Po dlouhém pracovním dni je vaření jídla pro rodinu to poslední, co se mi chce dělat.

Praní, krájení, vaření, smažení, servírování a obávané uklízení … to může být dost zdrcující. I když jsem nemusela živit celou rodinu, často jsem se přistihla, že si přeji, abych si místo přípravy jídla doma prostě objednala jídlo s sebou.

Přestože je vaření doma někdy časově náročné a vyčerpávající, jen výjimečně se mi stane, že jím venku nebo si objednám jídlo. Není to jen proto, že si nemohu dovolit jíst venku tak často, jak bych si přála. Vaření doma má značné výhody. I když ne vždy mám motivaci k vaření, posezení u domácího jídla málokdy lituji.

Tady je několik důvodů, proč se snažit většinou vařit doma:

Lepší pro životní prostředí

V dnešní době si více než kdy jindy uvědomujeme, jaký vliv má náš životní styl na životní prostředí. Vzhledem k hrozbě klimatických změn se zdá být samozřejmé, že uděláme vše, co je v našich silách, abychom se rozhodovali udržitelněji. Vaření doma je jedním z nich.

Třeba objednávání jídla s sebou. Většina restaurací používá k balení jídla obrovské množství plastů, polystyrenu a dalších nerecyklovatelných materiálů. Pak přihodí pár plastových příborů a brček a jídlo vám pošlou v plastových sáčcích. Jistě, můžete si vybrat místa s jídlem s sebou, která využívají postupy šetrnější k životnímu prostředí, ale může být obtížné najít takové možnosti v blízkosti vašeho bydliště a za přijatelné ceny.

Jídlo v restauraci není o moc lepší. Restaurace často používají plastová brčka a další neekologické materiály. Je nepravděpodobné, že by restaurace nakupovala udržitelně pěstované produkty nebo maso. A je pravděpodobné, že vám restaurace naservíruje víc, než dokážete sníst, což bude znamenat plýtvání jídlem nebo jeho balení do plastů či polystyrenu.

Lepší pro vaše zdraví

Studie Washingtonské univerzity zdravotnických věd z roku 2017 zjistila, že lidé, kteří jedli doma alespoň tři dny v týdnu, se celkově stravovali zdravěji a vybírali si zdravější potraviny než ti, kteří tak nečinili. Další studie prokázaly souvislost mezi konzumací doma připravovaných jídel a sníženým výskytem srdečních onemocnění, obezity a cukrovky 2. typu.

Dává to smysl, když se nad tím zamyslíte. Když jíte venku, nemůžete kontrolovat, jaké ingredience jsou v jídle použity. Je pravděpodobnější, že si vyberete tučná, smažená a sladká jídla, protože jídlo venku je považováno za „požitek“. Velikost porcí v restauracích je obvykle mnohem větší než doma.

Budget Friendly

Nevím, jak vy, ale pro mě je jídlo venku jedním z největších výdajů – a to ani ne častěji než jednou nebo dvakrát týdně. Když vezmu čtyřčlennou rodinu do restaurace, může to klidně stát 50 dolarů, a to je na spodní hranici. Když to udělám několikrát za měsíc (nebo i vícekrát!), může se to opravdu rychle sečíst, aniž bych si to uvědomoval.

Nejsem sám. Průzkum agentury Gallup z roku 2017 zjistil, že 6 z 10 Američanů jí venku alespoň jednou týdně a 16 % jí venku více než třikrát týdně. Podle Úřadu práce utratí průměrná americká domácnost v restauracích 3 008 dolarů ročně (přikláním se k názoru, že ve městech a některých částech země je toto číslo mnohem vyšší).

Nejde jen o ta plnohodnotná jídla, která si v restauracích kupujete. Zamyslete se nad tím, kdy si zajdete pro bagetu, rychlou kávu nebo si v obchodě na rohu koupíte láhev vody – 5 dolarů sem, 10 dolarů tam. Snadno se vám může stát, že kromě návštěvy restaurace, kterou si dopřejete, utratíte stovky dolarů měsíčně za konzumaci polotovarů.

Méně plýtvání

Podle studie organizace Food Waste Reduction Alliance z roku 2014 se v Americe 37 milionů lidí potýká s nedostatkem potravin, přesto restaurace vyhodí 84,3 % přebytečných potravin do odpadu. Lidem v nouzi je darováno 1,4 % a pouze 14,3 % je recyklováno.

Není divu, že se tolik potravin vyhodí. Opět se zamyslete nad směšně velkými porcemi, které většina restaurací nabízí. Návštěvníci restaurací si obvykle musí vybrat mezi přejídáním, odnášením jídla domů v neudržitelných jednorázových obalech nebo ponecháním jídla v restauraci s vědomím, že bude pravděpodobně vyhozeno.

Když jíte doma, máte nad plýtváním mnohem větší kontrolu. Když vaříte pro sebe nebo pro svou rodinu, je méně pravděpodobné, že toho vůbec uvaříte příliš mnoho. Skladování zbytků je snadné, rychlé a může být snadno šetrné k životnímu prostředí (místo plastu používejte Pyrex nebo sklo!).

Více radosti

Vaření není dobré jen pro vaše fyzické zdraví planetu – je dobré i pro vaši morálku.

Příprava jídla nás dostane od obrazovek, na nohy a rozproudí naši kreativní šťávu. I když každý den připravujete stejný druh jídla, vaření může být časem pro tiché rozjímání – jednoduchý každodenní rituál, který může být uzemňující.

Vaření pro druhé je vrcholným projevem lásky a péče; všichni zúčastnění se při něm cítí dobře. Příprava a konzumace domácích jídel může rodiny stmelit. Zapojení dětí do vaření jim dává dobré ponaučení o zdravé výživě a nabízí jim praktické dovednosti, které potřebují k dospívání a dobrému životu.

Udržujte to jednoduché

Vím, že vaření doma není vždy tak praktické a příjemné. Některým z nás prostě na vaření pro sebe nebo pro rodinu nezbývá čas. Je důležité si uvědomit, že vaření doma nemusí vždy znamenat přípravu složitých jídel.

Moje rada zní: udržujte se v jednoduchosti, mějte po ruce jednoduché a zdravé základní potraviny a nevyvíjejte na sebe příliš velký tlak, abyste každý večer připravovali složitá jídla. I rychlý sendvič se smaženým sýrem nebo burrito připravené v mikrovlnné troubě bude pravděpodobně lepší pro vaše zdraví, životní prostředí i váš rozpočet, než kdybyste si stejné jídlo koupili v restauraci.

Jistě, jsou chvíle, kdy má smysl jíst venku, pokud to odpovídá vašemu rozpočtu. Stravování venku můžete učinit zdravějším a udržitelnějším tím, že si do restaurací budete nosit vlastní nádoby na jídlo s sebou, budete požadovat, aby vám vaše oblíbená restaurace doručila jídlo s co nejmenším množstvím jednorázových plastových předmětů, a budete si vybírat restaurace známé ekologicky šetrnými postupy.

Pro většinu z nás by však stravování venku mělo být vzácnější pochoutkou, než tomu obvykle bývá. Doporučuji všem, aby si udělali trochu více času a prostoru na to, aby si užili mnoho potěšení a výhod, které přináší stravování doma. Je to dobré pro vaši peněženku, tělo i duši. I planeta vám poděkuje.