Aunque el vino es típicamente mucho más bajo en carbohidratos que la cerveza y otros cócteles azucarados, todavía hay algunas desventajas de beber en una dieta ceto. El alcohol puede obstaculizar sus esfuerzos de pérdida de peso porque su cuerpo tiende a quemar primero el alcohol antes que la grasa, frenando la producción de cetonas. Beber también puede aumentar nuestro apetito. Pero no es necesario estresarse por cada sorbo. Puede seguir disfrutando de un trago ocasional con estos consejos para encontrar los mejores vinos bajos en carbohidratos y aptos para cetonas.

Busque un vino seco

Los vinos secos son los más bajos en carbohidratos. Pero, ¿qué significa exactamente «seco»? Muchos vinos contienen azúcar residual del proceso de fermentación, y cuanto más azúcar residual, más carbohidratos en el vino. Los vinos más dulces tienen un proceso de fermentación más corto, lo que significa menos tiempo para descomponer el azúcar, y por lo tanto queda más azúcar. (Esto es también lo que da a los vinos dulces su sabor azucarado y afrutado).

El vino se considera seco si contiene 10 gramos de azúcar por botella o menos. Aunque es difícil encontrar un vino totalmente seco, puede encontrar muchas opciones de vino apto para cetonas si sabe qué tipos de vinos naturalmente bajos en azúcar debe buscar. Busque vinos espumosos (por ejemplo, champán, cava y prosecco), tintos secos como el merlot y el pinot noir, y blancos como el sauvignon blancs. Muchas botellas dicen incluso «seco» en la etiqueta. Otro consejo útil es buscar vinos con mayor contenido de alcohol, ya que esto indica que la mayor parte del azúcar se ha fermentado en alcohol.

• Los vinos espumosos etiquetados como Brut y Extra Brut suelen tener las cantidades más bajas de azúcar residual: tan sólo 1,5 gramos de carbohidratos (o menos) por copa. Brindemos por ello!

• A pesar de su sabor ligero y dulce, los sauvignon blancs son una excelente opción de vino apto para cetonas, con 3 gramos de carbohidratos por copa. Su primo con más cuerpo, el chardonnay, le costará unos 3,2 gramos de carbohidratos por copa. Acompañe estos vinos con salsas cremosas y marisco.

• Para los que buscan un vino tinto más ligero, el pinot noir es una gran opción para cualquier temporada con sólo 3,4 gramos de carbohidratos por copa. El pinot noir combina bien con el pescado y las ensaladas, así como con ingredientes más ricos como las setas.

• El merlot es un excelente vino tinto más pesado con 3,7 gramos de carbohidratos por porción, un maridaje perfecto para su cena de bistec.

Tenga en cuenta que una porción de vino suele ser de 5 onzas. Por lo tanto, mientras que una copa de vino ocasional no echará a perder la cetosis, varias copas o beber varios días a la semana podría obstaculizar sus objetivos, especialmente si usted está tratando de perder peso.

Investiga

La mayoría de las etiquetas de los vinos no indican la información nutricional estándar como otros alimentos envasados, por lo que es posible que tengas que hacer algunos cálculos rápidos e investigar para saber más sobre el contenido de azúcar y carbohidratos de cada botella.

• Busca el ABV y el azúcar residual en los vinos que estás seleccionando. A medida que cualquiera de los dos aumenta, también lo hacen los carbohidratos.

• Encuentre la información técnica de un vino específico buscando en la etiqueta, así como términos como azúcar residual, hoja informativa y/o hoja técnica.

• Calcule los carbohidratos multiplicando el nivel de azúcar residual en gramos por litro (g/L) por 0,15, lo que le dará los gramos de carbohidratos por porción de 150 ml.

Además de elegir el tipo de vino adecuado, tomar una comida apta para cetonas antes de beber le ayudará a equilibrar su nivel de azúcar en sangre. Consulte nuestras recetas para obtener ideas.

Vinos a evitar

Tenga cuidado con los vinos más baratos y económicos, que suelen tener más azúcar residual para mejorar el sabor. Otros vinos con mayor cantidad de carbohidratos suelen tener un alto contenido natural de azúcar y dulzor. Estos también tendrán un menor contenido de alcohol, así que si ve un vino con un contenido de alcohol inferior al 13% es una buena señal de que tiene más azúcar. Esto incluye variedades como zinfandel, riesling y moscato, y cualquier vino con más de 30 g/L de azúcar residual o 4,5 gramos de carbohidratos.

Evite los siguientes vinos mientras hace una dieta ceto:

• Cabernet
• Granada
• Moscato
• Port, jerez, y otros vinos de postre
• Riesling
• Rosé
• Sangria (tinto o blanco)
• Shiraz
• Enfriadores de vino y bebidas/copas de vino congeladas
• Zinfandel

¿Te apetece un cóctel? Echa un vistazo a este artículo de más bebidas alcohólicas aptas para cetonas. O prepare una de las muchas recetas Atkins de bebidas bajas en carbohidratos y aptas para la ceto. Para obtener más consejos sobre ceto y recetas bajas en carbohidratos, comience con Atkins hoy mismo.