a dalších zdravotních problémů spojených se špatnou stravou.
Alkohol a přibývání na váze
Přibývání na váze nastává při trvalé energetické nerovnováze. Pokud je například příjem energie (kalorií) z jídla a pití větší než její ztráta fyzickou aktivitou,4 může dojít k nárůstu hmotnosti.
Pravidelné pití alkoholu může přispívat k nárůstu hmotnosti a obezitě,5 což zvyšuje riziko srdečních onemocnění, mrtvice, cukrovky 2. typu a 13 druhů rakoviny.46
Pití alkoholu může vést k nárůstu hmotnosti třemi způsoby:
Alkohol obsahuje velké množství kilojoulů
Každý gram čistého alkoholu má 29 kJ.5 V Austrálii jeden standardní nápoj obsahuje 10 gramů alkoholu, což poskytuje 290 kJ energie ze samotného alkoholu. Nápoje podávané v restauracích, hospodách a doma jsou však často mnohem větší než jeden standardní nápoj. Například sklenka vína podávaná v restauraci má často kolem 150 ml, což je 1,5 standardního nápoje. To znamená, že množství kilojoulů, které zkonzumujete z alkoholu, je ve skutečnosti ještě vyšší.
Národní rada pro zdraví a lékařský výzkum (National Health and Medical Research Council Australian Guidelines to Reduce Health Risks from Drinking Alcohol) doporučuje vypít maximálně 10 standardních nápojů týdně, aby se snížilo riziko poškození zdraví v průběhu celého života. Pokud někdo denně vypije dvě plná piva (375 ml) nebo dvě sklenky vína (150 ml), odpovídá to přibližně třem standardním nápojům a představuje to 10 % celkového denního energetického příjmu.8
Sladké přídavky
Při smíchání se sladkými nápoji (tj. míchanými nápoji) obsahují alkoholické nápoje ještě více kalorií. Například plechovka nealkoholického nápoje se dvěma panáky whisky obsahuje přibližně 1 200 kJ,9 což odpovídá kilojoulům v malém jídle.
Vliv na výběr potravin
Užívání alkoholu může skutečně stimulovat zvýšený příjem potravy,3 takže nejen alkohol zvyšuje celkový příjem kalorií.
Studie například prokázaly, že při konzumaci alkoholu před jídlem nebo s jídlem je příjem potravy vyšší až o 30 %.3
Pití alkoholu může také zvýšit chuť na jídla s vysokým obsahem tuku, soli, cukru a kilojoulů z jídla s sebou, jako jsou hamburgery, kebab a pizza. Chuť na tyto druhy potravin se může objevit při pití, ale také při „kocovině“ následující den.3
„Vynahrazování“ vypitého alkoholu
Snížení množství jídla nebo více pohybu, abyste kompenzovali nadbytečné kilojouly z alkoholu, může mít dopad na vaše fyzické i duševní zdraví.10
Omezit množství vypitého alkoholu, abyste snížili příjem kilojoulů, je vřelejší volbou než se snažit kompenzovat kilojoulovou zátěž jinými způsoby.
Alkohol a vstřebávání živin
Na rozdíl od jídla se alkohol nestráví. Místo toho se vstřebává přímo v krevním řečišti.11
Alkohol začíná svou cestu trávicím systémem v ústech, odkud putuje jícnem do žaludku, kde se část alkoholu vstřebává do krevního oběhu.11 V žaludku začíná rozklad alkoholu pomocí enzymu zvaného alkoholdehydrogenáza.12 Zbytek alkoholu putuje do tenkého střeva, kde se zbytek vstřebá. Na lačný žaludek trvá přibližně 30 minut, než se alkohol obsažený v jednom standardním nápoji dostane do krevního oběhu, a 60 minut při plném žaludku.11 Játra jsou zodpovědná za odbourávání alkoholu a jeho odstraňování z krevního oběhu.11
Tenké střevo je orgán, ve kterém se do krevního oběhu vstřebávají především živiny.12 Protože alkohol poškozuje orgány, které se podílejí na trávení, vstřebávání a zpracování živin, může u těch, kteří pijí ve vysokém riziku, vést k nedostatku živin.1213 Mezi klíčové ovlivněné živiny patří thiamin, foláty, B12, vitamin A, hořčík, vápník, draslík, zinek a kyselina listová.1114