Actualización: Hola chicos, vuelvo a publicar esta receta de Pico de Gallo porque he añadido un vídeo al post – ¡¡es mi primer vídeo de receta! Encontrarán el video abajo, justo antes de la caja de la receta. Por favor, hazme saber si el video es útil y si te gustaría ver más de ellos.

Toda cocina necesita una receta de Pico de Gallo que no requiera pensar.

Porque si no tienes que pensar en cómo hacerlo, puedes concentrarte en la infinidad de formas en que puedes usarlo.

Hay una hoja de recetas al final de esta página que se puede imprimir, pero si grabas la siguiente foto en tu memoria siempre tendrás lo que necesitas para hacer un delicioso y versátil Pico de Gallo.

Receta del auténtico Pico de Gallo

Así que en la foto de arriba estamos usando:

2 tomates
1/2 cebolla
1 jalapeño
15-20 ramitas de cilantro
jugo de 1 lima

Y por supuesto, un poco de sal. Probablemente necesitarás cerca de 1/2 cucharadita de sal para esta tanda, pero yo suelo empezar echando un cuarto de cucharadita colmado y luego hago algunas pruebas de sabor.

Da al tomate, al jalapeño y al cilantro un buen enjuague. Yo suelo retorcer y desechar la parte inferior y más gruesa de los tallos del cilantro, pero uso la parte superior de los tallos que mantienen las hojas unidas. (Cómo picar el cilantro.)

Y en cuanto al jalapeño, suelo empezar añadiendo la mitad y luego añadir más si siento que el Pico necesita más calor. Por supuesto, mucho de esto depende del estado de ánimo del jalapeño, así que tengo la costumbre de pegar la punta de la lengua en este punto:

Haz esto regularmente y obtendrás una instantánea de lo combativo que se siente tu jalapeño, especialmente en comparación con otros jalapeños. No recomendaría hacer esto con pimientos más picantes como los habaneros, pero me gusta hacerlo con jalapeños y serranos.

Este jalapeño en particular era relativamente suave, así que sabía que probablemente lo añadiría todo al lote de Pico.

Picar el tomate, la cebolla, el jalapeño y el cilantro y añadirlos a un recipiente.

Añade el zumo de una sola lima y un 1/4 de cucharadita colmada de sal. Mezclar bien.

Y ahora la parte más importante: ¡probarlo!

Cinco ingredientes es todo lo que se necesita para hacer un clásico y auténtico Pico de Gallo. Esta receta mantiene los tomates a raya utilizando mucha cebolla y condimentos. El Pico de Gallo alcanza su máximo potencial cuando los tomates son controlados por los otros ingredientes. Así que si tomas un bocado y obtienes un sabor a tomate, puedes equilibrarlo añadiendo más cebolla, jalapeño o zumo de lima.

Esta tanda necesitaba más jalapeño, sal y zumo de lima. Así que es cerca de 1/2 cucharadita de sal y todo el jugo de una sola lima (cerca de 2 cucharadas).

Cinco ingredientes es todo lo que se necesita para hacer un clásico y auténtico Pico de Gallo. Esta receta mantiene los tomates a raya utilizando mucha cebolla y condimentos. Cuando los ingredientes están en equilibrio, el Pico es el ejemplo perfecto de que la suma es mucho mayor que las partes individuales. Tiene un sabor ligero y efervescente que hará maravillas en todo tipo de platos.

Nosotros lo usamos en Tortas:

Y sobre los Nachos…

Y sobre estos Molletes:

Y hasta en unas Tostadas de Aguacate:

Mantén tu cocina abastecida con los ingredientes mexicanos habituales y siempre tendrás la opción de preparar unas deliciosas Tostadas de Aguacate Mexicanas. Una vez que la hayas hecho, no tendrás que buscar otra receta de Pico de Gallo. Impresionante!

Bien, como prometí, aquí está el video de la receta. Es mi primera receta en video, así que siéntanse libres de usar la sección de comentarios abajo si tienen alguna opinión al respecto y por favor déjenme saber si les gustaría ver más de ellos.

¡Hagan clic en Play para ver lo fácil que es hacer Pico de Gallo!

Buen Provecho.

Pico de Gallo auténtico y bien equilibrado

Este Pico de Gallo bien equilibrado es tremendamente versátil y puede utilizarse de infinitas maneras.

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Raciones: 4

Calorías: 23kcal

Autor: Mexicana por favor

Ingredientes

• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• 1 jalapeño
• 15-20 ramitas de cilantro
• jugo de 1 limón
• 1/4 de cucharadita de sal (más al gusto)

Instrucciones

• Dar los tomates, el jalapeño y el cilantro un buen enjuague. Pelar la cebolla y despuntar los tomates y el jalapeño. Yo suelo retorcer y desechar las partes inferiores y más gruesas de los tallos del cilantro, pero conservo la parte superior de los tallos que mantienen las hojas unidas.
• Picar finamente los 2 tomates, 1/2 cebolla y el jalapeño en trozos de 1/4″. Cortar el cilantro en dados finos. Para una versión más suave se puede empezar usando sólo 1/2 del jalapeño y añadir más poco a poco si se quiere más picante.
• Combine el tomate, la cebolla, el jalapeño y el cilantro en un bol. Añade un 1/4 de cucharadita de sal y el zumo de una sola lima. Mezclar bien y probar la sazón. Añada más sal y lima si es necesario (yo añadí más sal a esta tanda).
• Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético en la nevera.

Notas

Si su primera prueba tiene mucho sabor a tomate, intente añadir más cebolla, jalapeño o zumo de lima. El pico sabe mejor cuando el tomate se mantiene controlado por los otros ingredientes.

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Nosotros usamos este Pico para nuestros Tacos de Carne Asada. ¡Esta receta está diseñada para conseguir algunos Tacos de Carne Asada en la casa – esta noche! Sírvelos con un poco de Pico de Gallo recién picado y tendrás algunas caras felices en la mesa! mexicanplease.com