Takže, skutečná vinotéka byla zavřená a vy jste prohráli loterii v obchodě s alkoholem. Musíte trpět se svým středně špatným vínem, dokud ho nezkonzumujete tolik, aby vám to bylo jedno? Ne. existují kroky, kterými můžete téměř každé víno vylepšit, nebo se alespoň obelstít, abyste ho tolerovali. Zde je sedm způsobů, jak z nepříliš hvězdného výběru vytěžit maximum.

1. Zchlaďte ho.

S klesající teplotou se chuť utlumí. Většina z nás pije hodné bílé víno příliš studené, ale teplota těsně nad bodem mrazu je pro menší láhve ideální.

2. Zjemněte ho.

To znamená, že z něj uděláte spritzer. Nebo sangrii. Nebo baskickou specialitu kalimotxo (červené víno s kolou).

3. Pokud je červené, pijte ho s houbami.

Z důvodů, které se pseudověda vinařského světa zatím neodvážila vysvětlit, mají houby bohaté na umami tendenci zlepšovat chuť ho-um červených vín. Pokud je specifickým problémem vašeho vína písčitý pocit v ústech, přidejte červené maso:

4. Pokud je víno sladké, pijte ho s něčím pikantním.

Smutné je, že asertivní kuchyně, jako je thajská a indická, mají tendenci zastírat lahodné nuance skvělých vín. Naštěstí také zastřou nepříjemné nuance špatných vín. Pokud jsou vaše chuťové buňky zaměstnány garam masalou nebo jinou intenzivní kombinací koření, nevšimnou si, že vašemu nízkoprocentnímu ryzlinku trochu chybí kyselinka.

5. Pokud je dubové, pijte ho při grilování.

Napáchá vaše levné Chardonnay jako hořící dvojka? Možná bylo před stáčením podrobeno procesu, při kterém do něj byly namočeny velké čajové sáčky plné zuhelnatělých dřevěných třísek. To je jedno. K zakouřeným vínům se dobře hodí kouřová jídla a burger grilovaný na dřevěném uhlí je tím nejlepším rozptýlením pro vaše chuťové buňky.

6. Hoďte do něj peníz.

Toto nebude fungovat na žádné staré nepříliš dobré víno, ale pokud máte láhev, která je cítit po škrtnutých sirkách nebo zkažených vejcích, přidání mince do sklenice může skutečně pomoci. Tyto pachy mohou způsobovat některé sloučeniny související se sírou a měď je rozptýlí. Očistěte minci, vhoďte ji dovnitř, zatočte, vyjměte a vychutnejte si ji. Když to funguje, rozdíl je úžasný.

7. Zapečte ji do čokoládového dortu.

OK, tohle je vlastně tip, jak udělat špatné víno poživatelným. Zatímco obvykle byste neměli vařit z vína, které byste nevypili, u pečení lze toto pravidlo trochu uvolnit. S cukrem, čokoládou a šlehačkou přispívá víno k tomuto překvapivě dobrému dezertu jen mírným alkoholickým tónem.

• Související: