¿Has estado haciendo más panadería últimamente? ¡Parece que todo el mundo está haciendo pan de plátano, magdalenas y galletas! Has oído hablar de hornear con azúcar de coco?

Hoy vamos a repasar los beneficios para la salud del Azúcar de Coco, y 3 razones por las que podrías querer probarlo en tu próxima receta.

El azúcar de coco, también llamado cristales de coco o azúcar de palma de coco, puede ser una gran alternativa al azúcar blanco refinado al hornear o cocinar. El azúcar de coco marrón dorado es la savia deshidratada y hervida de la palma de coco. En otras palabras, apenas está procesado. Su aspecto y sabor son muy parecidos a los del azúcar moreno, con un ligero toque de caramelo. El azúcar de coco ha llamado la atención de muchos de los que se preocupan por la salud, ya que cuenta con numerosos beneficios para la salud.

3 beneficios del azúcar de coco para la salud

1. Bajo índice glucémico

El índice glucémico (IG) es una medida que evalúa el impacto de los alimentos que contienen carbohidratos en nuestros niveles de azúcar y glucosa en sangre. El azúcar de coco tiene un IG bajo, lo que significa que no aumentará el azúcar en la sangre ni los niveles de insulina. Estabilizar el azúcar en la sangre es esencial para reducir los antojos, mejorar el estado de ánimo y apoyar el control del peso.

2. Más alto en nutrientes

El azúcar blanco refinado es lo que llamamos «calorías vacías». Puede proporcionar energía al cuerpo pero no tiene ningún beneficio adicional para la salud. Mientras que el azúcar de coco puede tener un valor calórico muy similar, también contiene antioxidantes, calcio, hierro y potasio.

3. Bueno para su intestino

El azúcar de coco contiene la fibra inulina. La inulina ayuda a promover el crecimiento de nuestras bacterias intestinales buenas, específicamente las Bifidobacterias. Las bifidobacterias ayudan a mantener una flora equilibrada en el sistema digestivo, lo que mejora la función inmunitaria y favorece la síntesis de ciertas vitaminas como la tiamina, el ácido fólico, la biotina y el ácido nicotínico

Así que, ¿por qué no probar el azúcar de coco en su próxima receta? Es bajo en la escala de IG, contiene trazas de minerales y antioxidantes y ayuda a tu flora intestinal con su fibra inulina.

Para sustituir el azúcar blanco por el azúcar de coco en su receta, la proporción suele ser de 1 por 1 (utilice 1 taza de azúcar de coco por 1 taza de azúcar granulado).