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Una porción recalentada de pizza de pizzería puede ser la comida reconfortante por la mañana. Pero por mucho que intentemos justificarla -¡tiene proteínas! y ¡tomates! – no es realmente la forma más nutritiva de empezar el día.
Por suerte, puedes hacer una versión más saludable de este antojo de comida reconfortante. Presentamos la pizza de desayuno: una versión casera del alimento básico italiano (sin la caja de cartón grasiento) que satisfará tus antojos de pizza de una forma más nutritiva.
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- ¿Qué es la pizza de desayuno?
- ¿Es saludable la pizza de desayuno?
- 5 Consejos para hacer una pizza de desayuno más saludable
- Ponte creativo con tu corteza.
- Aborda las verduras.
- No pases por alto la fruta.
- Aumenta el contenido de proteínas.
- Congela algunas porciones para las mañanas ocupadas.
- Sabrosa pizza de desayuno
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas de la receta
¿Qué es la pizza de desayuno?
Una pizza de desayuno saludable combina lo mejor de ambos mundos: la pizza y el desayuno. Aunque encontrarás muchas recetas de pizzas de desayuno de masa gruesa cubiertas con queso y trozos de salchicha y salchichón, puedes hacer una versión más energética y nutritiva eligiendo bien los ingredientes.
Comienza con una masa casera o una masa integral comprada en la tienda, un pan de pita o un wrap. Los huevos suelen ser un ingrediente imprescindible -después de todo, se trata de una pizza de desayuno-, pero más allá de eso, puedes ser creativo. Sigue con el tema del bacon y añade panceta; haz una pizza de desayuno llena de verduras con brócoli, tomates frescos y champiñones; o crea una pizza de desayuno dulce con fruta, yogur y granola.
Las pizzas de desayuno son una excelente opción para preparar la comida, ya que puedes preparar una el domingo, meterla en la nevera o en el congelador y luego recalentar un trozo o dos cada mañana.
¿Es saludable la pizza de desayuno?
Todo se reduce a los ingredientes. Si eliges ingredientes integrales y nutritivos, la pizza para el desayuno puede ser una opción bastante saludable, según Mascha Davis, MPH, RD, fundadora de Nomadista Nutrition.
Davis sugiere añadir una proteína saludable a tu pizza para el desayuno – como huevos pasados por agua – junto con un montón de verduras y hortalizas como rúcula, espinacas tiernas o brotes. Y el aguacate es una gran fuente de grasas saludables, añade.
Y aunque el queso puede añadir calorías y grasas saturadas, también aporta proteínas y calcio -y hace que tu pizza sepa más a pizza-, así que no tengas miedo de utilizarlo con moderación. Davis recomienda el queso de cabra como una opción naturalmente más baja en grasa, o puedes hacer tu propia ricotta casera.
5 Consejos para hacer una pizza de desayuno más saludable
Ponte creativo con tu corteza.
Piensa más allá de tu corteza de pizza habitual y sumérgete en el mundo de las alternativas de corteza, incluyendo las hechas con coliflor, patatas dulces y otras verduras. O si te decantas por lo dulce, prueba con una tortita de proteínas como base.
Aborda las verduras.
Las pizzas para el desayuno son una excelente oportunidad para empezar bien el día con una buena variedad de verduras. Utiliza cualquier producto de temporada que tengas a mano y añade algunos puñados de verduras o hierbas.
No pases por alto la fruta.
La piña en la pizza puede ser polarizante, pero si te gusta la pizza hawaiana, ¡prueba también otros ingredientes de fruta! Sustituye la capa de queso por yogur y utiliza mantequilla de cacahuete, miel, jarabe de arce o mermelada como salsa. Cubre con bayas, rodajas de plátano o kiwi.
Aumenta el contenido de proteínas.
Aumenta el contenido de proteínas de tu pizza añadiendo huevos, pollo a la parrilla o desmenuzado, salchichas de pavo o pollo, o judías negras.
Congela algunas porciones para las mañanas ocupadas.
Para congelar tu pizza de desayuno saludable, apila tus porciones con una capa de papel de aluminio o papel pergamino entre ellas para evitar que se peguen, y luego envuelve tu pila de pizza en papel plástico. Para recalentarla, utiliza un horno tostador o una sartén para mantener la corteza crujiente. (También puedes recalentar la pizza de desayuno en el microondas, pero no podemos prometer que no se convierta en un desastre empapado.)
¿Listo para probar la pizza de desayuno? Prueba nuestra receta saludable a continuación.
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Sabrosa pizza de desayuno
Esta fácil pizza de desayuno es una forma sorprendentemente saludable de empezar el día.
Ingredientes
- Papel para hornear
- Spray antiadherente para cocinar
- 2 tazas de coliflor enricada
- Guarrilla
- ½ taza de avena cortada de acero cocidacorte de acero
- ½ taza de claras de huevo
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- 1 cda.copos de perejil seco
- 1 cda.ajo en polvo
- ¾ de taza de requesón reducido en grasas (2%)
- 1 taza de rúcula
- ½ taza de champiñones cortados en rodajas
- ½ taza de tomates cocidos
- 2 huevos duroshuevo duro en rodajas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400° F. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Cubrir con spray de cocina. Ponga a un lado.
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Coloque la coliflor triturada en un tazón grande apto para microondas; cocínela en el horno de microondas durante 5 minutos, retírela y revuélvala, luego cocínela nuevamente durante otros 5 minutos.
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Coloque cuidadosamente la coliflor enfriada en una gasa y escurra todo el líquido extra en otro tazón. Deseche el líquido.
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Combine la coliflor, la avena, las claras de huevo, el queso parmesano, el perejil y el ajo en polvo en un tazón grande; mezcle bien hasta que esté bien combinado.
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Formule la mezcla de coliflor en 2 bolas, de 1 taza cada una, y colóquelas en el molde preparado. Aplanar suavemente con las manos para formar una corteza circular. Hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que la corteza esté firme y dorada.
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Cuando las cortezas estén hechas, reparta el requesón a partes iguales entre ellas. A continuación, distribuya la rúcula, los champiñones y los tomates uniformemente por encima entre las dos cortezas de pizza.
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Suba el horno a 500° F, o encienda la parrilla superior a alto. Hornee durante 5 minutos más, o hasta que los champiñones y los tomates se ablanden.
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Distribuya los huevos en rodajas de manera uniforme entre las pizzas. Servir inmediatamente.
Notas de la receta
El cuadro de información nutricional que aparece a continuación proporciona información nutricional estimada para esta receta.
Fotografía de Anguel Dimov, AB Creative