Según los últimos datos de la compañía: «las variedades light o zero, junto con otras bebidas que no contienen azúcares ni calorías, suponen actualmente el 38% de las ventas de Coca-Cola en España», lo que indica claramente el gran éxito de este tipo de refrescos sin calorías entre los consumidores españoles.
Seguro que en alguna ocasión, al tomar uno de estos refrescos te has preguntado cómo es posible que una bebida como Coca-Cola Zero o Light, con un sabor tan dulce, compuesta por varios ingredientes, no tenga contenido calórico alguno.
Sería posible pensar que se trata de una simple estrategia de marketing, un pequeño engaño amparado por alguna letra pequeña, pero no es del todo así (aunque algo hay). De hecho, hay dos razones por las que este tipo de bebidas de Coca-Cola, Pepsi y otros fabricantes no tienen ningún aporte energético.
Los edulcorantes artificiales que se utilizan como sustitutos del azúcar de Coca-Cola Zero o Light si tienen calorías, de hecho casi cualquier sustancia o alimento que podamos consumir tiene aporte calórico, aunque sea insignificante. La clave está en la forma en que nuestro cuerpo asimila estos edulcorantes.
Cualquier alimento compuesto por azúcares, grasas o aminoácidos debe descomponerse para convertirse en energía, algo que no ocurre con los edulcorantes que se asimilan directamente activando los receptores gustativos pero sin aportar sus calorías.
Es decir, podemos sentir su sabor, pero como el cuerpo no puede descomponerlos y utilizarlos como azúcares convencionales, pasan intactos por nuestro sistema digestivo, sin liberar su energía en forma de calorías.
Otra de las razones por las que Coca-Cola Zero no tiene calorías se basa en el gran poder edulcorante de los edulcorantes.. El aspartamo, uno de los edulcorantes utilizados por Coca-Cola para sus bebidasEs 200 veces más dulce que el azúcar, por lo que se necesita una cantidad mucho menor de producto para endulzar.
De hecho, el aspartamo, el edulcorante utilizado para Coca-Cola Zero tiene 4 calorías por gramo, las mismas que el azúcar común, pero debido a su gran poder edulcorante, sólo se necesita 1/200 del producto para obtener la misma sensación de dulzor.
Aún con todo esto, e independientemente del aporte energético a nuestro organismo, la Coca-Cola Zero o Light sí tiene calorías; concretamente 0,2 kcal por cada 100 mililitros (en su web si indica que son productos «prácticamente sin calorías»). Entonces, ¿por qué se anuncian como productos «sin calorías»? En este caso están amparados por la ley, que permite considerar como cero o sin calorías a aquellos productos con menos de 4 kcal por cada 100 ml.