Come más calabaza en el desayuno
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No hay ninguna buena razón para no desayunar calabaza butternut este otoño, incluso si no estás totalmente seguro de cómo saber si una calabaza está madura o no. Esta verdura otoñal es increíblemente versátil, tanto si la fríes en un delicioso hash de calabaza como si la asas en el horno para hacer un relleno de calabaza para una quesadilla apta para veganos. Pero si quieres aprovechar al máximo este producto, debes aprender a saber si la calabaza está madura. Y la buena noticia es que ni siquiera tienes que cortar una calabaza para saber si está lista para comer o no.
Puedes saber si tu calabaza está madura por el color y la textura de la corteza exterior. Si hay manchas verdes, definitivamente no está lista para cocinar. La piel debe ser dura, según el Farmer’s Almanac, no tener ningún brillo y tener un color uniforme. También se puede saber si una calabaza butternut, o cualquier otra calabaza de invierno, está lista para cocinar presionando con la uña a través de la pulpa. «Si tienes que trabajar en ella, la calabaza está madura; si es muy fácil de perforar, la calabaza está inmadura», escriben.
Una vez que tu calabaza de invierno está madura, tienes un tiempo antes de tener que usarla. La gente del Farmer’s Almanac afirma que las calabazas como la butternut pueden durar la mayor parte del invierno, especialmente si las almacena en un lugar fresco y oscuro como la despensa o debajo de la cama, «si tiene un dormitorio fresco», mantenido a unos 50° a 65°F. Recuerda que las verduras enteras duran más en la despensa que las que has cortado y guardado en el frigorífico, así que si quieres asegurarte de que tu calabaza dure lo máximo posible, no la cortes hasta que vayas a cocinar con ella. (De esta manera, tampoco confundirás accidentalmente tus cubos de calabaza con cubos de queso.)
Pero cuando hay tantas formas maravillosas de comer calabaza de invierno como la calabaza butternut, no te culparíamos si tus verduras no llegaran a la semana.
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