«Hummus.» Probablemente lo hayas visto en el supermercado. O quizá lo hayas visto en los menús de varios restaurantes de Oriente Medio y del Mediterráneo, pero nunca te has atrevido a pedirlo porque no tienes ni idea de lo que es.

Si siempre te has preguntado qué es el hummus, pero has dudado en preguntar, ¡hoy es tu día de suerte! ¡No te pierdas la grandeza que es el hummus sólo porque no sabes lo que es! No dejes que tu miedo a lo desconocido te impida probar cosas nuevas.

Estoy aquí para explicarte todo lo que necesitas saber sobre el hummus: de qué está hecho, para qué se usa y, lo más importante, a qué sabe.

¿Estás preparado para darle una oportunidad al hummus?

¿Qué es el hummus?

El hummus es un plato originario de Oriente Medio. Se elabora principalmente con garbanzos (también conocidos como judías garbanzos); pero su sabor se potencia con aceite de oliva, sésamo, ajo, zumo de limón y sal.

Se utiliza principalmente para untar o mojar patatas fritas, galletas, verduras y otros aperitivos. De hecho, me gusta comer cucharadas de hummus solo. Es así de bueno. Pero hay muchas formas de comer hummus.

Como el hummus está hecho de garbanzos, es 100% apto para veganos. Además, está repleto de toneladas de nutrientes y minerales como la vitamina B, el hierro, la fibra y el fósforo.

Comer humus tiene muchos beneficios para la salud. Tiene propiedades antiinflamatorias, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y ayuda a perder peso y a mantener el azúcar en sangre bajo control. ¿Qué más se puede pedir?

¿A qué sabe el hummus?

Si no eres fan del garbanzo, no te preocupes, porque el hummus no sabe a nada. Aunque sirve como base del plato, su sabor cambia debido a los otros elementos que se le añaden.

El hummus es como una pasta cremosa que rezuma ricos sabores umami. La salsa tiene una consistencia que se derrite en la boca y tiene un rico sabor a ajo.

Aunque su sabor no se parece a nada en el mundo, su textura se asemeja a la de la mayonesa y otras cremas para untar. Pero, al estar hecha de garbanzos, es mucho más nutritiva y tiene menos calorías.

¿Y sabes qué? ¡El hummus es extremadamente versátil! Si cambias un poco las cosas en la receta, puedes formar diferentes sabores que se adapten a tus preferencias.

Por ejemplo, dale a tu hummus un sabor picante infusionando los garbanzos con pimientos rojos. O dale un toque otoñal añadiendo unos boniatos. También puedes darle un tono más verde mezclando espinacas y queso feta.

Por supuesto, el bacon nunca está de más, así que añádelo a tu hummus para darle un toque ahumado. Por último, ¿qué tal una delicia dulce: hummus de chocolate y mantequilla de cacahuete, alguien?

¿Cómo hacer hummus?

¿Estás listo para intentar hacer tu propio hummus? No te preocupes, es fácil y mucho mejor que el comprado en la tienda. He aquí cómo:

1. En un procesador de alimentos o una batidora, combina 2 tazas de garbanzos enlatados (escurridos), 1/4 de taza de zumo de limón, 1/3 de taza de tahini, 2 dientes de ajo (partidos por la mitad) y 1 cucharadita de sal. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Verter 1 cucharada de aceite de oliva en la mezcla de garbanzos. Añadir 1 cucharadita de perejil fresco picado y una pizca de pimentón.
3. ¡Disfruta!

¿Qué comer con el Hummus?

Verduras

Siempre me gustan los pepinos, las zanahorias, la coliflor, el brócoli, el apio y los rábanos, pero cualquier verdura crujiente funciona!

Bocadillos crujientes

Además de las verduras, los bocadillos crujientes como los chips de tortilla, los pretzels y las galletas saladas también sirven como fantásticos recipientes para el impresionante dip.

Frutas y frutos secos

Si te encanta la combinación de dulce y salado, prueba a mojar tus manzanas y peras en hummus. Los sabores y las texturas se combinan tan bien que cada bocado es como fuegos artificiales en la boca.

Si tienes hummus de chocolate por casa, ¿por qué no mojas unas fresas frescas en él?

¿Y qué tal unos frutos secos con hummus? Aunque las almendras y los anacardos ya son nutritivos y deliciosos por sí mismos, mojarlos en hummus sólo hará que tengan un sabor aún mejor.

Huevos endiablados

Los huevos endiablados están locamente buenos, pero no siempre son la opción más saludable. Si no puedes resistirte a este tentempié pecaminoso, pero no quieres consumir demasiadas calorías, simplemente deja de lado la mayonesa. Utiliza el hummus en su lugar y sigue disfrutando de un bocado digno de baba, pero sin la culpa.

Salsa para pasta

El hummus es una pasta tan espesa y cremosa que puedes utilizarla como salsa para pasta. Haz un plato fácil para la cena mezclando el hummus con tus fideos de pasta favoritos. Puede ser simple, pero es una comida abundante y nutritiva que está llena de sabor.

Avocados

También conocidos como la fruta de los millennials, los aguacates son increíblemente cremosos, con sabor a nuez y sabrosos. Lo que los hace tan buenos es que son buenos para el cuerpo.

¿Sabes qué más es bueno para el cuerpo? El humus. Así que, adelante, haz que tu bocadillo de aguacate sea aún mejor cubriéndolo con una porción de hummus.