Fresas recién cosechadas, fotografiadas el martes 23 de mayo de 2006, en un campo cerca de Ore. Mayo de 2006, en un campo cerca de Oelde, en Renania del Norte-Westfalia. El martes comienza oficialmente la temporada de la fresa en Alemania. El precio de una cesta de 500 gramos de cerveza de uva estará entre 2,30 y 2,80 euros. (AP Photo/Frank Augstein) — Fresas frescas recogidas en un campo cerca de Oelde, en el oeste de Alemania, se ven el martes 23 de mayo de 2006 al comienzo de la temporada de cosecha de fresas en Alemania. Se espera que se recojan unas 100.000 toneladas de fresas hasta finales de agosto. Se espera que la cesta de 500 gramos (20 onzas) cueste entre 2,30 y 2,80 euros (2,95 y 3,59 dólares). (AP Photo/Frank Augstein) (AP)
Los ratones lo hacen, los gatos lo hacen, los perros lo hacen e incluso los elefantes lo hacen. Por alguna razón desconocida, los humanos y nuestros primos primates (y, sí, también las cobayas) somos los únicos mamíferos que no pueden fabricar su propia vitamina C. Mientras el resto del mundo mamífero toma alegremente y sin esfuerzo la glucosa y la convierte en vitamina C, nosotros hemos sido condenados a obtener la nuestra sólo de la comida.
En realidad, seguimos teniendo el mismo gen que utilizan otros animales para fabricar vitamina C a partir de la glucosa (en los humanos se llama GULOP)- sólo que nuestra versión parece genéticamente como si alguien hubiera recortado partes de ella para hacer un copo de nieve de servilleta de papel. Esto significa que, por mucho que nuestro ADN y nuestro cuerpo se esfuercen, no vamos a fabricar vitamina C a corto plazo. También es una de las principales limitaciones de la capacidad de nuestra especie para viajar largas distancias sin un suministro fresco de alimentos.
Todavía no hemos descubierto una manera de arreglar el gen GULOP, por lo que hasta entonces usted es completamente dependiente de consumir esta vitamina clave para protegerse del daño causado por el estrés oxidativo en su cuerpo. Gracias a estudios de investigación avanzados, ahora sabemos que ciertos genes que algunas personas heredaron también hacen que requieran más vitamina C porque estos genes no funcionan tan bien para prevenir el daño oxidativo que luego puede dañar sus tejidos y su ADN.
Así que para obtener su dosis diaria necesaria de vitamina C -90 miligramos para los hombres, 75 miligramos para las mujeres- busque estos sorprendentes alimentos:
Pimientos de chile
Sólo media taza de pimientos de chile le dará 107.8 miligramos de vitamina C, y la especia extra picante es también una de las mejores especias para ayudar a perder peso, por lo que verás los beneficios dentro y fuera de la balanza.
Col rizada
Una taza de col rizada picada te cargará con 80,4 miligramos de vitamina C, así que échala en tu batido verde de desintoxicación o conviértela en chips de col rizada para un aperitivo más salado.
Papaya
Con 95,6 miligramos de vitamina C en una papaya de tamaño pequeño (una de las frutas más limpias de su supermercado), esta fruta sería una buena adición a una ensalada de melón y puede ayudarle a aprovechar los beneficios de este nutriente para el sistema inmunológico.
Fresas
Las fresas no sólo son uno de los mejores alimentos para domar la inflamación, sino que una taza de esta dulce fruta de verano le aportará unos 84.7 miligramos de vitamina C.
El pimiento verde
El pimiento verde (pista: es uno de los alimentos que no necesitas refrigerar) también te dará la friolera de 95.7 miligramos de vitamina C.
Coliflor
La coliflor, un alimento sorprendentemente bajo en calorías, le aportará 127,7 miligramos de vitamina C pero no le costará muchas calorías. Gana, gana!
Piña
¡Prepárate para recibir 78,9 miligramos de vitamina C con sólo una taza de piña! Así que adelante, echa la fruta a la parrilla y disfruta de sus beneficios para la salud.
Kiwi
Colócalo en un batido que potencie la piel y las uñas, y obtén 166,9 miligramos de vitamina C con sólo una taza de kiwi.
Guayaba
No sólo las guayabas ayudan a combatir las quemaduras del sol, sino que 125,6 miligramos de vitamina C seguro que tampoco están de más.