BENEFICIOS DE COMER CARNE DE ALCES – Una de mis partes favoritas de la caza y la recolección de animales es procesar mi propia carne. Hay algo en poner esa carne en el congelador que completa la experiencia de la caza para mí. Mientras estoy procesando la carne, me gusta coger algunos de los filetes más pequeños y cocinarlos en la parrilla. Se me hace la boca agua sólo de pensarlo. Como cazadores, tenemos la suerte de contar con las habilidades y destrezas necesarias para capturar estos maravillosos animales. También tenemos la suerte de compartirlos con nuestras familias en la mesa. La carne silvestre es uno de los mejores alimentos para la familia, y la recolección de animales grandes, como el alce, proporciona aún más beneficios. En este artículo, compartiré mis principales razones para comer carne de alce.
Salud y bienestar
La carne de alce es una de las más magras y saludables para tu dieta. Es limpia, orgánica y está llena de los nutrientes que esperamos obtener de una buena fuente de carne. Tampoco está llena de las hormonas y conservantes que se obtienen de la carne en la tienda.
He sido instructor de RCP para profesionales de la salud durante casi 10 años, y he estado muy involucrado con la Asociación Americana del Corazón. Ser miembro del equipo de la AHA ha sido extremadamente educativo, ya que envían con frecuencia datos sobre cómo llevar una vida saludable para el corazón.
En su mayor parte, son las cosas que esperas oír, como hacer más ejercicio, comer sano y dormir mucho. Sin embargo, a veces envían grandes datos para ayudar a apoyar la educación dada. Recientemente, enviaron información sobre los mejores tipos de carne para consumir. La lista contenía las carnes saludables habituales, como el pescado y el pollo. Pero también había una lista de carnes rojas saludables. A la cabeza de esa lista estaba la carne de alce. Incluso llegaron a decir que la carne de alce es la «carne roja inteligente para el corazón». A continuación se muestra una tabla proporcionada por Creeks Edge Elk Farm y Crum Creek CSA.
Si usted está en una dieta específica como ceto o paleo, o simplemente está tratando de comer lo más limpio posible, la carne de alce marca todas las casillas. De hecho, el alce es una gran fuente de alimento para la pérdida de peso. Debido a su baja cantidad de calorías y alta cantidad de proteínas, es una maravillosa opción de alimentos para ayudar a la pérdida de peso.
Cantidad
Los alces son animales grandes, y cuando se trata de la caza, usted realmente obtiene su bang para su dólar con estas increíbles criaturas. Muchos cazadores justifican la caza diciendo que están poniendo comida en la mesa. Créanme, he usado eso con mi esposa muchas veces. Cuando, en realidad, probablemente sea más barato ir al supermercado y comprar carne de vacuno con hormonas. Si se tiene en cuenta el coste de obtener una licencia, pagar el combustible para llegar al lugar al que hay que ir y comprar todo el equipo necesario para capturar ese animal, la caza es en realidad una forma cara de obtener carne. Sin embargo, como se ha dicho en la sección anterior, estás obteniendo uno de los mejores tipos de carne del mercado.
Cuando se trata de alces, estás obteniendo una gran cantidad de esa carne saludable. Todos los alces son de diferentes tamaños, pero en promedio, un alce vestido en el campo pesa entre 175 libras para un ternero y alrededor de 550 libras para un toro maduro. Obviamente, no se va a comer cada onza de esas 550 libras debido a los huesos y otras partes no comestibles del animal. Pero podrá cosechar alrededor del 70% de ese peso total. Eso es aproximadamente de 80 a 275 libras de carne sin huesos.
Cazar no es barato, y la carne que proporciona no es barata, pero definitivamente vale la pena. La recolección de un alce no sólo proporciona uno de los animales salvajes con mejor sabor, sino que también proporciona una gran cantidad del mismo.
Sabor
Ha habido una larga discusión en mi familia sobre si la carne de ciervo o de alce sabe mejor. También hay quien piensa que otro tipo de caza salvaje es aún mejor, como la de oso, antílope o alce. A mí me encanta el alce, así que puede que sea parcial, pero realmente creo que el alce es el que tiene menos sabor a caza de todos los animales salvajes. El alce puede tener un sabor similar al de la carne de vacuno, pero tendrá el sabor justo para saber que es diferente. De hecho, el alce puede sustituir a la ternera en muchas recetas. Con sólo unos pequeños cambios, nadie lo sabrá. Recomiendo encarecidamente sustituir la carne de vacuno por la de alce en recetas como los espaguetis, los tacos y las hamburguesas. Si quieres algo realmente sorprendente, aprende a hacer salchichas de alce. No hay nada mejor que despertarse por la mañana y preparar unos huevos con salchicha de alce.
Conclusión
Hay muchos beneficios de comer alces, y estos son sólo algunos de ellos. Realmente, hay tantos beneficios de la caza de alces en general. Tienes la oportunidad de estar en las montañas con tus mejores amigos y familiares. Tienes la oportunidad de tener encuentros cercanos y personales con estas majestuosas criaturas. Y puedes llevártelos a casa para que los disfrute tu familia. Como he mencionado anteriormente, soy parcial en cuanto a la carne de alce, y también soy parcial en cuanto a la caza de alces. Algunos de los mejores momentos de mi vida han sido cazando alces en el campo. No sólo por los elementos mencionados anteriormente, sino porque es difícil. Cuando me siento a la mesa a comer ese filete, o cuando muelo la carne para hacer cecina, me recuerda la sangre, el sudor y las lágrimas que costó conseguir ese animal. Hay mucha gente que no aprecia la comida que hay en su mesa. Pero sé a ciencia cierta que la mayoría de los cazadores de alces aprecian ese filete de alce cuando lo comen.
¿De qué lado estás cuando se trata de la carne de alce frente a la de ciervo? ¿Hay alguna otra carne de caza que prefieras por encima de ambas especies?