Aquí hay 6 fuentes no cítricas de vitamina C que son tan altas (o incluso más altas) en vitamina C como las frutas cítricas.

¿Qué es lo primero que piensa cuando se trata de vitamina C? Lo más probable es que sea un cítrico o su sistema inmunológico. Aunque los cítricos son excelentes fuentes de vitamina C, no son los únicos alimentos que están llenos de este poderoso antioxidante. Hay muchas otras frutas y verduras ricas en vitamina C que puedes incorporar a tus comidas. Estas seis fuentes de vitamina C no cítricas están llenas de color y son fáciles de añadir a las comidas que ya estás haciendo. Además, tienen muchos beneficios para la salud.

¿Qué es la vitamina C?

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua que se encuentra en varios alimentos. Es un nutriente esencial, lo que significa que el cuerpo humano no produce suficiente por sí mismo, y requiere cantidades adecuadas a través de la dieta.

Beneficios de la vitamina C para la salud

Es posible que piense en la lucha contra los resfriados y el aumento de la inmunidad cuando se trata de la vitamina C, pero este nutriente es importante para una serie de otras funciones en el cuerpo también. Entre ellas, la producción de colágeno, el metabolismo de las proteínas y la curación de heridas. La vitamina C también puede contribuir a la absorción del hierro no hemo. El hierro no hemo es la forma de hierro que se encuentra en los alimentos de origen vegetal como las espinacas, las lentejas y los garbanzos.

Vitamina C diaria recomendada

Las cantidades diarias de vitamina C recomendadas varían en función del sexo, el embarazo y la lactancia. Aquí tienes una sencilla tabla para comparar con los valores de los alimentos que aparecen a continuación. Cómo llevas la ingesta de fuentes no cítricas de vitamina C, alimentos cítricos y otros alimentos para alcanzar estas necesidades?

Asignación Dietética Recomendada (RDA) de Vitamina C (Mayores de 19 años)

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Grupo	Hombre	Mujer	Embarazo	Lactancia
RDA	90 mg	75 mg	85 mg	120 mg

Tabla adaptada de: National Institutes of Health Vitamin C Fact Sheet

6 Non Citrus Sources of Vitamin C

*El porcentaje de valor diario (%DV) se basa en 90 mg.

1. Pimientos (½ taza de pimientos amarillos = 153% VD de vitamina C)
2. Kiwi (1 kiwi mediano = 71% VD de vitamina C)
3. Brócoli (½ taza cocido = 57% VD de vitamina C)
4. Fresas (½ taza en rodajas = 54% VD de vitamina C)
5. Coles de Bruselas (½ taza cocida = 53% VD de vitamina C)
6. Patatas (1 patata mediana al horno = 40% VD de vitamina C)

¡Siga leyendo para obtener más información nutricional sobre cada una de ellas!

Pimientos morrones

Si quiere una poderosa fuente de vitamina C, los pimientos morrones se la darán. Mientras que todos los colores de pimientos contienen cantidades similares de nutrición, difieren en la cantidad de vitamina C que proporcionan. El pimiento amarillo es el que más vitamina C contiene, seguido del rojo y del verde. Sin embargo, sea cual sea el color que elijas, estarás obteniendo una excelente fuente de vitamina C, además de añadir un toque de color y crujiente a las comidas y platos.

Prueba a añadir pimientos a un salteado, córtalos en tiras y sírvelos con hummus, o rellénalos con arroz sazonado y judías para obtener un plato repleto de vitamina C.

La vitamina C en los pimientos morrones:

• ½ taza de pimientos amarillos = 138 mg = 153% VD
• ½ taza de pimientos rojos = 95 mg = 106% VD
• ½ taza de pimientos verdes = 60 mg = 67% VD

¿Sabías que los pimientos morrones pueden ayudar a combatir los resfriados? Aquí tienes otros 6 alimentos que también pueden hacerlo.

Kiwi

Fruta subtropical emparentada con el higo y la granada, el kiwi es otra fruta repleta de vitamina C. Los kiwis tienen más vitamina C por onza que la mayoría de las otras frutas, y un kiwi mediano contiene aproximadamente la misma cantidad de vitamina C que una naranja.

Conocidos por su exterior pelado, los kiwis se disfrutan mejor cuando se pelan antes de comerlos. Córtelos en rodajas para disfrutar de un tentempié dulce o un postre, o mézclelos en su batido matutino para obtener un impulso de vitamina C y dulzura natural.

Vitamina C en el kiwi:

• 1 kiwi mediano = 64 mg = 71% DV

Los kiwis también pueden ayudar a aliviar el estreñimiento, junto con estos otros 7 alimentos.

Brócoli

Probablemente sabes que el brócoli es una fuente de nutrición, y la vitamina C no está excluida. Una sola porción de taza de brócoli cocido proporciona mucho más de sus necesidades diarias de vitamina C, y también es una buena fuente de fibra, potasio y vitamina B-6.

El brócoli se puede disfrutar tanto crudo como cocido, como asado, al vapor o sumergido en hummus. Pruebe el brócoli de una forma totalmente nueva con esta ensalada de calabaza kuri roja y quinoa con aderezo de dijon de arce.

Vitamina C en el brócoli:

• Media taza cocida = 51 mg = 57% VD

Fresas

Ya sea en rodajas, picadas, o consumidas enteras, las fresas son una excelente fuente de vitamina C. Superan el valor diario en una porción de 1 taza. De hecho, la mayoría de las bayas, como las moras, los arándanos y las frambuesas, son también excelentes fuentes de vitamina C, así como de fibra dietética y antioxidantes.

Añada más fresas y otras bayas a su dieta echándolas en sus copos de avena o cereales de la mañana, mezclándolas en una ensalada o disfrutando de un puñado como tentempié rápido.

Vitamina C en las fresas:

• ½ taza de fresas en rodajas = 49 mg = 54% DV

Aumenta tu rendimiento mental con las bayas y estos otros 6 alimentos.

Coles de Bruselas

Pariente de la col, la coliflor y la col rizada, las coles de Bruselas aportan una cantidad impresionante de nutrientes en un paquete pequeño. En 1 taza de coles de Bruselas cocidas se pueden obtener más de las necesidades diarias de vitamina C, así como de vitamina K, vitamina A y folato.

La mayoría de las veces, las coles de Bruselas se disfrutan asadas, salteadas o al horno. Pero también pueden disfrutarse crudas, por ejemplo, desmenuzadas en una ensalada.

La vitamina C en las coles de Bruselas:

• Media taza de coles de Bruselas cocidas = 48 mg = 53% VD

Aumenta tu consumo de coles de Bruselas en forma de estas Coles de Bruselas glaseadas con granada y pistachos.

Patatas

La humilde y versátil patata no es el primer alimento en el que la mayoría de la gente piensa cuando se trata de vitamina C. Sin embargo, no hay que restarle importancia por aportar nutrientes. Una patata mediana es una excelente fuente de vitamina C. También es una buena fuente de potasio, fibra y magnesio.

Las patatas se pueden utilizar de varias formas: asadas, en puré, al horno o fritas.

La vitamina C en las patatas:

• 1 patata mediana asada = 36 mg = 40% DV

Aproveche el poder de las patatas moradas con este Bowl de Poder Morado con Ciruelas de California y Aderezo de Vinagreta con Especias.

Otras fuentes no cítricas de vitamina C – Frutas y Verduras

¿Quiere incorporar más frutas y verduras llenas de vitamina C en sus aperitivos y comidas? Aquí tienes un par de alimentos que son excelentes o buenas fuentes de vitamina C. Coge cualquiera de ellos la próxima vez que vayas al supermercado. No olvides que las hierbas y las especias, como el tomillo y el perejil, son muy potentes.

• Cerezas de cerola
• Repollo
• Cantalupo
• Coliflor
• Guisantes verdes guisantes
• Guayaba
• Col rizada
• Papaya
• Espinacas
• Tomates