En comparación con ir a un lugar más centrado en las hamburguesas, Panda Express puede parecer una opción más saludable. Pero, ¿lo es realmente? Como en cualquier sitio al que vayas, todo depende de lo que pidas. (Spoiler: no es el chow mein.) La dietista registrada Kim Morton, RD, comparte sus mejores recomendaciones sobre qué pedir exactamente si sigues la dieta cetogénica (no es fácil en un lugar donde la mayoría de los platos son a base de arroz o fideos), estás basado en plantas, o sigues la dieta mediterránea.

Sigue leyendo para ver las mejores opciones saludables en Panda Express.

Elección de menú: Brócoli y ternera; pollo teriyaki a la parrilla

Lo que dice un RD: Morton nombra el brócoli y la ternera y el pollo teriyaki a la parrilla como sus mejores opciones saludables para esta dieta porque no sólo tienen buenas proteínas (nueve gramos en la ternera y el brócoli y 36 en el pollo teriyaki), sino que ambos están bien en línea con el recuento de carbohidratos. La dieta ceto limita los carbohidratos a 30 gramos al día, y estos platos tienen 13 gramos y ocho gramos, respectivamente. «En general, hay que evitar cualquier cosa empanada o frita y también los platos que tienen un glaseado de miel o salsa agridulce, porque van a ser más altos en azúcar», dice Morton. Aunque el pollo teriyaki tiene un glaseado, señala que es a base de salsa de soja, por lo que el contenido de azúcar es relativamente menor, 8 gramos.

Ajustes en el pedido: Aunque Morton dice que no hay que hacer ningún cambio al hacer el pedido, señala que el sodio en ambos platos es bastante alto, con 530 miligramos en el pollo teriyaki y 520 miligramos en el brócoli y la ternera. (Es algo que hay que tener en cuenta cuando se piensa en lo que se va a comer el resto del día», dice: Como guarniciones, Panda Express ofrece chow mein, arroz frito, arroz integral o una mezcla de brócoli y col «súper verde», por lo que en realidad sólo hay una opción aprobada por la ceto. «La superverdura es una gran opción independientemente del tipo de dieta porque tiene fibra, que es buena para la digestión», dice Morton.

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Basado en plantas

Elige el menú: Tofu de berenjena; guarniciones combinadas de arroz integral al vapor y superverdes

Lo que dice un RD: La mayoría de los platos principales de Panda Express están basados en la carne, pero Morton vio uno que no lo está: el tofu de berenjena. Aunque está mezclado con una salsa dulce y picante -que, según ella, no es lo ideal-, señala que es totalmente vegetal y tiene proteínas (siete gramos) y fibra (tres gramos). Morton dice que la opción más saludable para quien come a base de plantas en realidad viene al combinar el arroz integral y las súper verduras. «El arroz integral es más alto en fibra que el arroz blanco, por lo que recomiendo ir por ese», dice.

Ajuste del pedido: Debido a que la salsa en el tofu de berenjena es alta en azúcar (17 gramos), Morton dice que pregunte y vea si puede conseguirlo sin la salsa si es posible y si no está ya todo mezclado.

También algo a tener en cuenta: Aunque Panda Express ha renovado recientemente algunos de sus platos principales (como el tofu de berenjena) para asegurarse de que utilizan ingredientes totalmente veganos, todavía tienen una advertencia en su página web de que ninguno de sus platos del menú son vegetarianos, veganos o sin gluten debido a los métodos de preparación de la cocina. Así que si eres un vegano estricto, puedes correr el riesgo de que tu plato esté contaminado con carne u otros productos animales.

Recomendaciones de acompañamiento: Si las guarniciones no son ya parte de la comida principal, Morton dice que el arroz integral al vapor o las superverdes son buenas elecciones, principalmente por su contenido en fibra (cuatro gramos y cinco gramos, respectivamente). Para comparar, el arroz blanco al vapor no tiene fibra.

Dieta mediterránea

Preparaciones del menú: Tofu de berenjena; pechuga de pollo con judías verdes

Lo que dice una RD: Si sigues la dieta mediterránea, normalmente es un consejo bastante sólido elegir un plato centrado en el marisco, pero Morton señala que en este caso, Panda Express sólo ofrece gambas con miel y nueces, que están fritas y tienen un glaseado. En su lugar, dice que hay que buscar opciones saludables con verduras, como el tofu de berenjena o la pechuga de pollo con judías verdes, que tiene una suave salsa de soja y jengibre en lugar de una súper azucarada.

Preguntas sobre el pedido: No se necesita ninguno.

Recomendaciones de acompañamiento: «Al igual que con los de origen vegetal, tanto el arroz integral al vapor como las superverduras son buenas opciones para la dieta mediterránea porque el arroz es un grano entero, que encaja en el plan de alimentación», dice Morton. «Pero para cualquiera, las superverduras serán la mejor opción».

Independientemente del plan de alimentación que sigas -o si simplemente intentas comer sano en general- el consejo de Morton para comer en Panda Express es bastante sencillo: evita las salsas azucaradas, aléjate de las proteínas fritas o empanadas, ¡y llénate de superverduras!

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