V poslední době více pečete? Zdá se, že všichni pečou banánový chléb, muffiny a sušenky! Slyšeli jste někdy o pečení s kokosovým cukrem?

Dnes si projdeme zdravotní výhody kokosového cukru a 3 důvody, proč byste ho mohli vyzkoušet ve svém příštím receptu.

Kokosový cukr, nazývaný také kokosové krystalky nebo kokosový palmový cukr, může být při pečení nebo vaření skvělou alternativou rafinovaného bílého cukru. Zlatohnědý kokosový cukr je dehydrovaná a vařená míza kokosové palmy. Jinými slovy, je téměř nezpracovaný. Vypadá a chutná podobně jako hnědý cukr s lehkým nádechem karamelu. Kokosový cukr upoutal pozornost mnoha z těch, kteří dbají na své zdraví, protože se může pochlubit řadou zdraví prospěšných látek.

3 zdravotní výhody kokosového cukru

1. Nízký glykemický index

Glykemický index (GI) je měřítko, které hodnotí vliv potravin obsahujících sacharidy na naši hladinu cukru a glukózy v krvi. Kokosový cukr má nízký GI, což znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu. Stabilizace hladiny cukru v krvi je zásadní pro snížení chuti k jídlu, zlepšení nálady a podporu regulace hmotnosti.

2. Vyšší obsah živin

Rafinovaný bílý cukr je to, čemu říkáme „prázdné kalorie“. Může tělu dodat energii, ale nemá žádné další zdravotní přínosy. Kokosový cukr má sice velmi podobnou kalorickou hodnotu, ale obsahuje také antioxidanty, vápník, železo a draslík.

3. Prospěšný pro vaše střeva

Kokosový cukr obsahuje vlákninu inulin. Inulin pomáhá podporovat růst našich dobrých střevních bakterií, konkrétně bifidobakterií. Bifidobakterie pomáhají podporovat vyváženou flóru v trávicím systému, která zlepšuje imunitní funkce a podporuje syntézu některých vitaminů, jako je thiamin, kyselina listová, biotin a kyselina nikotinová

Proč tedy nevyzkoušet kokosový cukr ve svém dalším receptu? Má nízký glykemický index, obsahuje stopové množství minerálů a antioxidantů a díky vláknině inulinu pomáhá vaší střevní flóře.

Chcete-li ve svém receptu nahradit bílý cukr kokosovým, poměr je obvykle 1:1 (na 1 šálek granulovaného cukru použijte 1 šálek kokosového cukru).