Esta receta de salsa tártara casera con alcaparras, mayonesa y un salpicón de jugo de pepinillos es el aderezo perfecto para filetes de pescado de todos los sabores.
- Salsa tártara casera
- Ingredientes de la salsa tártara
- Cómo hacer salsa tártara
- ¿Cuánto dura la salsa tártara?
- ¿Cuál es el mejor pepinillo para la salsa tártara?
- Consejos para la mejor salsa tártara
- Más recetas de pescado para salsear
- Salsa tártara casera
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas de la receta
- Más salsas y aderezos que le encantarán
- «¿Qué hago para cenar?»
Salsa tártara casera
Un filete de pescado desnudo es exactamente eso: desnudo. Ya sea un saludable sándwich de pescado frito, el palito de pescado favorito de todos los niños o un filete de salmón a la plancha más adulto, el pescado está destinado a tener un aderezo salado, y no hay una salsa más clásica para mojar el pescado que una salsa tártara ácida.
He compartido muchas veces aquí en el blog que mi marido y yo nos conocimos como camareros en una marisquería. Se podría decir que nuestro destino se selló mientras nos enamorábamos el uno del otro y de la mejor sopa de almejas, las almejas al vapor y la salsa tártara que servíamos a diario a las hambrientas multitudes.
Esta fácil receta de salsa tártara es la misma que todavía sirven en nuestro antiguo local de Market Street Grill, y es la que nos encontramos prodigando en las cenas de pescado una y otra vez.
Ingredientes de la salsa tártara
Aunque la mayoría cree que la salsa tártara es un condimento que siempre viene de bote, en realidad es fácil de hacer en casa. La salsa tártara está hecha de unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu nevera.
Esto es lo que hay en la salsa tártara que la hace tan buena:
- Mayonesa: use una marca cremosa de alta calidad y omita las versiones bajas en grasa – usted quiere todo el sabor (sólo use menos en su pescado)
- Cebolla: la cebolla blanca picada añade un calor sutil que la cebolla siempre hace
- Alcaparras: las alcaparras son capullos de flores encurtidas, y junto con un poco de su jugo, añaden un sabor único a la salsa que no querrá dejar de lado
- Encurtidos: tanto los pepinillos cortados en dados como el jugo de los pepinillos añaden el característico fruncido picante de esta salsa
- Perejil fresco: menos pronunciado que el eneldo, el perejil añade esa pizca de frescura
- Zumo de limón: el bocado brillante en esta salsa
- Suero de leche: un chorrito redondea el sabor para que esta salsa no esté demasiado cargada de mayonesa
- Sal Kosher y pimienta blanca molida: añade más pimienta a tu gusto para conseguir más picante
Cómo hacer salsa tártara
Esta receta de salsa tártara casera requiere un mínimo de picado, luego todo es cuestión de mezclar. Básicamente se hace más rápido que un adolescente contestando en Snapchat.
A mí me resulta terapéutico pasar tiempo de calidad con mi tabla de cortar y mi cuchillo, así que estoy encantada de hacer el picado fino. Pero si lo prefieres, saca el procesador de alimentos para que haga el trabajo por ti.
Para hacer la salsa tártara en el procesador de alimentos: Pulsa primero los pepinillos, la cebolla, las alcaparras y el perejil para picarlos, luego añade el resto de los ingredientes y bate para mezclar.
¿Cuánto dura la salsa tártara?
Esta salsa tártara casera durará hasta una semana en la nevera.
¿Cuál es el mejor pepinillo para la salsa tártara?
He hecho esta salsa tártara con eneldo kosher, eneldo normal y cornichones también. Pero la salsa tártara original de nuestros días de restaurante que estoy utilizando como mi guía aquí tiene un sabor distintivo en escabeche. Es la razón por la que nos cuesta caer en cualquier otra. Después de varias rondas de pruebas de sabor, he reducido ese sabor particular al tipo de pepinillo utilizado para tartar la salsa.
Lo que he deducido es que, al igual que en mi receta clásica de la mejor hamburguesa de ajo, es el sabor ultra vinagre que proviene de los pepinillos y el jugo de los pepinillos para hamburguesas de bajo nivel para entregar el mejor pucker pow zingy. O bien, puede utilizar un condimento de pepinillos de eneldo si lo prefiere.
Siéntase libre de jugar con sus pepinillos, pero para mí, voy con mis chips todo el camino.
Consejos para la mejor salsa tártara
En esta fácil receta de salsa tártara querrás usar mayonesa de verdad y no Miracle Whip u otra alternativa a la mayonesa. Además, ten en cuenta que la mayonesa entera funciona mejor en la salsa tártara.
He visto que algunas recetas de salsa tártara utilizan otras hierbas frescas en lugar del perejil, como el eneldo. Sin embargo, prefiero el sabor fresco del perejil ya que no abruma a los otros ingredientes.
Esta receta de salsa tártara hace suficiente para 8 porciones. Puedes duplicar fácilmente esta receta para alimentar a una multitud, o reducirla para un grupo más pequeño.
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Salsa tártara casera
Esta receta de salsa tártara casera con alcaparras, mayonesa y un salpicón de jugo de pepinillos es el aderezo perfecto para filetes de pescado de todos los sabores.
Ingredientes
- 1 taza de mayonesa (no aderezo de ensalada)
- 2 cucharadas de eneldo, picado
- 2 cucharadas de jugo de pepinillo
- 2 cucharadas de leche de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla amarilla o blanca, picada
- 1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas
- 1 cucharada de perejil de hoja plana, picado
- 1/2 limón
- 1/2 cucharada de pimienta blanca
- 1/4 de cucharada de sal kosher
Instrucciones
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En un recipiente pequeño, combine todos los ingredientes y mézclelos bien.
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Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos antes de servir.
Notas de la receta
- Pulverice los ingredientes de la salsa tártara finamente para una mejor fusión de los sabores.
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