Aprende cómo cultivar cardamomo, una de las especias más caras del mundo. Cultivar cardamomo no es tan difícil, aprende a cultivarlo en este artículo.

El cardamomo es una de las especias más caras del mundo después del azafrán y la vainilla. Tiene un sabor dulce y ardiente y un olor picante muy característico. El cardamomo, debido a su variedad de usos, se ha ganado la reputación de ser la reina de las especias (el rey, sin embargo, es la pimienta negra).

Zonas del USDA – 10 – 12

Dificultad – Moderada a dura

Otros nombres – Amomum cardamomum, Bai Dou Kou, Black Cardamom, Cardamome, Cardamomo, Cardomom, Cardomomi Fructus, Ela, Elettaria cardamomum, Green Cardamom, Huile Essentielle de Cardamome, Indian Cardamom, Lesser Cardamom, Kardamom, chhoti elachi, lachie, illaichi y elam.

Tipos de cardamomo

Comúnmente, se pueden encontrar dos tipos de cardamomo: Verde (originario de la India y Sri Lanka) y negro (en Nepal y los estados del Himalaya de la India).

Características

El cardamomo (Elettaria cardammommum) es una planta perenne. Tiene hojas aromáticas rígidas y erectas, que forman la parte aérea de los tallos de la planta. Estos tallos miden entre 2 y 4 metros de altura y forman un dosel de hojas alrededor de la planta.

Las diminutas flores del cardamomo son hermosas y suelen ser blancas con tiras amarillas o rojas sobre ellas.

Los frutos del cardamomo se llaman cápsulas. En el interior de los frutos hay semillas de la planta, que se utilizan como especia.

Propagación

De semillas

Se puede propagar el cardamomo a partir de semillas. Puedes probar con semillas que consigas en una tienda de glosa, pero esas semillas suelen estar tratadas y no son frescas. Para obtener los mejores resultados, compre semillas en una tienda de semillas o en línea.

Lea esto para aprender a cultivar la planta de cardamomo a partir de semillas.

De rizomas

La forma más fácil de propagar el cardamomo es a partir de la división. Para ello, corta el rizoma con un cuchillo afilado y sepáralo cuidadosamente de la planta.

Replántalo en condiciones similares. Tenga en cuenta que esta técnica también transmitirá el virus del mosaico del cardamomo de la planta madre a una nueva planta si está infectada.

Condiciones de cultivo

El cultivo del cardamomo es difícil. Requiere unas condiciones de cultivo específicas: Los climas tropicales, cálidos y húmedos son adecuados para su crecimiento. Crece en bosques subtropicales húmedos o muy húmedos. Donde la temperatura oscila principalmente entre 18 y 35 C. El nivel de humedad para el cultivo del cardamomo suele estar cerca del 75%.

Requisitos para el cultivo del cardamomo (Elaichi)

Posición

Plantar el cardamomo en un lugar con sombra parcial o luz solar filtrada, lejos del sol directo total, ya que crece hasta 2 – 4 m de altura bajo la copa de árboles mucho más altos.

Suelo

Son óptimos los suelos arenosos y limosos ricos en materia orgánica y estiércol. Requiere un nivel de pH entre ligeramente ácido y neutro, en torno a 6 – 6,8. También puede tolerar suelos ácidos de hasta 5,5 – 6.

La clave para el cultivo del cardamomo es el sustrato adecuado, que debe estar bien drenado de forma que el agua salga con facilidad, pero la tierra debe permanecer húmeda constantemente. Por húmedo no quiere decir suelo húmedo o encharcado, la textura arcillosa del suelo tampoco es recomendable ya que mata a la planta.

Riego

El cardamomo crece en la selva tropical. En estas zonas llueve sobre todo 200 días al año. Por lo tanto, es esencial mantener el suelo constantemente húmedo, no dejes que la tierra se seque nunca. En verano o cuando la planta esté cuajando, aumenta el riego.

Fertilizante

Suministra abono orgánico con alto contenido en fósforo. Aplíquelo dos veces al mes durante la temporada de crecimiento. Además, aplique anualmente 5 kg de estiércol envejecido o compost por mata. También se recomienda la aplicación de torta de neem.

Cosecha y almacenamiento

Por lo general, el cardamomo comienza a dar frutos a partir del tercer año desde su plantación.

La recolección de los frutos debe hacerse manualmente. Se puede empezar a recoger los frutos cuando empiecen a estar verdes, secos y fáciles de romper.

Después de la recolección, hay que secar las vainas durante 6 – 7 días y guardarlas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa para que se conserven durante mucho tiempo.

Plagas y enfermedades

En general no es atacado por plagas. Sin embargo, algunas de las plagas y enfermedades que lo atacan son:

Virus del mosaico del cardamomo: Es la enfermedad más grave del cardamomo. Es una enfermedad viral transmitida por los pulgones. Para prevenir esta enfermedad, mantenga su planta sana y no deje que los pulgones la infecten.

Pudrición de los rizomas: Sus síntomas incluyen la clorosis de las hojas, las hojas inferiores se vuelven amarillentas, la caída prematura de los frutos y también se produce la descomposición de los rizomas. Puede ser causada por una alta densidad de plantación que impida la aireación o por un suelo encharcado.

Otras plagas y enfermedades que podrían infectarlo o atacarlo son los trips del cardamomo, la podredumbre de la cápsula y los nematodos.

Problemas

Si las puntas de las hojas se vuelven marrones, o bien lo has regado poco, o la humedad es baja, para aumentar el nivel de humedad rocía el follaje. Si se riega en exceso, las raíces comienzan a pudrirse, y la planta comienza a marchitarse.

Las manchas marrones pueden aparecer en las hojas si la planta se cultiva bajo demasiado sol.

Las hojas amarillentas suelen ser un signo de muy poca fertilización o deficiencia de hierro.

También puedes leer: Cómo identificar los problemas de las plantas a partir de las hojas.

Usos

El verdadero cardamomo o cardamomo verde pertenece al género Elettaria, pero también existe una planta del género Amomum costatum conocida como cardamomo de Nepal o cardamomo negro. Ambos cardamomos tienen usos distintos: El cardamomo verde es más intenso y superior y se puede utilizar en muchos platos, mientras que el cardamomo negro es largo y grueso y no se utiliza en platos dulces y postres.

Las hojas de cardamomo también emiten un aroma cuando las frotas. También se puede hacer un té con ellas.