¡Feliz Veganuary! Enero es el momento perfecto para empezar a comer más a base de plantas, ¡o intentar hacerse vegano! Hay un montón de ingredientes nuevos para probar y cocinar, ¡y uno de ellos es la levadura nutricional! También llamada nooch, es una cobertura o adición perfecta a una receta para añadir un sabor a queso. Puedes hacer salsas con ella, espolvorearla por encima de las ensaladas y otros platos principales, ¡e incluso hacer macarrones con queso con ella! Echa un vistazo a estas recetas que utilizan levadura nutricional. No te olvides de consultar estas recetas y muchas otras en nuestra App Food Monster

Mac n Yeast

Fuente: Cheesy Mac n Yeast

Este Cheesy Mac n Yeast de Lee Khatchadourian-Reese no sólo está súper rico, sino que es súper fácil de hacer. Y la levadura nutricional en esta receta añade la cantidad perfecta de queso.

Quiche italiano de espinacas y tomate

Fuente: Quiche italiana de espinacas y tomate

¿Quién dice que no se pueden hacer quiches veganas? Esta quiche italiana de espinacas y tomate de Gabrielle St. Claire está repleta de proteínas gracias a la base de tofu y además está impregnada de los clásicos sabores italianos. Las espinacas, los tomates secos y los espárragos se incorporan a esta quiche y se complementan maravillosamente con el indulgente queso vegano. Lleva este plato casero a un brunch y sorprende a tus compañeros con lo increíble que puede ser un plato sin huevo y sin lácteos.

Ensalada César de col rizada con picatostes sin aceite

Fuente: Ensalada César de col rizada con picatostes sin aceite

¿No estás seguro de qué llevar al trabajo para el almuerzo, para que realmente te sientas satisfecho, con energía y feliz y evites ese bajón de energía después del almuerzo? Esta 3 deliciosa ensalada César de col rizada vegana con picatostes sin aceite de Marina Yanay-Triner será tu nueva favorita. Es fácil de hacer, empacar en un recipiente y llevar al trabajo. Además, tiene un sabor tan bueno que no te cansarás de ella!

Broccolini asado

Fuente: Broccolini asado

Este Broccolini asado de HeeJee Lee está aderezado con un delicioso sabor a levadura nutricional de anacardo. Para una versión sin frutos secos, sustituya los anacardos por semillas de cáñamo. Incluso a los niños les encantará. El brócoli es superior al brócoli: mantiene su textura y su crujido mucho mejor después de la cocción y la cabeza tupida retiene muchas especias sin volverse blanda.

Fácil pesto de piñones y albahaca

Fuente: Easy Peasy Pine Nut and Basil Pesto

Este Easy Peasy Pine Nut and Basil Pesto de Tara Sunshine es una salsa increíblemente versátil que se puede disfrutar de innumerables maneras. Además de mezclarlo con la pasta, los fideos, el arroz y las verduras en espiral, también puedes utilizarlo como salsa para galletas saladas y crudités o como cobertura para tostadas, pizzas, ensaladas y patatas al horno. Este pesto vegano es súper fácil de hacer – sólo tienes que mezclar todo y ya está!

Mac and Cheese With Mushrooms, Peppers, and Spinach

Source: Mac and Cheese With Mushrooms, Peppers, and Spinach

Este Mac and Cheese With Mushrooms, Peppers, and Spinach de Gin Butters es todo lo que te gusta de los mac and cheese caseros. La salsa es rica, cremosa, no demasiado fina ni demasiado espesa. La adición de verduras, especialmente champiñones y pimientos cocinados con muchas especias, amplifica aún más los sabores. Estos macarrones con queso sin lácteos son todo lo que siempre has querido. Advertencia: ¡hazlo una vez y no podrás dejar de hacerlo!

Quesadillas de champiñones pegajosos

Fuente: Quesadillas de champiñones

La quesadilla es uno de esos platos básicos mexicanos que es imposible que no te guste. Desde el relleno pegajoso hasta la tortilla perfectamente crujiente, todos los sentidos se disparan al primer bocado. Por supuesto, la quesadilla en sí es sólo una parte de la ecuación. Si tu presupuesto te lo permite, una porción saludable de pico de gallo y guacamole casero hace que esta receta a base de plantas se salga de lo común. Pruebe esta quesadilla de champiñones de Frugal Vegan, que lleva levadura nutricional.

Fettuccine Alfredo

Fuente: Fettuccine Alfredo

Las salsas cremosas en la cocina vegana suelen estar hechas con frutos secos, por lo que si eres alérgico a los mismos, podrías pensar que eso significa que tienes que perderte tus comidas favoritas. La coliflor sustituye a los anacardos en este Fettuccine Alfredo de Maggie Jones para hacer una salsa alfredo rica y cremosa que puedes hacer en grandes cantidades y congelar para su uso posterior. Sírvela con espárragos, guisantes o cualquier verdura verde que tengas a mano.

Tarta de cebollas de primavera con crema de tofu con queso

Fuente: Tarta de cebollas de primavera con crema de tofu con queso

Esta tarta de cebollas de primavera con crema de tofu con queso de Simona Malerba es una cosa de belleza. Comienza con una corteza de trigo sarraceno y amaranto, aunque si tienes poco tiempo, puedes sustituirla por una corteza ya hecha. A continuación, se cubre con un relleno de tofu deliciosamente cremoso y con queso, seguido de una capa de cebolletas en rodajas.

Magdalenas de huevo para el desayuno

Fuente: Breakfast ‘Egg’ Muffins

Estos Breakfast ‘Egg’ Muffins de Philipp Ertl son huevos sin huevo. La innovación en su máxima expresión. La levadura nutricional y la sal negra hacen que estas magdalenas de huevo sean «de huevo». Son perfectos para el desayuno: poco tiempo de preparación, meterlos en el horno y servir. Y son demasiado bonitos para dejarlos pasar. No sólo están llenos de proteínas, sin soja y sin gluten, sino que también son súper deliciosos.

Puré de coliflor y patata roja

Fuente: Puré de coliflor y patatas rojas

Combinar la coliflor con unas patatas rojas en este Puré de coliflor y patatas rojas de Julia Winnicki crea un puré perfecto, que sigue siendo sedoso y ligero, pero que llena y satisface. Asar la coliflor en lugar de cocinarla al vapor produce un sabor a nuez, y añadir ajo y levadura nutricional lo profundiza dando como resultado una guarnición perfecta.

Coliflor Carbonara

Fuente: Carbonara de Coliflor

Cuando pones las palabras vegano y carbonara realmente no van juntas….Esta Carbonara de Coliflor de Emma Hyslop está a punto de convertirse en tu nuevo plato caliente favorito para tomar en una noche fría en, y no pasarás mucho tiempo haciéndola- eso significa más tiempo para ver una película y relajarte. La mejor parte de este plato es lo saludable que es, ya que estás recibiendo tus verduras a través de la salsa de coliflor sin siquiera darte cuenta, y la levadura nutricional ayuda a obtener tu B-12, lo cual es genial si eres vegano y buscas fuentes para obtener esta vitamina vital!

Sopa cremosa de brócoli con queso

Fuente: Sopa Cremosa de Brócoli con Queso

Esta Sopa Cremosa de Brócoli con Queso de Jesse Lane Lee es cremosa, deliciosa, reconfortante y todo lo que puedas desear de una sopa. La adición de mantequilla de anacardo y la levadura nutricional dan a este plato una suavidad increíble. ¿A qué esperas?

Macarrones al horno con cinco quesos

Fuente: Five Cheese Baked Macaroni and Cheese

Esta versión horneada y vegana de los macarrones con queso obtiene su queso de una salsa rellena de levadura nutricional, una mezcla parecida a la ricotta de tofu, queso crema vegano, queso vegano rallado y espolvoreado de parmesano con nueces. Sí, ¡son cinco! Si busca un plato reconfortante e insuperable, pruebe estos macarrones al horno con cinco quesos de Joni Marie Newman.

Raw Lemon Tahini Kale Chips

Source: Raw Lemon Tahini Kale Chips

Estos Raw Lemon Tahini Kale Chips de Charlie Rioux son un aperitivo crujiente y sabroso, con una proporción perfecta de terrosidad del tahini y acidez del limón. Un poco de levadura nutricional añade algo de profundidad al sabor y un poco de ajo lo une todo.

Si estás buscando más recetas veganas, echa un vistazo a estas 15 sencillas recetas veganas para la cena y 20 recetas fáciles sin carne para celebrar el mes de enero vegano.

¡No te olvides de echar un vistazo a estas recetas y a miles más descargando nuestra aplicación Food Monster, que está disponible para iPhone! La aplicación tiene más de 15.000 recetas basadas en plantas y aptas para alérgicos, y los suscriptores tienen acceso a nuevas recetas todos los días.

Para obtener más contenido de comida vegana, salud, recetas, animales y vida publicado diariamente, no olvides suscribirte al boletín de One Green Planet.

Ser financiados públicamente significa que podemos seguir proporcionándote contenido de calidad. Por favor, ¡apóyenos!