Když jsem žil v Londýně, často jsem si o polední pauze hrál na turistu a prozkoumával okolí nedaleko místa, kde jsem pracoval. Procházel jsem se St James Parkem k Buckinghamskému paláci a zpět přes Green Park. Mířil jsem dolů na Trafalgarské náměstí a zpět přes Covent Garden nebo jsem se toulal po SoHo. Jednoho dne jsem narazila na malý obchod s celými potravinami, který měl ten nejúžasnější výběr zdravých a přírodních potravin (byl to pro mě nový obchod WholeFoods Market, který byl otevřen teprve před rokem. Když jsem se loni do Londýna vrátila, přestěhoval se za roh do obrovské budovy, která připomínala spíše supermarket než malebné malé lahůdkářství, které jsem si pamatovala z doby před několika lety). Poté, co jsem ji poprvé objevila, jsem se tam vracela alespoň jednou týdně a jednou z mých nejoblíbenějších věcí, které jsem si kupovala, byly tyto vynikající, tlusté křupavé chleby plněné směsí celozrnných mouk a semínek.

Nikdy mě nenapadlo zkusit si je vyrobit doma, dokud jsem nešla na rozlučkový večírek svých přátel a tamní host – Švédka, která se přestěhovala do Austrálie – připravila ty nejkrásnější slané krekry. Měly zdravou chuť, křupavou strukturu a byly neuvěřitelně chutné. Zřejmě jsou běžné ve všech skandinávských zemích, i když pro mě byly rozhodně nové. Trochu mi připomínaly chutný a zdravý křupavý chléb, který jsem milovala, když jsem žila v Londýně, a musela jsem si říct o recept.

Překvapilo mě, jak snadno se připravují, a jednoduché ingredience – mouka, olej, sůl, voda a semínka. Tentokrát jsem postupovala přesně podle receptu, ale dovedu si představit, že by bylo skvělé je trochu promíchat a vyzkoušet různé kombinace chutí. Myslím, že by byly skvělé s trochou přimíchaného parmazánu a také se sušenými bylinkami. Nebylo by špatné posypat je paprikou nebo přimíchat trochu kmínu.

Švédské krekry

2 hrnky světlé žitné mouky
3/4 hrnku sezamových semínek
3/4 hrnku slunečnicových semínek
1/2 hrnku dýňových semínek (pepitas)
1/2 hrnku lněných semínek
2 hrnky vlažné vody
1/2 hrnku oleje (použila jsem slunečnicový olej)
1 lžička soli, plus další na doplnění

Předehřejte troubu na 190C || 375F

Ve velké míse smíchejte všechny ingredience.Nalijte do velkého plechu vyloženého pečicím papírem a vystříkaného olejem. Navrch položíme další list pečicího papíru a rozválíme na tenký plát. Ostrým nožem naznačte tvary sušenek.

Posypte je navíc solí a pečte 30 minut, kontrolujte asi po 20 minutách. Celková doba pečení bude záviset na tom, jak tenký chléb jste vyváleli a jak světlé/tmavé krekry máte rádi – podle mě jsou chutnější na tmavší straně.