Devadesátá léta byla docela sladká dekáda. A ne, nemluvím jen o kostkovaných košilích, plastových škrticích a chlapeckých kapelách. Nejoblíbenější potraviny této dekády byly doslova plné cukru. V 90. letech děti v podstatě žily z pochutin jako Dunk-a-roos a Gushers. Na druhou stranu dospělí pravděpodobně experimentovali s nejoblíbenějšími dietami 90. let, které se většinou zaměřovaly na výrazné omezení nebo vynechání určité živiny.

V podstatě šlo o „nízkotučné to“ nebo „nízkosacharidové tamto“.

To byl zajímavý posun oproti módním dietám 80. let, kdy se mnoho plánů točilo kolem konzumace jediné potraviny. Existovala například „grapefruitová dieta“, která svým stoupencům nařizovala sníst před každým jídlem polovinu grapefruitu. Existoval také tvaroh, který byl považován za dietní potravinu. Oficiální pravidla pro „tvarohovou dietu“ neexistovala, ale mnoho lidí nejedlo tři dny v kuse nic jiného než tvaroh.

Další módní diety 80. let zahrnovaly podrobný rozpis stravování.

Když však přišla 90. léta, začalo se vyprávění zaměřovat na přesné poměry makroživin. Dieta podle krevní skupiny také propagovala přesné požadavky na základě vaší krevní skupiny. V podstatě se zdálo, že diety se během 90. let staly specifičtějšími (a složitějšími!).

Dekáda je známá účesy chlapeckých kapel, rodinnými sitcomy a všemi těmi pochutinami.

Děti v 90. letech prakticky žily z barevných cereálií a sladkých pochoutek.

Mezitím populární diety v 90. letech spočívaly ve vyřazení určitých živin.

Většinu z nich bylo těžké dodržovat, protože byly velmi omezující.

Nízkotučné potraviny

Na konci 70. let bylo všeobecně přijímáno, že tuk je „špatná“ živina. Vždyť tuk má 9 kalorií na gram, zatímco sacharidy a bílkoviny poskytují po 4 kaloriích na gram. Na papíře dávalo smysl, že tuk způsobuje přibývání na váze. Výsledkem bylo, že v osmdesátých a na počátku devadesátých let byly nízkotučné potraviny velmi populární.

Problém? Výrobci do nízkotučných (a netučných) potravin často přidávají tuny cukru, aby kompenzovali jejich chuť.

Tuky jsou navíc základní živinou. Tělo ho potřebuje k přežití a ke své činnosti. A všechny tuky nejsou stejné, takže není fér všechny tuky démonizovat. Například avokádo a mandle obsahují zdraví prospěšné tuky, které pomáhají kontrolovat hladinu cholesterolu a snižují riziko srdečních onemocnění.

Ornishova dieta

Mánie nízkotučných tuků byla v 90. letech živá. V roce 1994 vydal Dr. Dean Ornish knihu s názvem Eat More Weigh Less:

Jedná se o super nízkotučnou vegetariánskou dietu, která zajišťuje 70 až 75 % denního kalorického příjmu ze sacharidů, 15 až 20 % z bílkovin a méně než 10 % z tuků.

Pro představu, doporučené rozmezí je 45 až 65 % sacharidů, 10 až 35 % bílkovin a 20 až 25 % tuků. Dieta také klade důraz na celozrnné obiloviny, fazole, zeleninu a ovoce. Je zřejmé, že konzumace těchto výživných potravin není nikdy na škodu. Problémem je však extrémně nízký příjem tuků. Tuk doslova potřebujete k přežití, protože izoluje orgány, napomáhá růstu buněk a pomáhá tělu vytvářet důležité hormony. Aby toho nebylo málo, Ornishova dieta je spojena s vyšším rizikem nedostatku mikroživin.

3. Atkinsova dieta

Po odeznění posedlosti nízkotučnými dietami se pozornost obrátila k nízkosacharidovým dietám s vysokým obsahem bílkovin. Nejpopulárnější z nich byla Atkinsova dieta, kterou vytvořil Dr. Robert Atkins v 60. letech 20. století. Koncem 90. let 20. století byla tato dieta v módě. Přísahaly na ni celebrity jako Jennifer Aniston a Alyssa Milano. Stejně jako většina nízkosacharidových diet i Atkinsova dieta v podstatě zahrnuje vysoký příjem bílkovin a tuků. Cílem je přimět tělo, aby jako palivo používalo tuky (místo sacharidů). Vysoký příjem bílkovin vás také dokáže na dlouhou dobu zasytit, takže může snížit vaši chuť k jídlu a omezit chutě.

Naneštěstí je Atkinsova dieta spojena s vyšším rizikem srdečních onemocnění.

To je důsledek toho, že jíte příliš málo sacharidů a příliš mnoho bílkovin. Sacharidy navíc pomáhají tělu vstřebávat bílkoviny. Během začátku diety budete také muset vyřadit velké množství sacharidů, což znamená, že přijdete o potraviny bohaté na živiny, jako je ovoce, škrobnatá zelenina a celozrnné výrobky. A i když Atkinsova dieta vynechává také sladké potraviny a rafinované sacharidy, buďme upřímní – to je chytrý krok pro každou vyváženou dietu.

The South Beach Diet

Atkinsova dieta neměla omezení pro nasycené tuky a kardiolog Dr. Arthur Agatston s tím nebyl v pohodě. V polovině devadesátých let proto vytvořil dietu The South Beach Diet. Tato dieta se zaměřuje na nenasycené tuky a nařizuje svým stoupencům jíst převážně nezpracované potraviny. Podporována je také zelenina a sacharidy bohaté na vlákninu.

Dieta South Beach však povoluje zpracované rostlinné oleje, které mají vysoký obsah mastných kyselin omega-6.

Tuky omega-6 jsou sice nezbytné, ale průměrný člověk jich má již dostatek. Většina Američanů však nepřijímá dostatek omega-3 mastných kyselin. Vysoký poměr omega-6 tuků k omega-3 tukům může zvyšovat riziko srdečních onemocnění, zánětů a dalších problémů.

The Blood Type Diet

V roce 1996 vydal naturopatický lékař Peter D’Adamo knihu Eat Right 4 Your Type. Propaguje v ní názor, že ideální strava člověka závisí na jeho krevní skupině. Ale tím se nezastavil; dokonce i koření a koření, které jíte, by mělo být určeno vaší krevní skupinou. Kniha se dostala na seznam bestsellerů New York Times a dnes je stejně populární.

Strava, které se také říká dieta podle krevních skupin, vypadala takto:

• Typ A, známý jako pěstitel, se podobá vegetariánské stravě. Měli by jíst hodně rostlin a nulové množství červeného masa. Povoleny byly celozrnné potraviny, tofu, mořské plody a krůtí maso.
• Typ B, nazývaný nomád, mohl jíst rostliny a maso s výjimkou vepřového a kuřecího. Některé mléčné výrobky byly povoleny, ale pšenice, kukuřice, rajčata a čočka (spolu s několika dalšími) nepřicházely v úvahu.
• Typ AB, enigma, měl jíst mořské plody, mléčné výrobky, tofu, obiloviny a fazole. Ledvinky však byly mimo seznam, stejně jako kukuřice, hovězí a kuřecí maso.
• Typ O, známý jako lovec, se zaměřoval na potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako je maso, drůbež a ryby. Některé druhy ovoce a zeleniny byly povoleny, ale omezoval obiloviny, luštěniny a mléčné výrobky. Strava typu O také vynechávala pšenici a kukuřici.

Ačkoli krevní skupina má souvislost s vyšším nebo nižším rizikem některých onemocnění, nedávné studie prokázaly, že strava s tím nemá nic společného.

Například studie z roku 2014 v PLoS One nechala 1455 mladých dospělých dodržovat dietu typu A, která je plná ovoce a zeleniny. Tato dieta zlepšila riziko srdečních onemocnění u všech účastníků bez ohledu na jejich krevní skupinu.

Přirozená hygienická dieta

Přirozená hygienická dieta je sice jednou z méně známých módních diet, ale v 80. a 90. letech 20. století byla naživu. Vychází z hnutí Natural Hygiene, které údajně vytvořil Sylvester Graham ve 30. letech 19. století. (Mimochodem, právě on vynalezl Grahamovy krekry.) K jejímu oživení v 80. letech přispěla kniha Harveyho a Marilyn Diamondových Fit pro život, která byla založena na jedné z verzí přirozené hygienické diety.

Dietu lze provádět různými způsoby, ale obecně podporuje dlouhodobý půst u dětí i dospělých.

Podporuje také, aby se lidé vyhýbali konzumaci určitých kombinací potravin. Zastánci diety se například domnívali, že sacharidy a bílkoviny dohromady způsobí onemocnění. Ale jak již bylo zmíněno, tělo sacharidy doslova potřebuje, aby mohlo správně vstřebávat bílkoviny.

Fen-Phen

Na počátku 90. let 20. století byla supermoderní pilulka na hubnutí s názvem Fen-Phen.

Vyráběla se ze dvou léků na předpis zvaných enfluramin a fentermin.

Pilulka také fungovala, ale měla děsivé vedlejší účinky: problémy se srdeční chlopní a plicní hypertenzi. V září 1997 byla stažena z trhu, ale bohužel je známo, že tyto problémy se srdeční chlopní přetrvávají i několik let poté, co člověk přestane pilulku užívat.

Zónová dieta

Další rok, další nízkosacharidová dieta… nebo tak nějak. Zónovou dietu vytvořil před více než 30 lety biochemik Dr. Barry Sears. Jeho kniha The Zone (Zóna) z roku 1995 čtenářům radí, aby si rozdělili kalorický příjem v poměru 40/30/30. V knize se dočtete, jak se stravují. Konkrétně požaduje 40 % sacharidů, 30 % tuků a 30 % bílkovin. Zónová dieta také nutně nezakazuje žádné potraviny, ale nepodporuje potraviny, jako jsou zpracované sacharidy, nealkoholické nápoje a přidaný cukr.

Dieta se setkala s kritikou kvůli svým velkým zdravotním tvrzením.

Pro začátek tvrdila, že zlepšuje sportovní výkonnost, ale studie ukázaly, že sportovci byli při této dietě ve skutečnosti více vyčerpaní. Stravovací plán také tvrdil, že zlepšuje krevní hodnoty, jako je hladina cukru a cholesterolu v krvi, ale studie pro to také našly jen málo důkazů. Co se týče hubnutí? Zónová dieta sice pomohla stoupencům shodit nějaké to kilo, ale odborníci poukazují na to, že je to pravděpodobně díky omezení rafinovaných cukrů, nikoliv díky specifickému poměru živin.

The Sugar Busters Diet

V 90. letech 20. století vytvořila skupina lékařů dietu Sugar Busters. Má správnou myšlenku, protože zcela vylučuje rafinovaný cukr, což je chytrý krok pro každého. Stejně jako Zónová dieta má poměr makronutrientů 40/30/30.

Rozdíl? Že 40 % denních kalorií pochází z tuků, zatímco 30 % ze sacharidů a 30 % z bílkovin.

Z důvodu super nízkého příjmu sacharidů vynechává dieta Sugar Busters některé výživné druhy ovoce a zeleniny. Vysoký příjem bílkovin může také poškodit ledviny. Dietu je navíc obtížné dodržovat, protože je extrémně omezující. A pak je tu ještě aspekt označování potravin jako „dobrých“ a „špatných“, což konceptu uvědomělého a vyváženého stravování zrovna nepomáhá.

Tekutá dieta

Koktejly nahrazující jídlo byly populární v 80. letech, zejména když Oprah prozradila, že po držení tekuté diety zhubla více než 60 kilogramů. V 90. letech 20. století tento trend pokračoval v rozkvětu a v čele stály značky jako Slim-Fast.

V jednu chvíli měla značka Slim-Fast 70% podíl na trhu. Podle deníku Washington Post vynesl prodej koktejlů nahrazujících jídlo v roce 1990 také 1,3 miliardy dolarů.

Když se prosadily nízkosacharidové diety, popularita těchto nápojů opadla – ale koktejly nahrazující jídlo najdete v obchodech i dnes.

Kabinová dieta

Ah, kapustová polévka. Znovu se setkáváme. Kapustová polévková dieta byla módní v 50., 80. a znovu v polovině 90. let. Z nějakého důvodu vycházely stále nové knihy založené na této dietě. V roce 1997 vydala Margaret Danbrotová knihu s názvem The New Cabbage Soup Diet.

Časopisy jako Cosmopolitan a Gentleman’s Quarterly (nyní GQ) také publikovaly dietu v polovině 90. let.

Dieta vyžaduje dvě až tři porce zelné polévky každý den po dobu sedmi dnů. Můžete jíst některé potraviny, jako je určitá zelenina a hovězí maso, ale pouze podle rozpisu diety.

Kromě pocitu vyčerpání a slabosti se díky všemu tomu zelí budete pravděpodobně cítit také nadýmaví a plynatí.

Dodatečně dieta také postrádá dostatek živin, které by podpořily zdravé hubnutí a udržení váhy.