Čínská řeřichová polévka – řeřicha bohatá na živiny podávaná jako polévka je v čínské domácnosti oblíbená. Sai Yong Choy Tong je vhodná ke každodenní konzumaci a může být i součástí omezené stravy.
Sai Yong Choy Tong mi připomíná maminku. Maminka tuhle polévku vařila tak často. Je tak jednoduchá a přitom velmi chutná. Máma ji někdy dělala s vepřovými žebírky, ale bratra pohled na vepřová žebírka nějak odrazoval. Tak ji máma obvykle dělala s trochou kuřecího masa. Moje švagrová tuhle polévku udělá úplně bez masa, ale se spoustou česneku, což je taky moc chutné.
Před 10 lety se u nás o řeřichě vůbec nemluvilo.S. Nyní však velké obchody s potravinami řeřichu prodávají jako salát.
Řeřicha je v Indonésii a myslím, že všude v jihovýchodní Asii špinavě levná. Doslova „špinavě levná“, protože roste u „strouhy“ (alespoň v Indonésii) a lidé ji prostě natrhají a před vařením důkladně omyjí se solí a octem. Řeřicha tady v USA je opravdu čistá a „dobře“ vypadající a samozřejmě pěstovaná, ne u „žlabu“ lol!
Maminka do polévky také ráda přidává červené datle a bobule goji. Vzpomínám si, že když jsem ještě dělala porodnici , máma tuhle polévku dělala taky, přidávala do ní víc zázvoru, sezamový olej a taky trochu vína na vaření.
Pokud jste ještě neochutnali řeřichovou polévku, vřele ji doporučuji, protože je velmi snadná na přípravu a přitom je tak chutná a výživná!
Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Při nákupu získávám malou provizi bez jakýchkoli dalších nákladů. Zjistěte více.
*Recept je napsán pro 6quartový instantní hrnec. Doba vaření by měla zůstat stejná pro 8kvartovou velikost, ale bude trvat déle, než se natlakuje. Pro mini duo (3quartový), doporučuji recept rozpůlit a použít stejnou dobu vaření*
Čínská řeřicha Polévka (Sai Yong Choy Tong)
Složení 1x2x3x
- 6 šálků kuřecího vývaru
- 300 gr čerstvé čínské řeřichy omyté
- 4 stroužky česneku oloupané a rozmačkané stranou nože
- 2 plátky 3.palce čerstvého zázvoru oloupané a lehce otlučené, aby se uvolnila chuť
- 200 gr kuřecích stehen bez kůže a kostí nakrájených na malá sousta
- 8 červených datlí
- 1 velké rajče rozčtvrcené na čtvrtiny
- 1/4 šálku omytých bobulí goji
Koření:
- 1 lžíce bujónu Better than bouillon nebo 1 kostka kuřecího bujónu
- 1/2 lžičky cukru nebo více podle chuti
- Sůl podle chuti
Doporučené zařízení na vaření (použijte jedno z nich):
- Střední – velký hrnec s poklicí
- Instantní hrnec
Vaření v instantním hrnci:
-
Vložte všechny ingredience do vložky instantního hrnce, kromě plodů goji, soli a cukru. Vařte pod tlakem na vysoký výkon po dobu 5 minut. Počkejte 1 minutu a poté otočte rukojetí pro vypouštění páry. Opatrně otevřete víko. Vmíchejte bobule goji a zbytkovým teplem bobule změknou. Podle chuti osolte a oslaďte.
Vaření na sporáku:
-
Dejte do hrnce 8 šálků kuřecího vývaru a přiveďte k varu. Přidejte česnek, zázvor, kousky kuřete, lepší než bujón (nebo bujónovou kostku) a červené datle. Snižte teplotu a nechte vařit asi 15 minut. Přidejte řeřichu a rajčata a vařte dalších 10 minut nebo dokud řeřicha a její stonky nezměknou. Jako poslední přidejte bobule goji a vařte dalších 5 minut. Dochuťte solí podle vlastní chuti. Odstavte z ohně a podávejte ještě horké
Poznámky
Mohli byste se podívat na:
Sbírka receptů na polévky/dušené maso
Sbírka receptů na rychlovarné konvice
.