Jess Kapadia11. května 2016
V poslední době jsem si všimla trendu, že vybíraví jedlíci ventilují své nechutenství při večeři na internetu a nic moc jiného s tím nedělají. Aby bylo jasno, jedná se o dospělé lidi, ne o děti. Vybíravost je normální fází dětství; v dospělosti je to lenost, uzavřenost a ubohost – znepokojivý stav, který by se neměl v žádném případě podporovat.
Přestože přiznat si, že máte problém, je obvykle prvním krokem správným směrem, zdá se, že tyto veřejné výpady nevedou k ničemu jinému než ke shromáždění podpory ostatních vybíravých jedlíků v kolektivním volání: „Nechte nás na pokoji!“
Jeden takový článek na serveru Refinery29 má titulek „Proč byste si měli dvakrát rozmyslet, než někoho nazvete vybíravým jedlíkem“. Autorka obhajuje své právo pokračovat ve svých pochybných stravovacích návycích slovy „zasloužím si zkoušet nové věci nebo se jim vyhýbat bez pocitu trapnosti“ a „to, co si vyberu na talíř, by mělo záležet jen na mně“. Ani jedno z toho samozřejmě není užitečné – autorka pouze kooptuje jazyk tradičně spojovaný s otázkami občanských práv, aby ospravedlnila pocit odporu k určitým potravinám.
Reklama
Člověk se nerodí jako vybíravý jedlík; je to sociálně podmíněný stav, jinak byste viděli lidi odmítající plantejny, cizrnu a sladké brambory v zemích s vážným nedostatkem potravin.
Dalším příkladem je opakující se série videí serveru Gawker „Watch An Adult Eat ______ For the First Time“. Zde je skutečná citace jednoho vybíravého sedmadvacetiletého mladíka: „Fíkový Newton… upřímně řečeno, jeho náplň mi připadá nechutná.“
Aha? Vypadá to jako hovínko? Opravdu? Pak je to nejspíš hovínko a ty jako inteligentní dospělý člověk bys měl toto jasné znamení přírody brát tak, že nebudeš jíst tento zjevný exkrement v zářivě zvrásněném obalu.
Proč glorifikujeme vybíravost v jídle vlastním videoseriálem? Vždyť to ještě zhoršuje! Slyším výkřiky „Jo, Fig Newtons jsou hnusný“ na stovky kilometrů daleko! Ne, Fig Newtons nejsou nejlepší sušenky. Ne, nepřivlastní si žádnou jinou sušenku, nikdy, ale není na nich nic špatného a neměly by být zavrhovány.“
Další!“
„Něco se mi na nich prostě nelíbí. Nebýt toho, nikdy bych ananas nejedl.“
Něco na něm je, co? Takže základní havajská plodina je jen na parádu? Jde snad o klobouky Carmen Mirandy? Jeho reakce: „Není to tak špatné… vlastně to není tak hrozné… není to nejhorší věc na světě… není to nejhorší ovoce, jaké jsem kdy jedl.“
Promiňte mi ten výraz, pane! V doslechu jsou vynikající, šťavnaté, šťavnaté a zdraví prospěšné ananasy. Právě teď mám ananas na stole. Je nádherný. Plodící rostliny nabízejí své doslova děti těm, kteří by se jimi nasytili a potěšili, a používat slova „není to hrozné“ k vyjádření vděčnosti je hanebné. Omlouvám se, že chci být hippie, ale ananasy jsou zatraceně kouzelné. Silná slova, uvědomuji si, ale ne silnější než „nelíbí se mi“ v kontextu. A teď zavři tu svou fíkovou Newtonovu díru, jedeme do Evropy.
Nemáš rád sýr? Většina Asie taky ne, dokud ho její obyvatelé několikrát nezkusili, povzbuzeni obsesivní láskou zbytku světa. Logika zvítězila:
Ve Francii je dokonce nepřijatelné a nepřijatelné, když dítě při jídle řekne „to mi nechutná“. Naučit se mít rád všechna jídla a jíst je pomalu a s rozmyslem se těší stejné úctě jako naučit se mluvit v celých větách nebo naučit se dělit. Je třeba se to naučit, aby dítě i rodiče nebyli bez pardonu slovně napomenuti, a veřejné školy jsou obzvláště přísné na to, aby se všichni žáci vzdělávali v umění stolování. Odpovědí na otázku „Mně to nechutná“ je jednoznačně „Ale tobě bude“, po níž následuje demonstrace zjevného požitku ze zmíněné mušle, olivy, rokfóru atd. Pokud vybíravost dítěte v jídle nijak neposílíte – nezamíříte do mrazáku pro sáček nugetek, ale místo toho proměníte situaci v obyčejné učení – změní jeho poddajná mysl kurz na hladší moře. Člověk se nerodí jako vybíravý jedlík; je to sociálně podmíněný stav, jinak byste viděli, jak lidé v zemích s vážným nedostatkem potravin odmítají plantainy, cizrnu a sladké brambory.
Tato technika odráží vědecké poznatky o odmítání neznámých chutí. Nechuť může být velmi dobře skutečná, ale je snadno podmíněna opakovanými pokusy. Při desáté expozici je přísada tolerována, a dokonce si ji lze vychutnat. Dospělí to mají ještě lepší: Nemají dalšího dospělého, který by se nad nimi tyčil se lžičkou. Nemáte rádi banány? Lze je zavádět postupně: nejprve pudink, pak lívance, pak palačinky, pak sendviče s arašídovým máslem a po vyzkoušení všech těchto forem by konzumace celého banánu neměla být žádnou výzvou. Nemáte rádi sýr? Ani většina Asie ho neměla ráda, dokud ho její obyvatelé několikrát nezkusili, povzbuzeni obsesivní láskou zbytku světa. Logika zvítězila: MUSÍ to být dobré, nemůže to být špatné. Nyní stojí Hongkong za nechvalně proslulým duhovým grilovaným sýrem, Japonsko doplňuje ramen americkými plátky a Korea se chlubí sýrovými žebírky (ano, sýrovými žebírky).
Někdy je odpor k jídlu tak psychologicky zakořeněný v mysli, že skutečně brání každodennímu životu. Seriál stanice TLC Freaky Eaters, jehož klipy jsou k dispozici na YouTube, si všímá těch, kteří jsou fyzicky a emocionálně postiženi neschopností rozšířit svůj jídelníček, hledají pomoc u specializovaných odborníků na výživu a roubují si cestu k lepšímu životu. Díky odhodlanému přání a tréninku je každý subjekt nakonec schopen jíst a užívat si rozumnou škálu potravin. Některým se daří lépe než jiným, ale navzdory týdnům nuceného odporu žádný kandidát neodpadne – a to nejen proto, že podepsal smlouvu, že to dotáhne do konce, ale i proto, že se zoufale snaží znovu zapojit do zbytku společnosti v činnosti, která je všeobecně oblíbená.
Dospělý vybíravý v jídle je něco, co se rozhodně dá napravit, a pěstování prostředí, které je povzbudivější než „zkusil jsem rozinku a hned jsem neumřel“, by mělo být větší prioritou. Mysl nad hmotou je neuvěřitelná věc a žalostně málo využívaná, pokud jde o rozšiřování kulinářských obzorů dospělých Američanů. Těm, kteří trpí: Nedovolte, aby váš vnitřní monolog zůstal zakořeněný na svém místě a přesvědčoval vás, že vám jídlo nebude chutnat. To je samoúčelné, a tudíž stoprocentně preventabilní rukojmí. Předepište si malé dávky normálnosti a racionality a užívejte svůj lék každý den. A mimochodem, ve skutečnosti to není lék, který je ze své podstaty nechutný. Je to smažené vejce, a to je vynikající – uvidíte.