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Un pollo al estilo mexicano, sencillo de hacer, es imprescindible en cualquier rotación de recetas. Y hacerlo en la olla de cocción lenta? Obviamente es un hecho. Me encanta tener grandes recetas base que me dejen muchas opciones y esta se ajusta a eso sin duda. Ciertamente puedes personalizarla a tu gusto añadiendo más especias o cambiando el estilo de chile en polvo que utilizas, pero yo prefiero esta con el ahumado de los tomates asados al fuego y el chile ancho en polvo. ¿Y mi plato favorito número uno? Lo has adivinado, los Burritos de Pollo Asfixiados en Olla de Cocción Lenta. Quiero decir, ¿qué no es delicioso asado con queso?
Los ingredientes son pocos y pueden ser fácilmente ensamblados y almacenados en una bolsa de congelación con antelación para usar en un día ocupado.
Una vez que el pollo esté completamente cocido, simplemente desmenúzalo y tendrás una deliciosa carne lista para cenar.
Añadí los míos a unas tortillas de harina del tamaño de un burrito, las unté con un poco de aceite y las horneé el tiempo suficiente para que quedaran un poco crujientes. Mientras eso ocurría hice una salsa de queso rápida. La salsa de queso hecha en casa es realmente sencilla de hacer y mucho mejor que cualquier cosa que se pueda derretir en el microondas, ¡así que pruébala!
Burritos de pollo asfixiados de cocción lenta
Jennifer Draper
Ingredientes 1x2x3x
Para el pollo:
- 1.5 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 14.5 onzas de lata de tomates asados al fuego estilo salsa
- 4 onzas de lata de chiles verdes picados
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Para después:
- 6 tortillas de harina tamaño burrito
- 2 cucharadas de aceite de canola
Para la salsa de queso:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ taza de queso pepper jack rallado
- ½ taza de crema agria
- Lata de 4 oz. chiles verdes picados opcional
Instrucciones
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Agregar todos los ingredientes del pollo a la olla de cocción lenta
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Cubrir y cocinar a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-8
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Desmenuzar el pollo
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Precalentar el horno a 375
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Añadir una cucharada grande de pollo cocido desmenuzado (utilizar una cuchara con ranuras para escurrir el exceso de líquido) al centro de tortilla (aproximadamente una taza)
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Doblar los extremos y luego meter uno de los bordes y enrollar lo más apretado posible
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Pintar ligeramente con aceite de canola
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Hornear durante unos 10-15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y crujiente
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Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto
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Bata la harina hasta que esté suave
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Bata lentamente el caldo de pollo y déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos mientras bate hasta que espese
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Retire del fuego y añada el queso crema agria y tantos chiles verdes como se desee
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Cubrir los burritos crujientes con la salsa de queso y servir
Nutrición
Descargo de responsabilidad nutricional importante
NOTA 1: He cocinado el pollo a fuego lento en mi multicocina de 4 cuartos
durante 7 horas
NOTA 2: Vea a continuación las instrucciones de preparación con antelación
¿Quiere ahorrar tiempo en un día ocupado? Haz el trabajo de preparación con antelación colocando los ingredientes del pollo en una bolsa de congelación con cremallera. Puedes guardarla en la nevera hasta 2 días o en el congelador durante 2 o 3 meses. Sólo tienes que añadir el contenido de la bolsa (descongelada) a la olla de cocción lenta el día que quieras prepararlo.
