¡Nuevo! He añadido un vídeo de cocina a esta página para que puedas ver lo fácil que es hacer estos Corazones de Alcachofa Rellenos Italianos.
¡Disfruta!
Post original…
¡Estos Corazones de Alcachofa Rellenos Italianos son una nueva tradición navideña para nosotros!¡
La tía Anne de mi marido solía hacerlos todos los años en las fiestas y todos nos zambullíamos literalmente en ellos!
¡No importaba cuántos hiciera, desaparecían en minutos! Siempre estaban perfectamente crujientes, rellenos de la más deliciosa mezcla de pan rallado y hierbas, y tenían un sabor increíble. Se me hace la boca agua sólo de pensarlo!
Así que es un honor y un privilegio que me hayan dado esta receta para hacerla y compartirla con todos vosotros!
El año pasado las hicimos por primera vez para servirlas como parte de nuestro plato de antipasto del día de Navidad y fueron un éxito tan grande que todo el mundo insistió en que las incluyéramos a partir de ahora!
La receta es súper sencilla utilizando corazones de alcachofa congelados o enlatados e ingredientes básicos de la despensa, y una vez preparadas las alcachofas se hornean para que la casa huela de maravilla!
Todo lo que necesitas es:
Corazones de alcachofa congelados o en conserva
Pan rallado italiano sin gluten
Parmesano reggiano
Pecorino romano
Perejil fresco
Hierbas secas italianas
Aceite de oliva
Zumo de limón
Ralladura de limón
Ajo.
He utilizado tanto corazones de alcachofa congelados como enlatados según la disponibilidad. A veces los de lata son un poco más tiernos.
Primero se mezcla el relleno que es pan rallado, perejil, quesos y hierbas.
Luego se bate el aliño, que es el aceite de oliva, el zumo de limón fresco, la ralladura de limón y el ajo.
Con sabores como estos, ¿hay alguna duda de por qué saben tan bien?
Asegúrate de que tus alcachofas están descongeladas si están congeladas y bien enjuagadas, ¡luego prepárate para montarlas!
¡Se preparan muy rápido como puedes ver!
Y puedes hacerlas en una sola capa (mejor si las sirves como aperitivo) o en doble capa como he hecho aquí para servirlas como guarnición.
Primero colocas las alcachofas en una sola capa en la sartén o bandeja de horno preparada. Rellénalas con el relleno asegurándote de meterte entre las capas.
Rociar con el aliño y repetir.
¡Entonces hornea!
¡La casa olerá de maravilla!
Y cuando estén hechas, ¡serán dignas de babear!
Ya sea que las disfrutes como aperitivo o como guarnición, ¡espero que a ti también te encanten!
Consejo profesional: Las alcachofas se pueden armar con un día de anticipación y luego hornearlas justo antes de servirlas.