Popis
Modrý krab – krabi s měkkou skořápkou:
Naši krabi zdokonalují lov krabů s měkkou skořápkou již více než 20 let, aby zajistili, že krabi jsou sklízeni v dokonalém čase. Naši krabi s měkkou skořápkou jsou vynikající pochoutkou dodávanou do společnosti Carolina Meat & Fish Co v době jejich největšího výskytu.
RECIPES
GRILOVANÉ KRABY S MĚKKOU SKŘÍŇKOU Složení: Krabi s měkkou skořápkou: 6 velkých krabů 1 lžička soli 1 lžička černého pepře 6 lžic margarínu 1 lžička pálivé omáčky 1 lžíce čerstvé citronové šťávy Kroky: 1: Kuchyňskými nůžkami nařízněte každého kraba přes obličej. Odstraňte oční důlky a spodní část úst. Opatrně nadzvedněte zástěru a odstraňte žábry. Jemně je opláchněte studenou vodou a osušte. Kraby posypte solí a pepřem. V malém hrnci na mírném ohni rozpusťte margarín. Přidejte pálivou omáčku a citronovou šťávu a promíchejte. Odstavte z ohně a nechte několik minut chladnout. Kraby vložte do mělké mísy a přelijte je máslovou omáčkou. Nechte asi 10 minut stát. Kraby vyjměte z máslové omáčky a položte je na gril nad středně horký oheň. Zavřete víko grilu a grilujte čtyři minuty. Kraby otočte, zavřete víko a grilujte asi čtyři až pět minut nebo dokud nejsou krabi mírně křupaví. Potřete máslovou omáčkou a podávejte. Podáváme v 6 porcích.
KRABY S MĚKKÝMI LUPINAMI SUROVINY Složení: Máslové máslo, máslo, máslo, máslo, máslo, máslo, máslo: Postup: 4 středně velcí krabi s měkkou skořápkou 1/2 šálku podmáslí 1 šálek mouky 3/4 lžičky soli 1/4 lžičky kajenského pepře 6 lžic margarínu 2 lžíce rostlinného oleje Čerstvá citronová šťáva Nasekané lístky čerstvé petrželky Postup: Kraby nakrájejte na kousky: Pro očištění krabů použijte kuchyňské nůžky, kterými je přestřihnete přes obličej. Odstraňte oční důlky a spodní část úst. Opatrně nadzvedněte zástěru a odstraňte žábry. Jemně je opláchněte studenou vodou a osušte. Kraby namočte na 30 minut do podmáslí. V mělké misce smíchejte mouku, sůl a kajenský pepř. Kraby vyjměte z podmáslí, obalte je v mouce a protřepejte, aby se odstranil přebytek. Na velké pánvi rozehřejte margarín a olej. Kraby smažte dvě až tři minuty z každé strany nebo dokud nejsou lehce opečení a propečení. Podávejte je na plátcích opečeného francouzského chleba a podle chuti je pokapejte citronovou šťávou. Ozdobte petrželkou a podávejte teplé. Podává se pro 2 osoby.