Minerální látky a stopové prvky v mléce
Tato kapitola obsahuje přehled nutričních funkcí, doporučených dávek a nebezpečí nedostatku nebo nadbytku 20 minerálních látek a stopových prvků, které jsou považovány za nutričně nezbytné pro člověka a které se vyskytují v lidském i kravském mléce. Obsah, chemická forma, biologická dostupnost a nutriční význam těchto minerálních látek v lidském i kravském mléce jsou zvažovány spolu […]