Descripción
Cangrejo azul – Cangrejos de caparazón blando:
Nuestros cangrejeros han estado perfeccionando la captura de cangrejos blandos durante más de 20 años para asegurar que los cangrejos se cosechan en el momento perfecto. Nuestros cangrejos de caparazón blando son un magnífico manjar que se entrega a Carolina Meat & Fish Co en su mejor momento.
Recetas
Cangrejos de caparazón blando a la parrilla Ingredientes: 6 cangrejos jumbo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra agrietada 6 cucharadas de margarina 1 cucharadita de salsa picante 1 cucharada de zumo de limón fresco Pasos: Con unas tijeras de cocina, cortar cada cangrejo por la cara. Retire las cuencas de los ojos y la parte inferior de la boca. Levantar con cuidado el delantal y retirar las branquias. Enjuágalos suavemente con agua fría y sécalos con palmaditas. Espolvorear los cangrejos con la sal y la pimienta. Derretir la margarina en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir la salsa picante y el zumo de limón y remover para mezclar. Retirar del fuego y enfriar durante varios minutos. Ponga los cangrejos en un recipiente poco profundo y vierta la salsa de mantequilla sobre ellos. Dejar reposar unos 10 minutos. Saque los cangrejos de la salsa de mantequilla y colóquelos en una parrilla a fuego medio. Cierre la tapa de la parrilla y cocine durante cuatro minutos. Dar la vuelta a los cangrejos, cerrar la tapa y cocinar durante unos cuatro o cinco minutos o hasta que los cangrejos estén ligeramente crujientes. Bañar con la salsa de mantequilla y servir. Para 6 personas.
Cangrejos de caparazón blando salteados Ingredientes: 4 cangrejos medianos de caparazón blando 1/2 taza de suero de leche 1 taza de harina 3/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de cayena 6 cucharadas de margarina 2 cucharadas de aceite vegetal Zumo de limón fresco Hojas de perejil fresco picado Pasos: Para limpiar los cangrejos, utiliza unas tijeras de cocina para cortarlos por la cara. Retira las cuencas de los ojos y la parte inferior de la boca. Levantar con cuidado el delantal y retirar las branquias. Enjuágalos suavemente con agua fría y sécalos con palmaditas. Sumergir los cangrejos en el suero de leche durante 30 minutos. Mezclar la harina, la sal y la cayena en un bol poco profundo. Sacar los cangrejos del suero de leche, pasarlos por la harina y sacudirlos para eliminar el exceso. Calentar la margarina y el aceite en una sartén grande. Cocine los cangrejos durante dos o tres minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados y cocidos. Sírvalos sobre rebanadas de pan francés tostado y rocíe con zumo de limón al gusto. Adorne con perejil y sirva caliente. Sirve a 2 personas.